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台北天成五福臨門外帶年菜 除夕圍爐最佳選擇 外帶單品NT$888起 10人套餐NT$5,888

文字:報馬仔2016/01/11
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除夕是每個家庭年度最重要的團聚時刻,為了減輕婆婆媽媽費心準備年菜的壓力,台北天成大飯店主廚團隊嚴選新鮮食材,堅持嚴謹的烹製流程,推出了10人份年菜套餐(每套NT$5,888)與12道人氣單點菜色(每道NT$888起),2016年1月31日前預訂還可享9折優惠。其中最熱門的「寧式東坡肉」,軟嫩入味、肥而不膩,屢次在年菜評比獲得冠、亞軍佳績,是您闔家歡聚不容錯過的菜色。

 

台北天成大飯店每年人氣最旺的「五福臨門年菜套餐」,每套10人份NT$5,888,包含「烏魚子大拼盤」、「寧式東坡肉」、「櫻花蝦珍珠」、「紹興活南蝦」、「蠔汁煨鮑魚」等五道菜色,訂購並加贈法國梵頓紅酒一瓶。(未滿18歲禁止飲酒)

 

其中「烏魚子大拼盤」有高檔的烏魚子與燒鴨、油雞、海蜇與肝腸,呈現出豐盛的前菜。「寧式東坡肉」為台北天成的招牌菜色,呈現出醬香濃郁、肉質軟嫩的好味道。「櫻花蝦珍珠」選用長糯米,泡水一晚後入鍋蒸,將豬肉、魷魚、開陽與冬菇切小丁,與蒸好的糯米,加入醬油拌勻,再入鍋蒸熟,最後灑上櫻花蝦,飄香迷人。

 

「紹興活南蝦」選用陳年紹興酒浸泡汆燙過的大尾活蝦,肉質飽滿Q彈、入口齒頰充滿濃郁酒香,此外過年不容錯過的「蠔汁煨鮑魚」,主廚以獨門的蠔油醬汁,煨煮鮑魚入味,讓年菜佳餚更顯貴氣。

 

高檔的外帶年菜單品則推出「天成十寶御品鍋」,嚴選鮑魚、上等排翅、烏骨雞、干貝、魚唇等10種高貴食材,製作過程相當費時費工,先以老母雞、金華火腿熬製上湯,融合高檔食材入甕燉煮,將珍鮮滋味融冶於一鍋,每鍋NT$6,888,不論是年節贈禮、闔家品嘗都格外體面大方。

 

12款外帶單品中最不容錯過的是招牌「寧式東坡肉」(NT$1,188),主廚平時每個月就要滷掉4000斤東坡肉,每月平均外帶高達500份以上,是長年銷售冠軍。做法上精選豬五花肉佐以紹興酒、冰糖、蔥、醬油,以慢火少水燉煮3小時,鹹香入味的東坡肉吃來膠質醇厚、肥而不膩,搭配夾餅佐香菜、花生粉與酸菜品嘗,令人回味無窮。

 

預購日期:即日起~2016/2/6、提貨日期:2016/2/7 11:00~16:00
提貨地點:1樓 百合咖啡廳


2016/1/31前預訂並付清可享9折優惠
 

台北天成大飯店五福臨門外帶年菜

五福臨門年菜套餐 NT$5,888
烏魚子大拼盤、寧式東坡肉、櫻花蝦珍珠、紹興活南蝦、蠔汁煨鮑魚(加贈法國梵頓紅酒一瓶)。

 

無錫嫩玉排 NT$888
主廚精選玉排先小火慢滷後,再下鍋燒入味,呈現道地江浙風味。

 

水晶肴豬腳 NT$988
水晶肴豬腳為江浙經典老菜,選用豬腿肉以花椒、高梁酒醃3天後再蒸,滋味軟嫩迷人。

 

紹興活南蝦 NT$1,088
選用陳年紹興酒浸泡汆燙過的大尾活蝦,肉質飽滿Q彈、入口齒頰充滿濃郁酒香。

 

寧式東坡肉 NT$1,188
精選豬五花肉佐以紹興酒、冰糖、蔥、醬油,以慢火少水燉煮3小時,醬汁濃稠而肉質香軟入味,鹹香入味的東坡肉吃來膠質醇厚、肥而不膩,搭配夾餅佐香菜、花生粉與酸菜品嘗,令人回味無窮。

 

烏魚子大拼盤 NT$1,288
有高檔的烏魚子與燒鴨、油雞、海蜇與肝腸,呈現出豐盛的前菜。

 

紅蟳蒸米糕 NT$1,288 (紅鱘兩隻,約8兩)
選用長糯米,泡水一晚後入鍋蒸,將豬肉、魷魚、開陽與冬菇切小丁,與蒸好的糯米,放入先行洗淨處裡的紅蟳入鍋蒸熟,讓紅鱘的鮮味與米糕融合在一塊,滋味鮮香。

 

蠔汁煨鮑魚 NT$1,388
主廚以獨門的蠔油醬汁,煨煮鮑魚入味,讓年菜佳餚更顯貴氣質感。

 

明爐燒肥鴨 NT$1,588
選用宜蘭櫻桃鴨,以30種中藥材醃製2天,入爐烘烤至滋味香酥。

 

砂鍋土雞濃湯 NT$1,888
用熬煮8小時的上湯加入土雞、金華火腿、冬筍等材料,細火慢燉烹調,入口滋味濃郁。

 

天成素佛跳牆 NT$1,288 (10人份)
以蔬菜與獨門秘方熬煮素高湯,放入芋頭、百果、甘栗、香菇、筍片、杏鮑菇、猴頭菇、洋菇,凸顯新鮮食材的原始風味,濃郁甘醇的湯頭,頗受茹素客群青睞。

 

乾隆佛跳牆 NT$2,288 (10人份)
行政主廚選用鮑魚、魚皮、蹄筋、魚翅、干貝、百果、香菇、竹筍等多種食材,其中需先將排骨、栗子、芋頭油炸後,再逐一把食材排入甕,灌入老母雞高湯,炊煮2小時,讓珍饈滋味融合。

 

天成十寶御品鍋 NT$6,888 (10人份)
嚴選鮑魚、上等排翅、烏骨雞、干貝、魚唇等10種高貴食材,製作過程相當費時費工,先以老母雞、金華火腿熬製上湯,融入10種高檔食材入甕燉煮,將珍鮮滋味融冶於一鍋,不論是年節贈禮、闔家品嘗都格外顯得體面大方。


 

情報來源:天成大飯店

 





文字:報馬仔2016/01/11

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