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頂級美饌親民價!美福大飯店「Gourmet Kitchen」口口吃得出精緻感!

文字:報馬仔2016/07/11
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饕客們別錯過!台北美福大飯店「Gourmet Kitchen」(縮寫:GMT)自四月初開幕以來,深受不少饕客喜愛,迎接盛夏七月,除了原本固定的套餐外,餐廳主廚加入創意單點菜單,並推出平日午間限定套餐,從花枝香蒜墨汁圓麵、脆皮春雞…等六種主餐任選一,搭配前菜、湯品、飯後甜點及飲品,頂級美饌每套只要NT$980+10%起,價格十分親民!



走進GMT,迎面而來的是高挑典雅的空間,大片落地窗灑進滿室的金黃光輝。GMT舒適靜謐的寬敞用餐空間,擁有絕佳的採光,挑高4公尺的空間掛有圓形裝飾吊燈,餐廳內的半透明屏風隔間設計,除了讓整體空間感延伸外,更提供賓客各自獨立的用餐空間。



GMT主廚邱奕傑利用餐廳戶外露台空間,摘取自種的新鮮香草入菜,搭配嚴選當季食材及各國高檔經典食材,融合義法細膩繁複的料理手法,在開放式的中島廚房中,為賓客烹製道道經典卻又不失創意的美味珍饈。像是「香煎鮪魚佐芝麻醬酪梨慕斯飾魚子醬」除了可以吃到溫潤厚實的鮪魚及脆口的培根口感,在微嗆的芥末味及胡椒味後可嘗到純香的芝麻滑順及酪梨和柚醬的清香,實為一道完美的開胃菜。



套餐主打的「美國特級牛肋排」,更是GMT最引以為傲的料理之一,特選美國Prime等級的牛肋部位,煎至5-7分熟,擁有飽滿肉汁及略有嚼勁的口感,搭配片狀的法國鹽之花,鹹中帶著淡淡的甜味,更能引出牛肉最原始的鮮甜美味;「嫩煎豬老饕佐黑醋栗紅酒汁」選用伊比利豬肉最高等級BELLOTA的上肋眼蓋肉,以鹽巴和胡椒簡單調味後下鍋煎至5分熟,微酸的醬汁搭配油花肥潤的老饕肉,口感軟嫩,豐盈的滋味占滿味蕾,香氣久久不散。



此外,邱主廚融合在地食材特色的一道推薦菜色,「爐烤法式小羔羊排佐奶油豆乳醬」,是一道結合台灣豆腐乳的法式創意料理,主廚先將羊排表面封煎,裹上由開心果、核桃、夏威夷果仁等混合的綜合堅果碎粒後放進烤箱,以220度的中高溫烤至五分熟出爐。另外將豆腐乳加入鮮奶油混拌加熱,再放進蒜末及迷迭香調味,製成奶油豆乳醬,淡淡的發酵豆香與小羔羊排的意外搭配,更是別有風趣。


【店家資訊】
台北美福大飯店 GMT Gourmet Kitchen
電話:(02)7722-3396
地址:台北市中山區樂群二路55號
營業時間:午餐 11:30-14:30、晚餐 17:30-22:00 


情報來源:窩客島編輯室採訪報導





文字:報馬仔2016/07/11

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GMT Gourmet Kitchen

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台北市中山區樂群二路55號4樓
02-7722-3396

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