【食記】台中Beluga Restaurant & Bar 法式餐酒館@西屯 : 炫彩奪目,低調中帶點奢華!米其林等級的南法美味
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最近生活中的鎖事實在太多
造成發文上的延遲, 真是抱歉了
不過~也許就是在這種忙碌的時候
才更該來喝點小酒吃點好料~你說是嗎?
今天要帶大家來品嘗的是3/15才開幕
位於西屯區12期的Beluga Restaurant & Bar 法式餐酒館
鄰近中港交流道, 算是比較新興的地區
除了餐廳的佔地為台中最大之外
四周的庭園環境甚至於是專屬停車場也都規劃的很隱密
據說已經是一些政商名流的的愛店之一呢
餐廳外觀採用的是清水模的工法
現今採用這種方式建造的餐廳也不算是少數
但是能呈現出這種獨特的美感也算是少見了
專屬停車場...之一
據說還有更大卻又更隱密的!
這天用餐的時候天氣並不好
地面都還是濕的><
餐廳正門大廳
光是櫃台就有兩個服務人員做接待
從一進門就有備受重視的感覺
門口的候位區
雖然很簡單
但是光看就感覺很舒服呢!
餐廳內部不時會有一些藝術家的作品展出
以這幅來說~可是出自苗栗通霄的柏油畫家邱錫勳的作品!
大廳左側則是用餐區
右側則是可外借的VIP會議室
用餐區其實主要區分為室內與室外兩塊
但是因為外面在下雨
所以今天主要是待在室內囉!
不用仔細端詳也可以發現
這個大廳除了挑高7.8m的設計之外
還有一個7米高三層樓的恆溫酒窖
而映在玻璃櫥窗中那個像是魔術方塊的~則是廳內的大燈
這個部份可是會隨著時間的改變而做顏色的變化呢!
光彩奪目的吧檯
據說是第二大的吧檯?!
但老實說~ 這個室內的環境也太舒適了吧...
坐下去我看很難站起來
室外區的部分
聽說氣氛更好...
可惜天候不佳
所以座位上的椅墊也都收起來囉
中間這塊是真的水池...
水面上可以看的出來雨還不小= =
能拿來幹嘛就不言可喻啦...哈哈
聽說以後中間會弄成透明玻璃讓你可以直接站在水面上
真是讓人看了就想飛奔出去的設計阿...
今天的主要目的是來參與beluga的美食品鑑會
座位的部份則是被安排在靠窗
光看就感覺很舒適呢!
而在用餐之前
就先帶大家來看一下這間一進門就令人驚艷的beluga吧!
首先是這個近三層樓高~全台灣最大的酒窖
據說所費就要上千萬
除了控制濕度與溫度之外
還有獨立發電的油壓式電梯以及為了空氣流通所設計的縷空地板
而不同樓層所珍藏的酒種也有所不同
像是以007系列常出現的Bollinger伯蘭爵香檳, 還是法拉利總裁愛用的酒這裡都找的到喔!
為了保持空氣流通所設計的樓層地板
下方就是剛剛看到的室內用餐區
對面黑黑的窗戶則是店內最隱密的包廂喔!
而來訪的時間是晚上六點多
所以天色暗的很快
餐廳的氛圍與光影也隨之改變
可惜因為天候不佳
傳說9台50吋無邊框液晶螢幕組成的電視牆已經被收起來了
據說深度有100cm的室外水池...
六月據說會舉辦泳池趴的活動喔!
而室外區除了中央區塊
其實也有像是這樣的走道區
只是座位上就比較沒有那麼寬敞
但是這個氣氛可是無庸置疑的讚啦
帶上情人來幽會一定很棒
室外區的舞台與燈具
不過這裡特殊的還不只用餐區
洗手間的部分也很與眾不同
除了門口有暖爐之外
洗手間內的空間也都很大
男性洗手間
Villeroy & Boch的衛浴產品
無障礙空間
為了怕客人不小心掉進泳池
還設置了熱水的淋浴間
你以為這樣就很好了嗎?
看看女生的部分就知道這世界有多不平等
(至於水哥為什麼拍的到的問題就不要深究了阿XD)
這氣氛!
這沙發...
還有專用的吸菸區
淋浴間也比較大些
金碧輝煌的感覺又多了一些...
VIP室, 可供開會或舉辦活動
這裡的液晶電視可是有72吋喲!
繞了一圈回來的大門又呈現出不同的色調
有沒有很像是夜店風的餐廳?
這裡的服務很優
基本上會有服務人員隨時注意客人用餐的情況
視情況做餐點的提供與清潔
除此之外
菜單還分為晚餐(紫色)與宵夜(紅色)時段, 甚至還有選擇眾多的酒單(銀色)!!
因為店內是屬於南法風格的餐點
所以基本上都是採用點餐後共享的方式為主
儘管也是有套餐可以供選擇, 但種類就比較少了
晚間9:30之後屬於宵夜時段
就看這本...
酒單!
有這麼完善的酒窖
應該可以放心點酒了吧?!
迎賓飲料(每日不同)
在正餐上來之前
除了先送上水杯之外
也會提供一杯玫瑰與蔓越莓調出的蘇打
不會過甜~還充滿玫瑰香氣! 挺好喝的
這個則是等等可以搭配麵包食用的奶油
迎賓小點
方塊的部分是黑橄欖加上帕馬森起司製成的酥餅
圓形的則是鯷魚製成的鹹蛋糕
主要是開胃的用途
建議是用手去拿~不然叉子叉下去可能會碎掉@@
而且這個可是微溫的喔!!味道還不錯
開胃小點(每日不同)
主要是煙燻鮭魚與香蒜豆組成
表層綠色的部分則是櫛瓜
底下果凍狀的是鮭魚
吃起來是微酸中帶甜的清爽口感
手作麵包
主廚特製老麵自然發酵的法國白棍與南瓜麵包, 真材實料, 吃起來非常的香喔
而且這個部分是可以續加的 :)
雙味鮪魚: 嫩煎鮪魚佐濃縮義式黑醋.鮪魚tartar佐番茄鳳梨冰沙.羅勒西米橄欖脆片(NT$480)
Duo of tuna: Tuna tataki with balsamic reduction & tuna tartar with fresh green salad, tomato pineapple sorbet, basil sago and fleur de sel olive chips
呃~乍看之下還真不知道這個是甚麼呢!
只覺得非常特別...
你絕對想不到~那一團橘色的可是冰沙呢!!
這道是屬於冷的開胃菜
一旁的脆片口感酥脆還帶點香氣
拿起來後底下是微炙過的鮪魚
這個部分吃起來有點像是吃炙燒壽司上的料
是挺新鮮~可是味道就比較淡薄
生菜下方的鮪魚則是做成有點泥狀的感覺
建議是搭配生菜與冰沙一起入口,口感與味道都比較好哩!
溫牡蠣湯配水波蛋.義式活腿及牡蠣emulsion(NT$380)
Warm oysters with poached egg, Parma ham and oyster emulsion
這碗是湯品的部分
表面的泡泡很多...並且相當綿密
應該是蛋汁造成的
這碗味道算是比較重, 喝起都是牡蠣的鮮味
據說這牡蠣是來自日本, 感覺上很重本
但如果不愛牡蠣的人可能會覺得太腥不敢喝
香煎虎蝦佐野蕈綠櫛瓜燉飯(NT$720)
Grilled king prawn "a la plancha", green zucchini risotto
很大隻的蝦
吃起來也很Q彈夠味
旁邊乍看之下是配上許多袖珍菇做調味
實際上吃起來也是很有味道的!
底部白色的部分是優格, 綠色的部分則是櫛瓜製成的醬料...不過感覺搭配吃起來就比較沒有明顯的味道
一旁的燉飯是道地的燉飯
米心的口感相當明顯!
雖然份量不多吃起來可是很有感呢
不同的主菜中間還串場了冰沙
超貼心的!
香煎肋眼牛排佐香脆蘑菇.印式甜酸茄子(NT$1,150)
Grilled rib-eye, mushroom filo, seasonal vegetables, eggplant chutney, Montpellier butter
根據服務人員所言
這份牛排適合先吃一旁的配菜開胃
像是這條綠綠的部分是巴西利,杏仁與開心果製成的奶油
底下的則是茄子泥
吃起來酸酸甜甜的還挺像酸菜的
不過因為水哥不愛酸菜
所以這條試了一下味道就沒吃了
一旁的則是包著蘑菇的脆捲
菇味十分濃郁
吃起來會非常滿足!
上面的薄餅是大蒜的糖脆片
底下是青豆與馬鈴薯製成的泥
吃起來微甜~也挺好吃的
這塊基本上算是厚切的紐約客
點餐的時候並沒有問熟度
送上來的時候因為可是完全感受不到血水
原本以為是7分左右, 切下去後才知道原來是3分
份量目測大約是6oz左右吧?!
肉質很好
橫切面也非常的漂亮
肉質吃起來相當軟嫩可口也不帶有血腥味
雖然店內有提供玫瑰鹽可供沾食
可是水哥覺得原味就很棒了
完全不想破壞她的原味呢!
這個水準應該可以說是今年水哥吃過最好吃的也不為過吧!
荔枝紅茶
雖然不是第一次喝
但聽說這種茶不好進
這杯喝起來~~還挺不錯的
白巧克力蓮子慕斯.白木耳枸杞凍佐紅棗冰沙(NT$400)
White chocolate lotus seeds mousse, white tree fungus and Chinese wolfberry jelly, jujube sorbet
今天的甜點則是這個...
看起來有沒有很棒?!
中間上方最明顯的那球可是紅棗做成的冰沙
紅棗味超重...
斜的那根是巧克力, 底部的橘色部分則是枸杞的醬汁
旁邊的小塊可是白木耳跟枸杞製成的果凍
原本以為是蘿蔔之類的~~沒想到@@
入口後超級滑順的~~沒有討厭的木耳味耶~~超骨溜
中間白色部分則是白巧克力與蓮子製成的穆斯
最下面則是抹茶脆餅
這個部分比較甜~~單獨吃會比較受不了
建議是從上到下一整塊都一起入口味會比較緩和!
主廚小茶點(每日不同)
酥餅~比看起來要好吃多了
可惜只有一塊阿@@
檸檬口味的馬卡龍
沒有一般市售的那麼酸囉!
外皮也沒有那麼易碎
吃得差不多厚時間也近宵夜時段
大廳的燈光呈現出紫色的風格
真的是很會營造整體環境的氣氛呢
整體來說這裡的餐點相當的有水準
不愧是號稱米其林三星等級的呢!
而且雖然說是價位略高
但是偶而來享受一下或是喝個小酒放鬆神經也是很不錯的一件事!
而在即將到來的6/1 (16:00~20:00)
店內也即將舉辦Beluga 泳池Summer Party
到時候只要入場費NT$1200就可抵兩杯的法國1664的啤酒與BBQ吃到飽
如果是女生穿了夏季的裝扮~更可以享有半價的優惠喔!
喜歡這風格的人不妨到時候可以來看看...應該會很養眼吧
不過更進一步的說明~可能還是得參考一下官方的粉絲專頁囉!
地 址：台中市西屯區上安北街36號
電 話：04-2451 -0668
營業時間：18:00 - 2:00(假日3:00, 週二店休)
網 站：http://www.beluga.com.tw ; http://facebook.com/beluga.fans
【食記】台中Beluga Restaurant & Bar 法式餐酒館@西屯 : 炫彩奪目,低調中帶點奢華!米其林等級的南法美味
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