越是令人印象深刻的料理，開朗拖稿的時間就越長越長...
說不出會永遠記住這個好味道的誑語，所以總是在想要再多做一點功課和快淡忘口感間抓取平衡點，小六食堂在四訪時，我已經不想只稱呼它為超人氣或是排隊夯店，而是充滿人情味的小食堂
還記得2013年的冬天很冷，猶如壁爐溫暖我的是一篇篇《深夜食堂》故事，它的魅力在於：既是漫畫、又超越漫畫。雖然已經不是新書，但總是有人口碑相傳地說起它的好，當時的我就想找到一家這樣的食堂，在受傷、疲倦、寂寞或純粹只是肚子餓時可以吃到想吃的料理。透過熱騰騰食物的蒸汽看著其他的客人，聽著別人的故事，品嚐著彼此的寂寞，感受到自己的參與。畢竟不管食材有多好、烹飪技術多高超，加上了人味才有真正的好味道
而，在小六食堂~你會發現好食材、好烹飪和好有人情味
這天~終於來了Bart的聚會，還有兩位"好懂"&"會吃"的饕客一起用餐
能一邊吃美食~一邊聽大家分享吃遍大江南北的餐廳，嘴角上揚的不僅是滿足，彷彿還帶著我感同身受他們大啖美食的美好
從行天宮站三號出口直線衝刺的開朗，肚子咕嚕咕嚕叫大半下午，一坐下來就巴不得鹽烤玉米筍和雞肉丸塞入嘴中，好喜歡烤玉米筍的香氣，帶皮直接烤的玉米筍，表皮不會乾乾的還保有水潤，也能保住甜份，灑上些許鹽粒，更能顯出玉米筍的鮮甜；日式雞肉丸，偏鬆軟的口感，以燒烤淋醬並灑上七味粉，第一次吃感覺不強烈，在撰文前又吃到一次雞肉丸，才吃出鬆軟內餡裡的絞肉層次，好吃
烤劍旗魚肚三種吃法
(1)原味
(2)生薑
(3)美乃滋
2月正當時的劍旗魚，比鱈魚肉更為緊實卻不老柴，柔嫩又鮮美，特別肚子充滿油脂的部位
ps.劍旗魚和旗魚是不同魚種喔！
經師傅微炙帶著一點點、一點點的焦香，六分熟的劍旗魚，吃原味就很棒！最感到新鮮是沾取薑末的吃法，帶著微嗆卻激出更鮮甜的肉香和芥末的嗆辣不同喔～
北居貝鹽釜燒
彷彿在雪下待了一整晚的北居貝，貝殼上有著厚厚的鹽粒~
鹽釜燒，是以鹽包裹整條鮮魚來烹焗的菜式，相傳早期更要利用木槌敲碎鹽造的外層，無論食法以至味道都別具風味呢～隨著手沾附鹽粒多寡，每個人品嘗到的鹹甜程度不同，更能品嘗到大海的鮮味！
柚子胡椒味噌火鍋
這是隱藏版料理，聽聞是師傅的朋友從日本特地帶回來的柚子胡椒，先前曾品嘗過瞞著爹四店的柚子火鍋，更能比較出柚子胡椒等級差異，小六食堂的柚子胡椒火鍋清爽香氣更增添食材美味！
當最喜歡的火鍋和柚子搭在一起，即便是小鳥胃都想把它們通通裝進肚裡
一直對小六食堂食材非常有信心，不過連下火鍋煮的鮭魚生鮮程度和丼飯相同，這點就更敬佩老闆～我們也不負老闆的用心，將鮭魚片燙熟到五分熟左右，滑嫩且入～口～即～化，又和炙燒口感完全不同喔
阿根廷天使紅蝦是在南美洲阿根廷的外海所捕獲以超低溫設備，以攝氏零下45度的方式冷凍保存，維持最好的鮮度以及品質。至於天使這個浪漫的名字，是因為紅蝦本身除了眼睛外，全身皆為漂亮均勻的橘紅色，同時有著相當長的觸鬚，就像是一個夢幻的美麗天使
柚子胡椒會成為令人愛戴的鍋底，就是它不容易因烹煮過多食材而讓它風味變複雜
師傅會依照用餐人數，組合剛剛好每人都吃得到的分量
當湯煮到滾時，先下蔥，接著就是生鮮魚類
同桌的饕客悉心照料湯頭口感，特別提醒放入哪一類蔬菜，如山茼蒿同屬菊科，放入火鍋烹煮會有淡淡菊花香氣息...能跟饕客一起用餐太滿足太過癮，在此非常感謝Bart！
大目魚魚蛋
先說一下～不愛美乃滋的朋友不要急著跳過～魚蛋搭配美乃滋好吃到你會跳腳～請相信我一次！
如剖面圖所看到的，非常緊密的魚卵，口感是小小～小小的波～波～波波波
當火鍋品嘗告一段落後～可以開始來煮雜炊囉
當蛋花打入火鍋中，先熄火蓋上火鍋蓋，以餘溫悶蛋至熟透，這樣的蛋更為軟嫩好吃～
這樣看下來，觀眾們應該知道讓開朗大滿足的原因吧！由於柚子胡椒已經用完了～所以近期就這一鍋作為美麗的句點，來小六每次都有不同驚喜，連經典款都美味的料理食堂，絕對值得你花時間來認識它！
