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2019/01/09

八丁味噌料理、河豚饗宴、小倉紅豆吐司通通都有!前進美食天堂「名古屋」大啖當地職人的好手藝!

說到名古屋,就會想到各式各樣的經典美食!

絕佳的地理位置、豐富的物產及職人的堅持,造就了名古屋獨特的飲食文化!

料理職人不惜耗費重金、時間,磨練技術、研發菜色,只為呈現最極致的美味。

這次就到名古屋品嚐職人們最深厚的功力吧!

 

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必嚐美食 01.八丁味噌

 

紅褐色的豆味噌可說是名古屋人不可或缺的調味料,最著名的莫過於愛知縣岡崎市所出產的「八丁味噌」,微酸澀的獨特風味,令人回味無窮。

 

八丁味噌風味的香濃烏龍「岡崎 二橋」

 

有別一般口味單一的味噌烏龍麵,提供了6種風味的味噌是「二橋」的特色,店主藉由過往擔任其他烏龍麵店的學徒經歷及多方嘗試後,打造出最符合客人口味的味噌料理。人氣招牌Menu為店家特調的味噌烏龍麵,濃郁的味噌湯底使用當地知名的八丁味噌及西京白味噌,並加入魚類及雞骨高湯,層次豐富,再搭配當地的時令鮮蔬,餘韻讓人回味無窮。

 

豬肉八丁味噌烏龍麵¥1850(左)、雞肉味噌烏龍麵¥1300(左)/不只味噌選擇多樣,就連搭配的肉類也可選!

 

▲Q彈的烏龍麵也是店主選用當地小麥粉自製而成,每一口都能嚐到店家的堅持和用心。

 

 

岡崎 二橋  Info.

地址:愛知県岡崎市明大寺町字大圦51-1 ポプラ51 101号
電話:+81-564-47-8114
營業時間:11:00〜15:00
公休日:週三、不定
交通:名鐵「男川」站出口走路17分鐘
>>官方網站

 

 

 

 

 

必嚐美食 02.河豚料理

 

位在愛知縣南端的知多半島,是著名的海鮮寶地,特產河豚與章魚。不妨安排半日旅行,搭船到知多半島南端的日間賀島,享用河豚饗宴。

 

料理職人精緻刀工打造的河豚生魚片「民宿 德川」

 

位於愛知縣最南端的小島「日間賀島」,以河豚料理聞名,島上約有2000人,擁有河豚調理執照者就有約80人,比率相當高。民宿德川的主廚先於飯店擔任學徒,經過多年的歷練後才回到自家民宿,主廚刀工功力深厚,幾乎年年獲得河豚雕工比賽冠軍。河豚的口感Q彈扎實,帶有淡淡的鮮甜,生吃、水煮或是油炸等多樣吃法各有千秋。

 

 

▲河豚中最美味的「虎河豚」盛宴,多種吃法一次滿足饕客的味蕾。

 

▲河豚生魚片的刀法精細,是日積月累的老練經驗才能達成透光的河豚薄片。

 

 

民宿 德川  Info.

地址:愛知県知多郡南知多町日間賀島久渕道下21
電話:+81-569-68-2074
營業時間:需提早3天前預約
公休日:無
費用:河豚料理 ¥10800起/人
交通:日間賀島「西島」下船走路10分鐘
>>官方網站

 

 

 

 

 

必嚐美食03.小倉紅豆吐司

 

「喫茶店」即咖啡館,可說是名古屋飲食文化的重要象徵!小倉紅豆吐司搭配咖啡的經典組合,深深擄獲了來訪者的心。來到有「喫茶店王國」美名的名古屋千萬別過錯這麼經典的美味~

 

深受OL愛戴的早餐首選「KAKO BUCYO COFFEE」

 

從名古屋人熟知的咖啡名店「KAKO」獨立出來的咖啡館,有別於本店的復古風,採美式風格的設計,醒目又獨具特色。招牌的小倉凱薩麵包是帶有顆粒的紅豆泥,由店家自行熬煮,甜度適中、不膩口,就連其他吐司抹醬也堅持自製。KAKO品牌的咖啡也是必嚐Menu,每杯約有12克的咖啡豆,味道濃厚,還可免費續杯一次。

 

小倉カイザー(小倉紅豆凱薩麵包)¥300、KAKOブランドコーヒー(KAKO品牌咖啡)¥500/名古屋人的早餐首選,另有早餐時段的套餐組合優惠只需¥600。

 

 

美式風格的室內裝潢,搶眼又吸睛!

 

 

KAKO BUCYO COFFEE   Info.

地址:愛知県名古屋市中村区名駅南1丁目10-9山善ビル1F
電話:+81- 52-582-3780
營業時間:07:00~17:00
公休日:無
交通:名古屋市營地下鐵「国際センター」站出口走路11分鐘
>>官方網站

 

 

 

 

 

同場加映!!前進三重縣大啖松阪牛

 

位於愛知縣旁的三重縣,可是遠近馳名「松阪牛」的產地!因油花均勻、口感軟嫩,松阪牛更被譽為「肉的藝術品」。到名古屋旅遊時,不妨安排三重縣一日遊,享用入口即化的美味。

 

品嚐日本三大和牛之一的頂級松阪牛「和田金」

 

創業於1873年的松阪牛專賣店,可說是松阪牛的始祖店。招牌料理壽喜燒,選用自家牧場養殖的優質黑毛和牛。從以頂級的菊炭升火到烹調全程由女將代為處理,並採用關西風的調理手法,先燒烤,再加入醬汁、砂糖燒煮。熟度適中的牛肉片,肉質鮮美、不油膩,相當順口。

 


▲壽喜燒的肉片依肉質的等級分為松竹梅,最高級的松為肋眼最中心的部分。肉質軟嫩、入口即化,讓人欲罷不能!
 

▲選用日本各地當季最美味的鮮蔬與肉片一起燒煮,吸收蔬菜鮮甜的肉片,風味絕佳。

 

 

和田金 Info.

地址:三重県松阪市中町1878
電話:+81- 598-21-1188
營業時間:11:30~20:00;六日假11:00~20:00
公休日:每月第4個週二(依月份有所異動)、1/1~1/2
費用:¥9570起/人
交通:近鐵「松阪」站出口走路8分鐘
>>官方網站

 

 

 

 

 

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