桀日本料理~位在台中市公益路二段與永春東七路口，黃昏市場旁
以親民價位供應遠從日本空運來台的高檔食材
座位不多，簡潔乾淨
桀日本料理的生意很好
建議想前往的饕客們先致電預約訂位再行前往，以免久候~
服務生引領入坐後，拿來菜單讓我們參考
除了菜單上的菜色，店家另藏有隱藏版的獨家美味
都可跟服務生來詢問看看ㄛ~
除了單點餐點可選擇外，桀日本料理更推出主廚特製套餐供顧客品嚐
依照每日食材的不同提供各式生魚片、沙拉、湯品、握壽司、手卷及烤物六道菜
同時再依不同價位提供不同等級食材製作，將最極致的絕美佳餚完整呈現
今天與友人來品嚐580與780的主廚客製套餐~
↑580套餐沙拉
鮮蝦配上蘆筍玉米筍口感多層次，味道新鮮清爽
↓章魚切薄片Q彈，扇貝清甜
↑780套餐沙拉
用醬油用心煮的鮑魚，冰鎮後切小條塊
彈牙入味，搭上蘿蔔泥爽口不膩味
↑580套餐生魚片
多種新鮮食材，讓人入口享受多種美味
↑780套餐生魚片
海麗Q彈鮮甜
鰤魚很新鮮，入口咀嚼，飽滿的油脂
香甜滋味馬上充滿整個口中並直奔鼻腔，鮮香甜，完美呈現
↓軟絲，軟滑脆口
炙燒生干貝，厚實、甘甜、細滑鮮嫩
↑580套餐~鮭魚卵手卷
食材新鮮東西就好吃
很難相信在一間平價的日式料理店
可以吃到等級這麼讚的海膽跟鮭魚卵
↑780套餐~海膽手卷
↑780套餐湯品~大蝦味噌湯
用大蝦煮湯還會差嗎？當然是超讚的！
大蝦的甜味完全融入湯中讓湯鮮味更上一層樓
然而，大蝦浸於湯中，本身的鮮甜依然保留住
蝦肉仍然Q彈爽口，湯底加大量洋蔥熬煮，硬是多了蔬菜的甜味
兩種甜味不衝突，反而相輔相成讓湯更趨於完美
↑580套餐湯品~魚頭味噌湯
湯內有不少塊魚肉，肉質細嫩
↑580套餐烤物~牛肉朴葉燒
牛肉肉質扎實有咬勁，上頭甜味噌更帶出牛肉甜味
↑780套餐烤物~竹莢魚
應該算是中型大小的竹莢魚，烤到魚皮香酥
魚肉飽滿肥美，扎實鮮甜，油脂豐厚
吃到嘴裡脂香立刻充滿口中，亦是一道相當下酒的好料理
↑580套餐握壽司
這份握壽司中有個較特殊，平常很難得吃到的比目魚握壽司
稍稍炙熱一下魚肉表面，多了生食所沒有的焦香味
比目魚肉質較鬆軟，一入口即化於口中，常常來不及感受到它的存在過
而用炙熱的方法，不只豐富了口感，更是得以留住它在口中的記憶
↑780套餐握壽司
這份握壽司讓人印象深刻的是蝦卵軍艦
第一次吃到用蝦卵做的軍艦壽司，很特殊的口感，海味十足
慢慢咀嚼牙齒嚼咬蝦卵的口感帶來無比新奇的感動
待吞噬後整個口中尚充滿鹹香氣，它讓人體會到何味齒頰留香
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