地址：台北市萬華區漢中街52號6樓（絕色影城6樓）
電話：02-23702000
營業時間：11:30~22:00
價位：200元起
豚王的老闆生田智志先生是九州人，從2006年開始在東京以每週一麵到每日一麵的方式，瞬間暴紅而受到廣大媒體的注目，迄今已研發出超過千種的拉麵口味，在東京已有7家直營店，香港則有3家分店，去年10月下旬終於來台展店。
這天北上拜訪朋友，從朋友辦公室離開後就前往心心念念的豚王來吃拉麵了。豚王位於西門町絕色影城樓上，我們到的時候約莫晚間七點，店內客人雖多但還沒到座無虛席的地步，所以我們馬上就能入座用餐了。
服務人員領我們到位置，一坐下就看到桌上琳琅滿目的調味料，舉凡鰹節醬、黑胡椒、白芝麻、一味粉等一應俱全，還有辣豆芽菜跟辣雪菜，而旁邊的生大蒜跟榨蒜器更是緊緊地攫著我們的目光阿。
因為湯本身的風味就非常濃郁，所以我們並沒動用桌上任何的調味料，只有最後實驗性質地試了些鰹節醬，這醬嚐起來有點像鳥華拉麵店裡用來調鹹度的鹽醬汁，多了鰹魚風味後味道比鳥華的好很多，但非常非常地鹹，使用上請務必小心酌量。
服務人員遞上點菜紙，每個人各寫一張以做最終極的客製化，麵和湯可以指定已經不稀奇，連香料跟調味都可以指定就厲害了。基本上豚王的拉麵是以豚王為基調，其他口味則再添加不同的料所製成的，其中還有一款每日限定200碗的限定王，可惜這天來的時候限定王已經賣完了（限量果然是殘酷的T_T），我們只好點黑王跟翠王。
本來只是單純地覺得這個布幔上的圖案很可愛，後來查詢了其他網友的食記才知道原來這就是限定王的種類阿，關於限定王的種類與滋味可參考這篇食記，裡面有限定王大全喔，非常值得參考！
這是黑的非常徹底的黑王，湯底據說是加了黑芝麻跟墨魚所調成的，上頭有一團黑色肉燥，猛一看還真像是廣東粥的皮蛋XD。服務人員建議我們先喝一口湯以享受湯的原味，之後再徹底攪拌食用。
湯頭有著濃郁的麻油香氣，據說湯裡還有加墨魚醬，但其實喝不太到海鮮的味道，肉燥還滿香的，但吃起來有股甜味，個人不是很喜歡。
黑王的麵點的是稍硬的麵，吃起來滿有嚼勁的，麵體本身也相當能吸附湯汁，吃起來很有味道。
黑王的叉燒我們選的是豬肩肉，相對起另一款豬腩肉，豬肩肉比較薄且大片，肉質相當軟嫩且細緻，吃得到新鮮。
因為沒看過以青醬為底的拉麵，所以另一款我們選了翠王，湯頭呈綠色是因為以青醬與橄欖油為底，所以一上桌就可聞到很濃烈的青醬味。基本上我是把這碗翠王當做沾麵來吃，所以湯頭的部份只是淺嚐，喝起來不會很鹹，但對我而言著實太過油膩些，所以麵吃完後我就止步了。
整碗麵最吸睛的部份當然是這塊豬腩肉囉，有著迷人厚度的肉塊，肥瘦相間，滷到呈咖啡色，如果放在白飯上的話就會變成一碗不折不扣的台式爌肉飯啦XD。因為我不怕吃肥肉，所以不覺得肥肉很油膩，瘦肉部分也不會很柴，吃起來相當有彈性與嚼勁，只是這肉也有股甜味，吃到最後會有點小膩。
溏心蛋是最讓我們驚艷的一道，完美的蛋黃液緩緩流出，味道鮮甜，想必是用非常高品質的雞蛋製成的，和拉麵一起吃超幸福的阿！
整體來說豚王的湯頭都非常濃烈，風味不錯，但不曉得是否調味太強的關係，總覺得是比較一直線而少有轉折變化的味道，相較之下，我們更喜歡麵屋緣這種有點轉折變化的湯頭，但豚王的確是相當特殊的存在，雖然一碗要價230元還要加一成服務費並不便宜，但如果下次再路過西門町一定會再去試試純正的豚王跟限定王。
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