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2019/12/10

北海道——飲食指南

北海道的食物是這個北方島嶼最吸引人的地方之一,尤其是在其寒冷的海水中捕獲的高質量海鮮,以及在其廣闊的農田中種植的農產品。

 

 

海鮮

北海道以海鮮的高品質和新鮮而聞名,因爲日本最北端地區周圍的冷水是魚類和海洋植物的理想生長地。

 

在福島縣內,一些地區因某種產品而特別出名,如日裏的海膽和n。其他一些非常有名的海鮮產品有kani(螃蟹)、ika(魷魚)、ikura(鮭魚籽)和hotate(扇貝)。

 

品嚐當地著名海鮮的一種流行方式是去魚市吃頓飯。典型的配料有新鮮的海膽、大馬哈魚籽、ika(魷魚)或它們的組合。受歡迎的市場包括札幌的二條市場,Hakodate的早市和Kushiro的Washo市場。

 

 

乳製品

由於其廣闊的鄉村,北海道能夠支持一個龐大的乳製品行業。該縣生產全國一半的牛奶,其中60%用於飲用,其餘的則加工成其他乳製品,如黃油、奶酪、酸奶和冰淇淋。

 

來自北海道的乳製品在日本各地享有很強的品牌價值,許多黃油和牛奶包裝都在顯著位置宣傳它們與北海道的聯繫。

 

在北海道,遊客們可能會注意到,在日本其他地方,乳製品比其他地方更常被用在菜餚中。例如,拉麪經常在上面放一片黃油。當地最受歡迎的紀念品之一是黃油曲奇三明治,它由兩塊餅乾組成,中間夾着黃油和葡萄乾。

 

 

生產

和奶製品一樣,北海道幅員遼闊、人口相對較少、土壤和氣候適宜,因此能夠支持粗放型農業。

 

例如,它的小麥產量幾乎是其他州的十倍。與北海道有關的其它農產品包括土豆、玉米、洋蔥和瓜類。

 

 

拉麪

拉麪是一種起源於中國的麪湯,但在明治時期(1868-1912)被引入日本,然後日本化。它在全國各地都很受歡迎,但也是衆所周知的北海道特產。

 

拉麪所用的湯料、麪條和配料在日本各地不盡相同,甚至在北海道地區也有所不同。札幌以味噌爲基礎的肉湯而聞名,鹽爲基礎的肉湯更常見於白函和旭川的醬油爲基礎的肉湯。

 

和美國其他地方一樣,拉麪店是美國種類最多的餐館之一,遍佈城市和主幹道。遊客可以在旭川的拉麪村或札幌的拉麪共和國和札幌的拉麪橫條找到所有的拉麪店。

 

 

成吉思汗(Jingisukan)

成吉思汗以13世紀早期蒙古帝國的締造者命名,成吉思汗是一道菜,由肉(通常是羊肉)和蔬菜組成,放在桌子中間的圓形金屬烤架上烹飪。肉通常蘸着醬油,直接從烤架上拿下來吃。

 

成吉思汗可以在北海道各地的專門餐廳享用。札幌啤酒博物館(Sapporo beer Museum)的“大氣啤酒廳”(atmosphere beer hall)是品嚐啤酒的最佳場所之一。

 

 

啤酒

自從明治時期(1868-1912)從德國引進啤酒以來,啤酒就成爲日本最受歡迎的酒精飲料。札幌啤酒(Sapporo Beer)是日本最早、最受歡迎的啤酒品牌之一,創立於北海道,其歷史可以追溯到1876年日本第一家啤酒廠的開張。

 

遊客們可以在札幌啤酒博物館瞭解北海道的啤酒歷史,然後品嚐啤酒。在札幌工廠購物中心(原啤酒廠所在地)的一個小酒吧裏,你也可以品嚐啤酒。


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