窩客好文

卡琳

發表篇數:347篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 大安區

phone02-2705-2892
place台北市大安區仁愛路四段8巷20號
作者本次評價:
4.15
美味度
4.50
服務品質
4.00
裝潢氣氛
3.50
CP值
3.50
地點位在仁愛路上的仁愛醫院旁巷內,主打當日新鮮宰殺的雞隻及新鮮食材,擁有營養師資格的料理長,不但自製醬料,更透過950度高溫炭烤並手灑鹽花,用心提供客人美味料理~

手串本舖串燒:【試吃】《手串本铺》手灑鹽花及950度熱情的職人串燒

手串本舖串燒:【試吃】《手串本铺》手灑鹽花及950度熱情的職人串燒
 
店內空間不大,稍微擁擠,氛圍相當溫暖。

手串本舖串燒:【試吃】《手串本铺》手灑鹽花及950度熱情的職人串燒
 
手串本舖串燒:【試吃】《手串本铺》手灑鹽花及950度熱情的職人串燒
 
每日的串燒食材都是由店家自行從雞隻身上切下,親手串成,櫃中食材都是售完為止。

手串本舖串燒:【試吃】《手串本铺》手灑鹽花及950度熱情的職人串燒

手串本舖串燒:【試吃】《手串本铺》手灑鹽花及950度熱情的職人串燒
 
這鍋不只是裝飾品,裡頭燉著某種料理,據說也是受完為止。

手串本舖串燒:【試吃】《手串本铺》手灑鹽花及950度熱情的職人串燒

手串本舖串燒:【試吃】《手串本铺》手灑鹽花及950度熱情的職人串燒

手串本舖串燒:【試吃】《手串本铺》手灑鹽花及950度熱情的職人串燒

手串本舖串燒:【試吃】《手串本铺》手灑鹽花及950度熱情的職人串燒
 
男友的飲料選了檸檬口味的新鮮水果沙瓦,店家說,在日本,檸檬沙瓦是會讓客人自己擠汁添加的,可依個人喜好自行調整果汁比例,所以很酷的這樣送上檸檬及器具!

手串本舖串燒:【試吃】《手串本铺》手灑鹽花及950度熱情的職人串燒
 
當我正看著飲料單猶豫不決時,店家建議我可以試看看柚子酒,說很受歡迎,因此我欣然接受此提議。

手串本舖串燒:【試吃】《手串本铺》手灑鹽花及950度熱情的職人串燒
 
總覺得好像味道比我自己平常買的梅乃宿柚子酒淡一些,酒精濃度相當低,柚子的淡香配串燒吃也不錯。
 
首先上來的開味菜是刺身里肌,沒錯,這是雞的里肌肉,而且是吃刺身!!可見店家對其使用雞肉品質的信心十足啊!

手串本舖串燒:【試吃】《手串本铺》手灑鹽花及950度熱情的職人串燒
 
以熱水稍微燙過表面,使雞肉捲曲方便入口,也增添口感層次。里肌肉肉質軟嫩有彈性,沒有一般市場雞肉生食的怪味(對...出於好奇我試過),配上微量醬汁及芥末,讓調味引出雞隻鮮甜,跟生魚片差不多的概念XDD

手串本舖串燒:【試吃】《手串本铺》手灑鹽花及950度熱情的職人串燒
 
手串沙拉似乎是比較新的菜色,份量相當大,建議先確認同行者可分食再點,免得吃不下其他美味~

手串本舖串燒:【試吃】《手串本铺》手灑鹽花及950度熱情的職人串燒
 
除了上頭那誘人的溫泉蛋,更有表面稍微炙燒過的生雞肉!!
 
手串本舖串燒:【試吃】《手串本铺》手灑鹽花及950度熱情的職人串燒
 
生雞肉本身口感相當好,沙拉的胡麻醬搭配涼涼的雞肉也很合,尤其我熱愛炙燒特有的香氣,儘管生菜我都丟給男友吃,卻把雞肉挑光了!手串本舖串燒:【試吃】《手串本铺》手灑鹽花及950度熱情的職人串燒

手串本舖串燒:【試吃】《手串本铺》手灑鹽花及950度熱情的職人串燒
 
山葵里肌是烤到約7分熟的雞里肌肉,除了手灑鹽外,只用芥末簡單提味,是店裡的招牌菜之一。

手串本舖串燒:【試吃】《手串本铺》手灑鹽花及950度熱情的職人串燒
 
因為我不喜芥末味,就把芥末拿掉了,直接吃味道雖然簡單,但也因為簡單而更能感受食材的美味~

手串本舖串燒:【試吃】《手串本铺》手灑鹽花及950度熱情的職人串燒
 
五花肉卷法國大蘆筍,這蘆筍真是大到有點令人吃驚!!!

手串本舖串燒:【試吃】《手串本铺》手灑鹽花及950度熱情的職人串燒
 
醬料味道特殊,略帶酸氣讓這炸物一點兒也不覺得膩~

手串本舖串燒:【試吃】《手串本铺》手灑鹽花及950度熱情的職人串燒
 
味噌湯味道算比較淡,簡簡單單的一碗熱湯。

手串本舖串燒:【試吃】《手串本铺》手灑鹽花及950度熱情的職人串燒
 
另外這個也是店裡很特別的招牌菜「雞頸」,以精湛的刀工從雞頸上剔肉串成,相當費工呢!

手串本舖串燒:【試吃】《手串本铺》手灑鹽花及950度熱情的職人串燒
 
火侯的掌握讓肉烤得剛剛好,肉質富有彈性,感覺油脂比較多一些,很特別!手串本舖串燒:【試吃】《手串本铺》手灑鹽花及950度熱情的職人串燒

手串本舖串燒:【試吃】《手串本铺》手灑鹽花及950度熱情的職人串燒
 
這也是日本師傅做的新菜色,以新鮮的魚做成炸串,搭配自製塔塔醬,調味及口感也相當好。
 
手串本舖串燒:【試吃】《手串本铺》手灑鹽花及950度熱情的職人串燒
 
烤玉米筍!!小巧可愛模樣很討喜,男友說很好吃~
 
手串本舖串燒:【試吃】《手串本铺》手灑鹽花及950度熱情的職人串燒

手串本舖串燒:【試吃】《手串本铺》手灑鹽花及950度熱情的職人串燒
 
這個...我也不知道是什麼...當時忘了請店家介紹一下...

手串本舖串燒:【試吃】《手串本铺》手灑鹽花及950度熱情的職人串燒
 
蛋與肉餔下頭有白飯~手串本舖串燒:【試吃】《手串本铺》手灑鹽花及950度熱情的職人串燒
 
主食過後,又開始出串燒了!

手串本舖串燒:【試吃】《手串本铺》手灑鹽花及950度熱情的職人串燒
 
這是小手羽,也是需要剔骨剔肉的費工料理,是從雞翅膀某部位取下的肉串成,每塊分別來自不同雞翅。
 
手串本舖串燒:【試吃】《手串本铺》手灑鹽花及950度熱情的職人串燒
 
口感挺有膠質與油脂感,我吃不太慣,不過男友喜歡。
 
手串本舖串燒:【試吃】《手串本铺》手灑鹽花及950度熱情的職人串燒
 
這個名稱我不是太肯定,裡頭綠綠的是包了青椒,因為我很怕青椒味,所以也交給男友了...

手串本舖串燒:【試吃】《手串本铺》手灑鹽花及950度熱情的職人串燒
 
他說很好吃,一直大力推薦、鼓勵我嚐試...手串本舖串燒:【試吃】《手串本铺》手灑鹽花及950度熱情的職人串燒
 
這天的甜點是很特別的酒粕冰淇淋!!
 
手串本舖串燒:【試吃】《手串本铺》手灑鹽花及950度熱情的職人串燒
 
雖然吃不大習慣,但並不會覺得不好吃,而且真的非常特別!!!
 
地址、電話、營業時間等資料不但名片上都有,就連新竹的竹北店也有資料,就不打上來了~
 
手串本舖串燒:【試吃】《手串本铺》手灑鹽花及950度熱情的職人串燒
 
手串本舖串燒:【試吃】《手串本铺》手灑鹽花及950度熱情的職人串燒



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