最近學生們都開始放暑假了，為了獎勵品學兼優的大頭哥哥，便說好要帶他去吃好料的。大頭哥哥從小被爸媽及姑姑把胃口養刁了，要應付愛吃又挑嘴的他可不是那麼簡單啊！還好有朋友推薦捷運國父紀念館站旁的蒙古紅蒙古火鍋，爬網時發現蒙古紅的口碑不錯，就決定帶大頭哥哥去蒙古紅蒙古火鍋好好地吃一頓。
蒙古紅蒙古火鍋的交通很方便，從板南捷運國父紀念館站2號出口走出後，直走約第三個路口右轉進280巷內，走到中間段的右手邊就可能看到餐廳顯眼而寬敞的門面了。
門口的MENU上印有餐廳無限供應的食材種類，選擇還蠻多的耶！而且食材很多元喔！
門口有候位的座椅。
有陣子很常和朋友到那一帶吃飯，這附近的餐廳還蠻多的，也算是餐飲業的一級戰區，之前好幾次經過蒙古紅時感覺生意很不錯，當時就曾想說：改天要來吃吃看，這次就趁這機會完成我的心願。
玻璃門上就有清楚地標示出餐廳的收費和營業時間，讓人看得一目瞭然。
平日午餐450元、晚餐及假日全天候550元(加一成服務費)，營業時間是早上11:30到凌晨12:00，周一中午公休，下午五點開始營業(例假日除外)。
因為事先有電話預約過，先進入裡面跟櫃台確認一下。櫃台旁的粉紅小摩托車好可愛喔！而旁邊的門板上則貼有來店裡用餐的藝人合照，及媒體的相關報導。
因為當天我是從市府捷運站趕過去的，雖然有和大哥他們約好5:00前餐廳碰面，但我辦完事後就直接過去，比預定的時間還提早了一些，便趁裡面客人較少時稍為拍了一下裡面的環境。
在等待的空檔時若想滑滑手機、上上網，店裡也有提供免費的WIFI喔！
我們去的那天店裡有連結打卡生啤酒無限暢飲的活動(不曉得會持續到什膜時候)，每人加收50元，就能啤酒無限暢飲、喝到爽喔！(喝酒不開車，未成年請勿飲酒)
旁邊的牆上寫著：100公分以下的兒童原則上不收費，若製造髒亂則酌收100元：因為希望大家拿吃得完的適量食材、盡量不要浪費，所以還有剩餘食材處理的相關規定。
說真的，這些我很認同，畢竟大家出來吃飯時都希望有良好的氣氛和舒適的環境，而且有些人去吃到飽的餐廳真的都會拿超多的，吃不完時就是種浪費，真的不該這樣暴殄天物啊！
店裡有提供兩種品牌的冰淇淋：明治及卡比索皇家俄羅斯冰淇淋，這兩個牌子的冰淇淋口碑都很不錯呢！
一旁的飲料區提供各式冷飲，除了有百事品牌系列的汽水，還有日式煎茶、烏梅汁、冬瓜蜜和蘋果醋，不像有些吃到飽的店只有供應一些基本的飲料，感覺還蠻特別的。
這一區是專門放水果、涼拌菜及甜點區的櫃位，裡面擺的東西看起來都好好吃喔！
我平常就很愛吃些有的沒的的點心或涼拌菜，感覺這邊的點心還蠻合我意的說^^。
一眼望過去，整排的食材好多選擇啊！而且每樣都有清楚地標示品名喔！
後面則是熱飲區及佐料區，想喝咖啡、雀巢奶茶、綠茶或吃冰沙的，可以到這區自行取用。
牆上貼有MENU的相關內容，菜單上註明：除了有吃到飽的食材，也可以選擇加價100元，享肉品、海鮮升級、生啤酒無限喝到飽(喝酒不開車，未成年請勿飲酒)。
若喜歡小酌或是想吃高級點的食材，其實還蠻划算的。
有些人是沒吃到飯就無法感覺滿足的，所以蒙古紅也有提供白飯、滷肉和麻辣鴨血給愛吃米飯的民眾取用。
蒙古紅的蒙古火鍋基本上是不需要沾醬的，但老闆還是很貼心地準備了很多沾醬和香料，讓喜歡沾醬的朋友來取用。
可能因為店名叫蒙古紅，所以店裡採用了很多紅色的圓型燈飾，感覺還蠻有美感的，裡面的空間蠻寬敞的，目測應該能容納五、六十人。
以前的人大多都認為冬天比較合適吃火鍋，夏天吃火鍋會滿頭大汗，但現在的火鍋店感覺較沒有這樣的問題，夏天有冷氣吹、有冷飲及涼拌菜可食用，吃火鍋也能吃得很開心，吃火鍋變成是一年四季都很合適的事情了說。
蒙古紅裡面大多都是四人的坐位，但最裡面有較大型的圓桌，感覺也蠻合適家庭聚會的說。
每個桌面上擠乎都有擺設好的餐具、MENU及給人放垃圾的小桶子，整體環境給人乾淨、舒適的感覺。
稍微晃了一圈後，大哥他們終於到了，服務生就帶我們到預留的座位去，且解說一下道地蒙古火鍋的吃法。
蒙古鍋正確的吃法是不必沾醬，沾孜然粉即可；而白鍋要先煮青菜後再煮海鮮，紅鍋則先煮耐煮且需要入味的海鮮或內臟再煮肉類，依照順序慢慢吃，就能吃出蒙古鍋獨特的美味喔！
我們點的是鴛鴦鍋，漂亮的服務人員一邊幫我們起鍋，一邊解說著取餐方式、鍋底的食材和吃法。這邊的用餐時間是110分鐘，部分的肉品可以從架上自取，低脂牛、頂級雞肉及安格斯牛背肩則需跟服務人員點。
蒙古鍋又稱回香鍋，會越煮越香，紅鍋和白鍋都有加入中藥材，這兩種湯底都沒有添加味精、鹽巴跟油，湯頭很養生、耐喝。白鍋因為是以雞爪去熬煮的，膠質非常豐富，所以成現出乳白的色澤；而紅鍋為了健康不添加辣油，且添加中藥材和孜然粉的緣故，所以不像一般麻辣鍋是紅通通的顏色，而是略為黃褐色，也不像一般的麻辣鍋上面會浮一層紅油呢！
因為紅鍋是將老闆親自炒過、香氣十足的辛香料加入中藥湯中熬煮，讓湯頭麻辣而不油，裡面的辣椒會越煮越辣，為了怕有些人不敢吃太辣而先撈出鍋中的辣椒和花椒等辛香料，如果覺得不夠辣時，可以再將這些辛香料再回鍋，照自己的喜來控制辣度。
鍋底裡滿滿都是中藥材，隨便一撈就有龍眼、枸杞、黨蔘、紅棗..等中藥材，感覺鍋底的用料好實在啊！試喝了一下兩邊的鍋底：白鍋喝起來有淡淡的藥膳香氣，就像喝燉了很久的藥膳雞湯一樣，很順口、不油膩。而紅鍋雖然已有舀出了辣椒，但還是有辣勁，而敢吃辣的大哥是覺得湯頭喝起來不會死鹹，也不會嗆口或辣得不舒服，除了有辣度外也香氣十足，讓人吃得沒有負擔，不會口乾舌燥。
我們幾個點先點了各一份的肉品，培根羊和頂級雞肉，雖然是不同的肉品但肉質感覺都好新鮮啊！培根羊沒有明顯的羊羶味、肉質很嫩，涮過的雞肉也很好吃喔！
蒙古紅的肉片都切得極薄，下鍋後不用煮太久，稍微涮一下就吃得到軟嫩多汁的肉片。
像這個是看起來最普通的梅花豬，隨便一片攤開來就跟擺盤差不多大了，不像一般涮涮鍋的肉片都是小小的。
而愛吃牛肉的大哥聽店員的推薦，點了安格斯牛背肩，萬了要保持肉品的品質和鮮度，這個雖然可以再續盤，但這是要跟服務人員點了後，他們切好才會送上桌的喔！
安格斯牛背肩的肉質感覺很鮮嫩、油花分佈得很漂亮，一看就知道很美味。
而且安格斯牛背肩的肉片超級大的，比一個人的人臉還要長，隨便拿一片來和杯子比，就能對比出大小的懸殊了！大哥一直稱讚：涮過後的安格斯牛背肩肉片吃起來很柔嫩鮮甜，愛吃牛肉的朋友們來蒙古紅時，建議可以點這樣肉品喔！
一般涮涮鍋的肉片一涮過後就會細碎難煮，但我發現：蒙古紅裡的肉品有個優點，因為切的比較大塊，下鍋後肉片不會散掉，肉片涮過後都能維持完整，吃得到整片鮮甜多汁的肉片。
店家招待每桌一盤檳榔花，聽說這是夏季才會有的食材喔！吃起來的口感有點像脆脆的筍子，但比筍子多一股會回甘的微苦味。青菜類放入白鍋煮時會吸收湯汁的精華，濃郁的湯頭吸附在青菜上，起起來就會很鮮甜有味喔！
稍微吃點肉填一下肚子後，再去自助食材區取餐。這邊除了有火鍋店都會出現的青菜外，還有蘆筍、水果玉米、水蓮根、山蘇、金針花、秋葵及碧玉筍..這些比較特別的蔬菜，感覺還蠻特別的。
供應的菇類也不少，杏鮑菇、珍珠菇、精靈菇、秀珍菇、鴻喜菇...約十來種的菇類，讓平常喜歡蔬食的人也能得到很多樣的選擇。
除了一般的肉品，架上還有雪花牛及牛肚之類的食材可以自取，而愛吃海鮮的人到自助食材區取餐時一定會很開心，因為選擇好多啊！
海鮮類有白蝦、草蝦、螃蟹、鱸魚、魷魚、干貝、透抽、蛤蜊、小章魚及鮮蚵..外，連很一般吃到飽餐廳少見的扇貝、淡菜都供應喔！
才從取餐區回來，就發現店裡一下子居然變客滿的狀況，連外面都還有人排隊候位耶！訂早點的時間來用餐真的比較不用等！
隨便夾些我愛吃的海鮮，就變成豐盛的海鮮拼盤，光是這樣分量及品質的食材，如果在一般火鍋店，應該就要好幾百元吧？
而且這邊的海鮮真的很新鮮耶！像這超大的鮮蚵下鍋涮過後不會嚴重縮水，吃起來沒有腥味，甘甜鮮美且飽滿、軟Q喔！
我喜歡吃蝦子，但很怕吃到不新鮮的蝦肉，而這邊的白蝦和草蝦吃起來肉質甘甜，不會有那種粉粉爛爛的口感。
有些蛤蜊怎麼煮都不開，有些還會有沙子，遇熱後肉質會變硬，但蒙古紅的蛤蜊吃起來很鮮甜味美，而且肉質很Q彈呢！
大頭哥哥夾的芝心包口感也好特別！除了有魚漿製作出的Q薄外皮外，內餡是會爆漿的濃郁起司，裡面的起司還會牽絲喔！
裡面的服務人員服務還蠻好的，還時常親切地詢問需不需要加湯，且會很勤快地幫忙整理桌面的空盤和垃圾，讓人用餐時的奇檬子很好。
蒙古紅除了主餐食材新鮮外，一般被視為附餐的甜點也做得相當不錯。像這個蜜芋頭口感濃醇、綿綿密密，我們每個人都有去追加取用。
雖然裡面的水果也很鮮甜，但讓我追加好幾次是這個醃漬番茄，微酸帶甜的醃漬番茄吃起來爽口又解膩，我個人超愛這一味的！
當天提供的蛋糕是這三樣，每樣都拿一個來吃吃看。雖然蛋糕品項感覺好像沒有很多，但每一樣都好好吃喔！
不管是入口即化的輕乳酪蛋糕、香醇的提拉米蘇，還是紮實、濃郁的巧克力布朗尼，都有能在烘焙坊單賣的水準喔！
最後當然要吃點可口的冰淇淋了！明治冰淇淋口感香醇，而卡比索冰淇淋筆較不好挖，但口感綿密細緻，口味也不會太甜膩。
好吃的冰淇淋加上脆脆甜筒，幫當天的大餐畫下完美的句點。
我個人認為：蒙古紅蒙古火鍋和一般火鍋吃到飽的價位差不多，但食材多元又新鮮，且有不少較高檔的食材，服務又很好，讓我們吃得很滿意。而且吃完不會有趣一班火鍋店後一直想喝飲料的狀況，讓人吃得滿足又舒服，有機會時還要再找家人或朋友過去吃啊！
蒙古紅蒙古火鍋
地址:台北光復南路280巷42號(捷運國父紀念館2號出口附近)
電話:02-27315656
營業時間:AM11:30–PM12:00
價位:平日午餐450元、晚餐及假日全天候550元(加一成服務費)
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