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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 士林區

造訪商家:九一心鍋
phone02-8866-5350
place台北市士林區德行東路228號1樓
作者本次評價:
4.15
美味度
4.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.00

 台北美食推薦-更甜.更健康的蒸籠火鍋天母"91九一心鍋Heart Pot"

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之前聽新聞報導說有用蒸籠的火鍋,但是一直不知道在哪! 剛好最近不少部落客都有在介紹,小編這回當然也不缺席,趕快來去吃看看蒸籠火鍋︿︿


店家在德行東路228號,
附近沒有捷運站,不過因為剛好在大葉高島屋旁邊,
所以可以在捷運芝山站2號出口對面,
搭乘大葉高島屋的接駁車,
再走5-8分鐘左右就到了︿︿
最近剛好是母親節,
所以店家也有母親節活動送火鍋料︿︿

門口還有隻超大公仔,
這尊火鍋公仔超醒目的︿︿
據說店家今年一月才開幕,

接待櫃檯十分寬敞,
裝潢有點日式風格,
吧檯後方都是食品檢驗許可的文件,

用餐的空間十分寬敞,

旁邊還有間小包廂,
如果是一群人來記得要先預約喔~ 

如MENU封面看到的,
這裡除了有蒸籠火鍋之外,
連一般的火鍋鍋具也長得不一樣,
看起來有點像酸菜白肉鍋的蒸汽式鍋具,

更多MENU
大部份都在220~680元,
而且牛肉都是美國CHOICE等級的,在我
們選完肉品之後,

就是選火鍋底,有大骨.藥膳.蔬菜三種,
除了藥膳鍋是口味較重些,
大骨.蔬菜就比較清淡,
但煮到後面湯頭很甘甜︿︿
而且不管哪種鍋都是天然不加味精,
所以可以放心地喝︿︿

店家還提供梅子醋冰沙,
服務人員會在需要時適時地出現非常貼心,
而且無限暢飲︿︿

既然有兩種鍋具,
當然每一種都要來吃看看︿︿ 

大骨湯上鍋後清澈見底,
嘗一下有大骨的淡淡香甜,

蒸籠火鍋

下面的湯比大骨再清淡.清淡些,
適合拿來煮海鮮,避免鮮味被蓋掉,

偷偷看一下蒸籠裡面,
上面蓋了一層高麗菜,

這裡面的菜盤其實已經蒸得差不多7分熟了,
所以再稍微蒸過就可以吃了,
至於有沒有熟不用擔心,
服務人員會幫你注意︿︿,
而且這蒸籠的菜盤是沒有火鍋料的喔,
因為既然湯底是天然蔬菜不加味精,
當然只放最天然的食材︿︿

就連一般的菜盤份量也不少,
有蕃茄.高麗菜.香菇.美國紅蘿蔔.木耳.金針菇.
芋頭.玉米.
凍豆腐.南瓜.花椰菜.豆皮等,

這邊也有提供桌邊服務喔~
醬料車上有提供特製的醬料,
當然也可依個人口味調整,

這特調醬料裡面有大蒜泥.芝麻醬.豆腐乳.韭菜花,
左邊的有再加蔥花和辣,
個人還滿喜歡的吃了4.5盤沾醬,

主菜都上場啦~ 

超澎湃的海鮮總匯只要580元^^
就像大船載著滿滿海鮮入港了~

裡面有超大顆又肥美的蚵仔,
而且份量也不少︿︿

超多的鯛魚片和少見的象跋蚌,

大蝦子2隻.花枝漿.蚵蠣,

和扇貝,

還有剝好殼的蟹腳2支. 
還沒吃~光看就很爽,
足足有七種海鮮之多@@, 

說真的這象跋蚌,
要不是吃起來的口感比花枝更Q更脆,
我還真不知道他是象跋蚌,

蚵仔和蚵蠣可是飽滿到不行,

還有個人超愛沒刺的鯛魚片︿︿,

看看這些蔬菜湯底煮熟後的海鮮,
每一個都新鮮又肥美,
而且既保有蔬菜湯的甘甜和海鮮的鮮美,
愛吃海鮮的推薦必點︿︿  
整個下來吃得好撐,我的麵都還沒下@@,

肩牛小排480元
這牛肉可是美國牛肉官方第二等級的Choice等級喔︿︿
而且份量都有200克喔~大約是7盎司,
也是一般涮涮鍋快2倍份量了,
分級標準  
美國牛肉分級制度嚴格且完善,品質等級是以牛肉風味(Flavor),柔嫩度(Tenderness),以及多汁程度(Juiciness)為指標,而主要是由成熟度(Maturity),以及肋眼肌的大理石紋脂肪含量,又稱油花量(Marbling),兩種因素來決定。 

肩牛小排相較於無骨牛小排,
除了在油花上比較少些之外,
但是在價格上卻足足省了200元,
剛好小編最近吃得有點多,
正在減肥就選這油花少些卻又經濟實惠的︿︿, 
這油花和顏色也很漂亮,

因為肉的品質夠好,
所以只需放到湯裡面燙個3秒就可以吃了,
煮太久反而無法吃到鮮嫩的口感,

最後真的要來好好推薦一下這蒸籠的菜盤,
用蔬菜湯底蒸煮的方式完全保留了蔬菜的鮮甜,
而且還多了蒸籠的香氣,
沒有一般下鍋煮太久爛掉或煮到不甜的問題,
第一次覺得蔬菜原來也滿好吃的︿︿

最後的甜點咖啡凍,
咖啡凍相當到位好吃, 
剛好有補充小編血液裡的咖啡因不足,
為這餐畫下完美的句點︿︿
補充:口味比較重的人,建議點藥膳鍋^^


心得:這裡的裝潢和氛圍都相當不錯,尤其是服務也很周到,而且店家秉持的健康食材和天然的湯底, 還有那Choice等級的牛肉,最重要的是那特別的蒸籠火鍋更適印象深刻,下次再帶老媽來享受一下︿︿

91九一心鍋Heart Pot
地址:台北市士林區德行東路228號1樓
電話:02-8866-5350

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