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【宜蘭】傳統在地小吃─北門米粉炒

顏安娜
[招牌菜]米粉炒
本次滿意度: 3.90
  • 美味度4.00
  • 服務品質3.50
  • 裝潢氣氛2.50
  • CP值4.50
2014/12/23 00:09:27
43
2,679

回宜蘭除了習慣喜歡吃的細白麵之外,我偶爾也會很想吃宜蘭才有的粗米粉。一講到米粉大家直覺都會覺得是新竹的有名,但其實宜蘭也有,只是兩款不太一樣而已。

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這間北門米粉炒原本是在赫赫有名的北門綠豆沙對面,有一段時間銷聲匿跡害我心不小心揪了一下,幸好後來證實只是搬家而已(呼)~

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這間是傳承三代的古早味老店,賣的是雞鴨肉等黑白切仔,因為很受在地人歡迎,攤位上的食材算是某種程度的秒殺。

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想要享受這種特色好料動作要快,來晚了就會掛上售完的牌子...。

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小時候在中山公園旁有好多家這種炒米粉,不過十幾年過去了,現在想吃這種懷念的古早味,大概只剩阿皃跟北門米粉炒了。
「新竹風‧宜蘭雨」新竹因為風的關係所以製作細又Q的米粉(又叫幼米粉或炊粉)有利吹乾;而宜蘭因為潮濕所以做較粗的米粉(也叫水粉)好處是能越煮越Q。 

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我們點了點單幾樣:粉腸、雞油飯、米粉炒、鴨血湯、湯粿仔...價格還算可以接受的範圍。

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用餐時間位子要用搶的,客滿是很正常的。

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粉腸$30,宜蘭的粉腸跟其他地方又不太一樣,肉少而番薯粉反而佔比較大比例,原因是早期物資缺乏,務農的宜蘭人勤儉持家,用這樣的方式來將肉類食品放大化。沾點這種特別的辣椒醬一起吃,是很難得的美味。

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米粉用短版方式呈現更顯Q勁,在加上宜蘭特有的辣椒醬,淡淡的米香中帶出滑順的甜味。

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這種宜蘭特有的甜辣醬我們習慣叫黃江仔醬(台),是店家親自熬煮的,偏甜的口感不管沾什麼吃都好加分。

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湯粿仔$30,這款也可以做成乾粿仔,燙後加了上面的甜辣醬。而我習慣點湯的版本,因為喜歡大骨熬製的湯頭,加點油蔥酥就很香了,天氣冷的時候吃這種簡單的切仔麵很舒服。 

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宜蘭的粿仔,其實跟香港的河粉、客家粄條有異曲同工之妙,但宜蘭的粿仔特別細薄,吃起來較沒負擔。 

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鴨血湯$20,跟豬血比口感比較軟嫩(但我不知道為什麼),用酸菜提味很順口!

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我兒子可能是有我的真傳也很喜歡吃粿仔,因為旁邊已經有不少客人在等,我叫他快點吃好讓座給其他人,本來邊吃還邊畫畫的他馬上極速趴起來,一分鐘以內火速吃完,原本在一邊等位子的阿伯看到兒子簡潔有力的吃法幾乎快要掌聲鼓勵為兒子喝采了(為娘好驕傲)~

 

【北門米粉炒】
門市地址/宜蘭縣宜蘭市舊城北路146之2號
營業時間/週二至週六 16:00~01:00(週六爾偶休) 

 

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北門米粉炒

北門米粉炒

4.01
宜蘭縣宜蘭市舊城北路146之2號
0935-633-633

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北門米粉炒

4.01

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宜蘭縣宜蘭市舊城北路146之2號
0935-633-633
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