台北美食推薦-政商名流．藝人最愛的天然健康頂級和牛＂璞膳日式鍋物＂（近捷運信義安和站）
誰說新的店就不有名呢？這間開店不過８個月的頂級鍋物，已經成為政商名流．藝人宴客的口袋名單了，就連小編這回也遇到王金平院長來用餐︿︿
「璞膳日式鍋物」位在信義安和站附近，
外觀採用了大量的原木，視覺感受很舒服，
每張座位之間都相隔一段距離，
牆面上這名人牆才八個月就如此之多，
簡單看一下政治人物比較多，
小編還意外的發現王金平也在包廂裡用餐，
就讓小編來看看有什麼迷人的地方，
地下室也有４個座位，
個人很喜歡這種簡單．自然的裝潢，
就跟店家的訴求自然健康．頂級食材一樣，
關於璞膳日式鍋物
老闆因為自己很愛吃美食，興起想開一家能吃到健康好食材火鍋店的想法，因此【璞膳日式鍋物】就此因應而生，特別注重食材的選用，例如嚴選來自山上人家栽種的純淨好米，以及選用無毒蔬菜及有機菇類，再使用梨山高麗菜熬煮甘甜湯頭，下鍋前，一定會先去掉外葉，避免農藥殘留，接下來再用進口黃豆所製成的豆皮，特別選用工法較細的第二層，除了無基改，豆香味更是濃郁；而店內肉品皆是主廚精挑部位並選用冷藏肉，以提供最好品質供顧客食用；則海鮮美饌如帝王蟹，也是需透過客訂才會進貨以保新鮮，就是要讓顧客吃到最好的．
在ＭＥＮＵ上，有說明從器．氛．食．意的特色，有興趣的可以看一下，
小編這回吃的是套餐，
澳洲和牛沙朗和特選活鮑魚海鮮盤，
別以為這裡只有貴的套餐，
這裡的商業午餐也是很親民的，
180元～800元而已，
因為有先預約，
所以店家已先安排好擺盤和鍋具，
煮之前的湯頭，
採用大量台灣蔬菜和柴魚昆布細火慢熬，
不參雜任何味精柴魚粉等化學原料，
加熱後的湯頭很香，但並沒有什麼味道，
必須煮到後面吸收了蔬菜．海鮮或是肉的甜味，
整個湯頭才會豐富起來，
右邊：胡麻醬，每日現調的特製胡麻醬，
濃厚的芝麻香特別適合搭配肉品，個人也是用到見底好吃．
左邊：和風沾醬裡面有添加金桔，因為有金桔的香味及酸味，
吃起來特別開胃，能將海鮮的鮮味發揮的淋漓盡致．
店家的服務真的很周到，
還貼心的問要不要生辣椒︿︿
明太子玉子燒
明太子爆裂的口感和玉子燒搭配真是美味，
２人份的精緻菜盤，
光看到就覺得很新鮮很好吃，
裡面有南瓜、甜玉米筍、金珍菇、杏胞菇、
精鴻喜菇、高麗菜、青江、大陸妹、菠菜、
龍鬚菜、雪白菇、鱈魚子福袋、蕃茄等，
這裡的服務人員還會幫忙下菜盤喔～
我大概知道為什麼政商名流都喜歡來這了，
這裡的桌邊服務相當徹底，
當服務人員下完菜盤後，
妹妹已經拿好湯匙準備要吃了＠＠
最後只留下不需久煮的菜類，
同時另外幫我們換成小盤的，
中間店家也會很貼心的詢問，
這湯頭是否合口味，
如果像小編一樣口味較重的，
店家還會貼心的提供蟹膏或是海鹽擇一，
讓湯頭更濃郁豐富，
上：手作二番湯
下：有機凍豆腐和手作特色丸拼盤
採用進口黃豆所製成的豆皮，
特別選用工法較細的第二層，
口感軟嫩細緻，豆香味更是濃郁
有機凍豆腐
口感相當扎實有彈性，
吸附的湯汁相當飽滿，
吃的時候要小心不要被燙到，
分別是芋頭和泡菜口味，
外層口感相當Ｑ彈十足！
澳洲和牛沙朗～人氣推薦～
是選用等級最高的澳洲和牛，
KOBE CUISINE WAGYU和牛肉品，
是日本和牛和美國安格斯牛交配品種，
油花分布均勻
下鍋煮建議３秒左右，
因為太久油花就會留在湯裡了＠＠，
個人覺得略帶粉紅的口感最好吃，
口感綿密、入口即化，肉質相當出色，
如果厚度在厚一些我想口感會更優，
特選活鮑魚海鮮盤
搭配鮭魚生魚片、野生龍膽石斑等兩種魚片，
和蛤蠣、蝦、活鮑魚等海鮮．
這鮭魚生魚片、野生龍膽石斑都是生魚片等級，
就算生吃也是可以的，
不過店家還是建議煮熟後食用，
烹煮魚片的時間約３０秒左右，
鮭魚片的油脂完整的被保留，
入口一樣是鮮嫩多汁油脂豐厚，
野生龍膽石斑最大的特色就是上面那層膠質，
入口十分Ｑ彈︿︿，
新鮮的軟絲，
口感好脆好新鮮好好吃，
蛤蜊也很飽滿肥美，
最後的蝦子和鮑魚，
活鮑魚所選用的是南非或日本的當季活鮑魚，
蝦子還有先問說要不要幫我去殼，
所以煮熟後完全不用動手，
我太愛這裡的服務了︿︿，
新鮮的蝦子真的真的好Ｑ好好吃喔～
鮑魚稍微煮過約３０秒，
口感鮮美富有彈性，大推︿︿
日本小鼓梅酒冰沙，有去油解膩的效果，
帶有淡淡的梅子味很順口~
最後黃金一品雜炊，
店家會先將鍋裡的料都先撈出來，
並留下約３／１的湯，
再倒入一碗月光米飯，
等待約１０分鐘，
等米飯都吸收了湯裡面的精華，
再加入有機的鮮雞蛋拌勻，
和宜蘭三星蔥．．明太子．海苔等，
本來以為一小碗不夠吃，
沒想到煮完變３碗，
這粥口味相當濃郁好吃，
飽含了前面所以的精華，
最後吃得好撐，
心得：從環境到餐點和服務都是上上之選，食材的新鮮度更是讓人滿意，尤其是服務更是貼心，雖然價格不斐但是物有所值，因為服務很好甚至說超值也不為過，帶朋友來這裡吃，面子裡子都顧到了，推薦給大家︿︿
璞膳日式鍋物
地址：台北市大安區敦化南路二段81巷29號
電話：02-8978-1716
營業時間：週一至週日，18:00~24:00
官方臉書：璞膳日式鍋物
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