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2020/06/22

【食記●日本】廣島 尾道 拉麵壹番館 @ 假日排隊要趁早! 新生代尾道拉麵人氣名店

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來到尾道,不得不品嚐一下這裡最著名的美食「尾道拉麵」了。

相信不少人都聽過尾道拉麵的大名,但許多人不知道,尾道拉麵在當地可細分為兩種,分別是「中華蕎麥麵」與「尾道拉麵」。造成這樣區分的原因,最早可追朔至約100年前了。

在1928年,從中國福建省來日的尾道製麵所員工將中國家鄉的口味帶入當地開始製作,此為尾道拉麵的原型。戰後1947年,尾道地區開始出現了販售此類麵食的店家,當時還沒有「尾道拉麵」的稱呼,僅稱呼其為「中華蕎麥麵」。

直至1988年,山陽新幹線通車後,伴隨著觀光客的增加,這些當地的中華蕎麥麵店家也漸漸的為人所知,吸引了不少人慕名而來。兩年後,有店家參考了其他地區的拉麵店,開始將商品名產化,推出了盒裝的拉麵,並取名為「尾道拉麵」。尾道拉麵這名稱也開始廣為人知。

隨著時代進步,許多新開張的拉麵店以當初中華蕎麥麵的特色為基底,結合了各式各樣的風味,開發出許多新口味,也造就了尾道拉麵口味的多樣化。

這間「拉麵壹番館」所販售的,正是以中華蕎麥麵為基底所改良的尾道拉麵。

日本廣島尾道拉麵壹番館
前一天由於是假日,中午用餐時間排了長長的隊伍。但這一天屬於平日,用餐人數不如假日來得多,也因此不需排隊就可以直接入內用餐。

日本廣島尾道拉麵壹番館
雖說平日的用餐人數無法與假日相提並論,但店內還是近乎坐滿,由此可見此店在當地受歡迎的程度。

日本廣島尾道拉麵壹番館
與日本大部分的店家相同,入座後會先上杯冰水。

日本廣島尾道拉麵壹番館
這裡提供的調味料只有醬油、辣油等沾煎餃用的基本醬料。

日本廣島尾道拉麵壹番館
店家最推薦的餐點是「角煮ラーメン」(控肉拉麵),不僅餐廳內的MENU上標示著人氣NO.1,連店外都張貼著海報來介紹。

日本廣島尾道拉麵壹番館
點了拉麵之後,可以再加250元加點套餐,套餐有兩種選擇。

第一種是四顆煎餃與一碗白飯,第二種是五顆煎餃,我選擇了四顆煎餃與白飯的套餐。

角煮ラーメン (角煮拉麵) ★★★☆☆
日本廣島尾道拉麵壹番館

日本廣島尾道拉麵壹番館
角煮拉麵的一大特色,就是上頭放了許多野菜。吃起來像去頭去尾的豆芽菜,但似乎又有些不同,我對野菜沒有特別研究,因此也說不出個所以然。

肉塊部分給的相當大方,除此之外,還有半顆蛋、筍乾、蔥花等配料。另外,當然也少不了尾道拉麵特有的招牌配料:「肥肉末」。

日本廣島尾道拉麵壹番館
看似豆芽菜的野菜吃起來清脆爽口,又可以解油膩。

日本廣島尾道拉麵壹番館
麵條煮的中規中矩,軟硬度適中。這裡的湯頭較偏清淡,而且味道並沒有什麼出眾的地方,因此麵條即使吸附了湯汁,也感受不到什麼特別的滋味。

日本廣島尾道拉麵壹番館
半顆的水煮蛋有特別處理過外型,味道尚可。

日本廣島尾道拉麵壹番館

日本廣島尾道拉麵壹番館
招牌的角煮肉塊,外觀看起來還不錯,但實際上卻令我有點失望。

肉塊燉煮的時間不夠久,口感偏硬,且吃起來有些乾澀。

ぎょうざ(煎餃) ★★★★★
日本廣島尾道拉麵壹番館

日本廣島尾道拉麵壹番館
煎餃單點是六顆,選擇250円的加購套餐則是4顆。

煎餃口味非常好,內餡與外皮比例也相當不錯,可惜底部稍微過於焦黑了些,我個人認為這四顆煎餃完全勝過了主菜的拉麵!

日本廣島尾道拉麵壹番館
套餐附的白飯可以搭配煎餃或拉麵一起吃,也可以在吃完麵後倒入湯中,做成雜炊享用。

日本廣島尾道拉麵壹番館

日本廣島尾道拉麵壹番館
結帳的時候,看見門口擺放著禮品用的包裝,裡面附有醬料與湯包,在家也可以自己動手做。

在尾道吃了兩間當地知名的拉麵店,比起具有傳統風味的「朱華園」,我更喜歡這間改良過的「拉麵壹番館」。

尾道拉麵或許是融合了較多中華地區口味的緣故,與日本其他地區的拉麵比起來,口味普遍都稍為清淡些,對重口味的我來說並不是很對味。

但這裡畢竟是當地的人氣店家,網路上的評價也算還不錯,或許只是單純不合我個人的口味,如果來到尾道有興趣的朋友,不妨來嘗試看看囉!

另外也要提醒,這裡假日期間總是大排長龍,下午時段更是時常提早賣完,因此建議如果假日期間來到此地,想嘗試的朋友務必要提早來排隊喔!

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===整體評價===
餐點:★★★☆☆
服務:★★★★☆
環境:★★★★☆

地址:広島県尾道市土堂2-9-26

交通:JR「尾道站」徒步約20分鐘

營業時間: 11:00~19:00 (賣完即結束,每周五公休)

電話:084-821-1119

 

===尾道美食推薦===

 

【食記●日本】廣島 尾道 朱華園 @ 尾道拉麵的老牌名店 超人氣的中華蕎麥麵
日本廣島尾道拉麵壹番館

 

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