別家吃不到的獨門料理~~快來手串本舖試試~~~
【手串本舖串燒】在聯合醫院仁愛院區旁邊的小巷子裡，
地點很是隱密，
想要拜訪的朋友~~請注意喔~~
2013/11/18~2013/11/21
定期員工赴日兄弟店研修新菜，暫休四天~
2013/11/22(五) 才會開工喔~~
(手串本舖 串燒 ) 的招牌龍飛鳳舞~有種寫意的灑脫~
本次在吧檯用餐~可以看到「職人的手灑鹽花」
這可是全台唯一喔~
讓鹽花從空中緩緩灑落~
使鹽分可以更均勻的散佈~~
一樓主要是吧檯，跟門邊的四人座。
二樓有更大的空間。
提供七味粉跟微辣味增醬。
手串本舖的味增醬是獨家調製而成，
鹹中帶點甜，還有濃郁的味增香，
真的很好吃~~每個家庭應該都要有一罐的啦!!
拿來配肉、拌沙拉都很適合喔~~
這個也有單獨販售喔~
刺身里肌
你有吃過雞肉刺身嗎?
我在東區還沒看過。
特選最新鮮的雞肉，並且在18-20度間處理，
是手串本舖的得意作!
使用淡淡的柚子醬油，
搭配現磨的芥末，
天啊~~這雞肉有夠嫩!
雞翅(鹽燒)
特別的是已將雞翅的骨頭處理過，
很輕鬆地就可以將骨頭夾起來~
每個小地方都可以看見手串的用心~
是不是很容易?
最開心的是~~不像一般的去骨~
自己拿起來的骨頭還可以啃一啃~
果然是烤過的香阿~~!
吃串燒怎麼不來點薄酒~
左:密斯提白葡萄酒
右:黑糖南高梅酒
這兩款甜度都偏高，很適合女孩子~
手串不定期也有舉行品酒會，
可以電話詢問喔~
和風沙拉
非常清爽的沙拉~~不但有很甜的番茄跟蘋果~~
上面還加了很容易男女朋友吵架的蟹肉棒
(只有一個阿~~還是一人一半感情不會散)
鮮美多汁~~果然好吃!
醬汁大量使用芥末，
如果不喜歡芥末的朋友，
一開始建議就先特別聲明喔~~
很吸睛的月見丼
那誘人的蛋黃跟青蔥真是太作弊了!
份量恰好一人享用~
剛剛介紹過的味增醬在這邊就可以派上用場~
喔對了~這月見丼不只只那顆蛋黃~
裡面還藏著手串本舖的殺手級代表作品二
雞肉丸!!!!
除了脆脆的荸薺、軟骨跟肉眼所能看見的蔬菜根莖類之外，
很特別的是充滿了九層塔的香氣，
真是太精采了!!!
另一個我特別喜歡的就是這個「青椒起司肉捲」
外層是烤得金黃香脆的培根，抹上一層油亮的照燒醬，
裡面塞入滿出來的cream cheese及鮮甜的青椒，
你沒吃過? 真的落伍了~
本日第一!!
鮭魚飯糰
旁邊搭配清脆爽口的喬頭菜
粒粒分明~~
我個人喜歡烤得更酥脆、更鍋巴型的飯糰~
裡面有鬆散的鮭魚肉末~~
我的好朋友又出場了!! 辣味增跟飯糰是絕配!
連皮玉米筍
喔!!有讚~~好幼的玉米筍~~!
建議將鹽均勻抹上即可，
直接沾的話會太鹹~
香甜可口~~忍不住要給他一個讚!
富有實驗精神的我~發現還是薄鹽的玉米筍最美味~
好朋友到手串本舖絕對不能錯過的~~
就是這道「飛魚卵花枝香腸」
外層是又油又脆，
內層滋味更是豐富，
又是花枝Q彈、又是飛魚卵啵嘰~~
帶回去當伴手禮應該也很適合的啦!!
燉雞湯
雞湯非常濃郁，富含膠質，
使用整隻老母雞燉出來的湯頭，
味道就是不一樣。
(來點肉會更好)
吟釀雞肉派
獨門料理又一發，自製的純米大吟釀酒粕雞肉派，
別的地方吃不到的唷~
裡面的雞肉非常的紮實，
用料非常實在!!
雞里肌
外層只烤約七分熟，
吃得到中層雞肉鮮嫩的滋味，
感覺一下子就在嘴裡化開了~
另一個絕對要點的就是這「雞頸肉」
不用過年就可以吃到功夫菜~
大家一定都有自己啃過或是看別人啃過雞脖子，
雞頸肉就是特別花時間、花功夫將雞脖子肉一刀刀切割，
再一片片重新串在竹籤上，
因為特別費工的關係，
一小時只能作出約8支，
不過，另一個更貼心的舉動就是，
儘管是如此費工的串燒，
也不用百元就可以品嘗到~
是不是很想現在就立刻衝過來吃呢?
同理可證，同樣不用過年也可以吃到的另一個功夫菜就是這個...
「小手羽」
小手羽 是雞翅最末梢那一節，
不但將骨頭挑去，還保留了大量的膠質，
吃完以後皮膚會彈彈喔!!
到訪的朋友或是已經到訪過的朋友，
請注意這個部分....
一踏入店裡，最吸睛的應該就是這個在吧檯旁的角落，
可能有一隻、兩支或三隻香魚，
還有這鐵鍋。
請記得這也是一個料理區，
溫度很高~千萬不要用手來碰喔~~
香魚皮很薄、體內有豐富的魚卵，
只能溫火慢烤，來店時大約七點半是最美味的時刻。
鐵鍋內是讓人充滿幸福感的「馬鈴薯燉肉」
深夜食堂的招牌料理，
在手串本舖就可以品嘗到喔!
好吃的辣味增醬我也帶了一罐回家，
家人一定也會喜歡^^
每人低消500元~
串燒一品兩串約百元起跳。
手串本舖 串燒
地址:台北市大安區仁愛路四段8巷20號
電話:02-2705-2892
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