不知道大家有沒有關注到王品旗下的曼咖啡改變營業模式了
?
之前收回原本的一些連鎖店並且重新改裝,
經營模式亦從提供簡單輕食轉型成早午餐市場
(以下環境照截圖自官方FB)
現在主打獨特的自製麵包料理,
餐點選擇更加多樣化與精緻,
強調新鮮的現點現做,開放的明亮吧台與開放原料架更透明化製作過程!
除了非預做非調理包加熱,這次的研發團隊更融合多種菜系類型
利用進口食材與當地蔬果的混搭,創新出曼咖啡所特有的菜色
這次訪訪榮幸獲選Walkerland 3月人氣窩客,所以就一起來幫大家試菜囉~
一入座看到自己的名牌都要感動哭了好嗎嗚嗚嗚~謝謝大家
還有超熱情的小編在幫大家張羅,雖然一直很緊張
但並沒有影響到胃口XDD
所以以下就來說說本次嚐試12道菜的感想囉(這裡不是12道鋒味ㄎㄎ
首先是飲品--烤布蕾奶茶($99)
此為大杯,可以做熱或冰的
其實一看到塑膠杯有嚇一跳!怎麼會這樣哩好歹也是王品下面的呀
個人覺得這樣會讓餐廳內用餐的氣氛與意義減少掉啦~~
然後看到塑膠杯...就想當然我自以為上面會有一層烤糖的幻想破了
不過味道是真的介於布丁與焦糖奶茶間,重點是!!!!
喝了不會渴啊這個好!!!!要知道我全程試完菜不覺得太渴是靠他
甜菜南瓜汁($99)
曼咖啡的果汁都是現打的,而且據說因為不加水,所以會更濃稠
喝起來是真的比較像果泥,可以請吧台再加點冰塊稀釋
甜菜的味道明顯一點,個人還滿喜歡的
難得健康的果汁不那麼可怕啊,想想苦瓜山藥神馬的...
沙拉部分--蘋果培根芝麻葉沙拉($180)
曼咖啡的沙拉分量都很大適合3~4人合吃
沙拉最忌菜不新鮮,隔夜冷藏蔬果什麼的~
這裡當然必定不能發生,所以他的沙拉都還是滿高水準的
因為每道的搭配都很用心!!
要嘛有肉的量很多,不然就是蔬果的豐富多樣性,
總共4種沙拉滿一種都是滿滿的感覺
連小地方都很嚴謹,起士要桌邊現削給你看
然後本道搭配的是蜂蜜紅酒醋醬,個人覺得算4道中稍不酸的了
與焦焦脆脆的培根很搭,為了增加飽足感沙拉還都有附2片手工麵包
地中海烤蔬菜沙拉($180)
這是唯一沒配肉的一道沙拉,但看起來還是很澎湃有木有?
其實我第一眼乍看還以為是燻鮭魚哩~
這是4道中我最喜歡的一道,主要是胡蘿蔔.甜菜根.櫛瓜.花椰菜
因為說是烤蔬菜我還以為會乾乾的,但水分還完全被鎖在裡頭超juicy
搭配的是優格醬與費達乳酪
配角是核桃與蔓越莓增加口感
對了烤蔬菜下方還是有埋生菜的!!
BBQ經典烤雞肉沙拉($210)
看吧~明明是沙拉,有沒有覺得肉太搶鏡了?
這一道偏美式莎莎路線,
煙燻BBQ醬淋上雞肉味道比較重,適合像我一樣吃重鹹的人~
如果硬要說我比較不喜歡的一點,就是水煮蛋蛋黃太熟了XD
酒醋野菇雞肉沙拉($210)
和上一道不同這就很有歐風味,
也是怕酸的我比較接受不了的一道...
因為他淋了滿滿義大利陳年酒醋!!!
我連水果醋都有點勉強,還陳年醋...
雖然嗆酸是比較開胃啦~
這兩道中的雞肉本身都有鹽水醃過的淡淡鹹味,
這道尤為明顯,
雖然量多,不過肉口感還是比較硬柴,個人還是喜歡吃雞腿大於雞胸
法式烘蛋部分--義式經典香腸乳酪烘蛋($210)
從外表就可以看出,曼咖啡的烘蛋與其他地方不同吧?
沒有用到太多顆蛋讓外形澎起來,
而是薄薄比較像我們通常吃的菜埔蛋的感覺
烘蛋配有麵包與薯條,分量也適合作正餐
蛋液加了乳酪與奶油下去料裡,
整個味道奶香濃郁滑順,還有整顆新鮮番茄下去處理,甘甜大於酸味
切開都是新鮮番茄汁液,簡直要媲美番茄炒蛋了~
選用肉較多汁有彈性的德國香腸,特有的煙燻味又增加味蕾層次
這次配的橄欖麵包,包有黑綠兩種橄欖,味道稍重
雙起士培根洋芋烘蛋($190)
因為沒有加菠菜沒有加蕃茄,所以會比另外兩道烘蛋乾一些
加入黃與白兩種起士,烘蛋更加香濃
灑滿整條培根肉不是肉碎末就很感動了,
焦焦燻香與融合起士乳酪的烘蛋搭配成為店中人氣第一!
這次配的麵包是蘿勒蕃茄佛卡夏
蓬鬆空氣口感的佛卡夏有淡淡羅勒與橄欖油的香氣
風乾小番茄帶點微酸增色也很美~
菠菜野菇烘蛋($210)
菠菜的澀味被處理掉了,滑滑順順吃起來很新鮮
烘蛋中多了蔬菜味更健康
野菇的味道也很明顯
然後~~最驚豔的是薯條的表現!!!
曼咖啡的薯條料裡的真的很好吃--迷迭香海鹽洋芋
採用小顆洋芋口感吃起來比較綿滑,
明明是炸的吃起來卻有些像烤的,
而且因為泡過香料與海鹽,所以吃起來不油!
燒麵包料理--曼超級總匯帕里尼($250)
首先我要表達的是~~看看這size!!!
快要跟我的前手臂一樣長了啦
為什麼取名"燒"麵包呢?是音譯於法文的"Chaud" bread而來
選用法國T65麵粉與奶油製作的布里歐麵包,奶油味香濃質地軟韌
難怪瑪莉皇后會說出沒麵包吃為何不吃Brioche這等不知人間疾苦的話
因為這種奶味重偏點油的麵包真的很香啊~
肉類就含有三種:火腿.義式香腸與培根一次滿足
營養均衡當然也就有洋蔥,番茄,芝麻葉相佐
一個人絕對吃不完吧~
很喜歡他們家的麵包!!
曼布里歐漢堡($250)
到餐廳吃漢堡分量一定要夠啊!!
不然去M家吃扁扁的騙人堡堡不就好了?!
所以看到這個漢堡大家都很滿意的哇~了一下
比上一道烤得更明顯的布里歐
外表有點焦香酥脆,奶油香味也更明顯
澳洲牛肉壓製的漢堡排肉質有彈性且多汁鮮美
搭配培根與融化的乳酪起士,辛甜的紫色洋蔥BBQ醬
鹹辣酸甜味道多層次搭配,
剖面更清楚內餡的豐富組合
層層疊疊每一口味道都很香郁
同樣炸得漂亮又好吃的薯條特寫再一發!!
鮪魚芥末佛卡夏($170)
因為我們要拍照,所以廚房上來的是還未上蓋的樣子
因為麵包是現烤的熱熱的,中間鮪魚是涼涼的,個人不太習慣
鮪魚搭配芥末蛋黃醬,去掉了一般罐頭感鮪魚的油腥味
整個方方正正的佛卡夏,難得見這麼大分的
橄欖油與羅勒的味道吃起來比較清爽
就沒布里歐這麼油
義大利麵--蒜味焗烤香腸乳酪管麵($200)
麵條很特別是採用短短粗粗的大水管麵
廚房說煮麵的時間與一般的義麵一樣久就好了
口感微硬會比較大面積的沾到醬,所以每口都很濃郁
以現煮番茄羅勒醬調味,所以微酸
焗烤青花菜烤雞管麵($200)
主調是奶油白醬,因為沒有吃全部只是淺嚐
也不知道是不是因為吃到最後,所以我是覺得這道有點油膩
然後麵的配料豐富性感覺就沒有麵包料理多
所以個人覺得麵類表現普普~
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