微雨中抵達東區甫開幕不久的札幌炎神。
多年前從屯京一炮而紅開始拉響拉麵熱潮後，
大量來自日本的店面進駐台灣。
曾好長一陣子瘋狂迷上這所謂的東洋國民美食，
最高紀錄一個禮拜裡連續吃了四家，
樂此不疲。
當中最讓人惋惜便是旺味，
來自北海道的濃郁味噌與堪稱人間凶器的美味叉燒，
以厚實油脂體恤寒冬中的饕客。
可惜後來品質下降，昔日經典湯頭再不復見。
感謝TaipeiWalker邀請，
下午有幸在炎神重溫懷念的味噌芬芳。
一樣來自北海道的油脂，不算厚實，
但在馬鈴薯冷湯輔佐之下，
靠著與舊旺味相似度極高的吟釀香，
炎神的"味噌拉麵2012"(NT.240)硬是虜獲我第一口味覺。
(炎神門口)
(玄關桌位)
(特地請人來寫的書法)
(吧檯桌位)
(包廂桌位區)
(一般桌位區)
今天一共試了四款，除前述2012外，
還有海薰鹽(NT.240)，味噌拉麵2011(NT.230)，
及W辛味拉麵(NT.270)。
(暫只提供四款拉麵)
2011款是2012的原始版本，
少了馬鈴薯，味道便在層次感上顯得弱些。
海薰鹽則是同行友人的最愛，
可惜個人覺得清爽過了頭。
(味噌拉麵2012)
(海鹽薰)
(味噌拉麵2011是最原始的版本)
四款中口味最重的是W辛味拉麵，
解說裡提到的麻辣不甚明顯，
但紅椒辣從深層處逐漸擴散至口腔，
適度被抑制所以不算明亮奔放。
今日最大亮點應該是骰子叉燒，
不論單嚼或麵湯裡涮過都相當有魅力。
不願用肥瘦兼具來形容，
而是冠以類似中式蒸排骨的肥嫩而不膩，
在口腔中咬下去可壓擠出肉汁來的juicy。
炙燒出的肉香與濃郁味噌特別合拍，
一口接一口地讓我簡直欲罷不能。
(W辛味拉麵)
趁駐店的日籍師傅加藤大還在(3月12回國)，
進入內場觀摩他本人的1300度炙燒湯頭秀。
近距離震撼力十足，溫度可不是蓋的，
害我一度擔心起我的愛機GRD3。
(帥氣的加藤大)
(有幸在內場近距離觀摩他的噴火秀)
(從玄關的玻璃窗觀賞)
有時真是佩服日本人在美食上的執著，
就算是翻桌率極高的國民美食，
也要不斷在所有細節上找尋改良的可行性，
盡可能達到味蕾上最高的滿足。
走出店門外，
在五臟廟的心情已全然獲得撫慰下，
微雨的天氣似乎再也不那麼濕冷。
延伸閱讀：
麵屋武藏 神山：惡魔般的一本拉麵
http://kuni.pixnet.net/blog/post/295006094
太龍軒濃厚豚骨醬油拉麵
http://kuni.pixnet.net/blog/post/295004216
豚王 Ramen Nagi 西門分店
http://kuni.pixnet.net/blog/post/295003916
長濱No.1拉麵新開幕(長浜)
http://kuni.pixnet.net/blog/post/295003784
來自東京的雞骨清香：鳥華拉麵(已歇業)
http://kuni.pixnet.net/blog/post/295003781
麵屋輝:來自大阪的柴魚豚骨香氣
http://kuni.pixnet.net/blog/post/295003589
旺味拉麵：濃郁的美味
http://kuni.pixnet.net/blog/post/295003499
一風堂拉麵登陸台北！
http://kuni.pixnet.net/blog/post/295002803
山頭火拉麵正式開幕：來自北海道的人氣名店
http://kuni.pixnet.net/blog/post/295002662
屯京拉麵：來自東京池袋的超高人氣名店
http://kuni.pixnet.net/blog/post/295001822
麵家三士：來自鹿兒島的人氣拉麵開幕嚕
http://kuni.pixnet.net/blog/post/295001900
花月嵐拉麵：台北車站店
http://kuni.pixnet.net/blog/post/295003802
三田製麵所
http://kuni.pixnet.net/blog/post/295003853
