分享

FB分享 分享line
報馬仔2016/07/27發表,2,455 人次瀏覽

中南東。台灣逛夜市 越夜越熱鬧,多種特色小食 在地飄香尋味去

擺脫掉用餐的拘束,輕裝就可造訪的夜市,往往是台灣人填飽肚皮的平價首選,不論是因應早年風俗民情而生的傳統古早味,或是新穎創奇用特色造型來吸引目光的新式小吃,樣樣都把台灣在地文化濃縮在內.使得夜市成為觀光客來台必訪的特色據點。

上次介紹過北部幾個著名的夜市景點了,這次來看看中南東部吧:

深受青年學子愛戴平價消費

台中逢甲夜市

Date

地址|台中市西屯區福星路、文華路、逢甲路等

交通方式|搭台灣高鐵在「烏日站」下車,轉搭高鐵快捷公車在「逢甲大學站」下車可抵。

逢甲夜市為目前全台灣規模最大的夜市,其範圍囊括福星路、逢甲路及文華路一帶,由於地理位置緊鄰學區,消費族群以年輕人為主,為迎合學生們的消費能力及多變喜好,所以商品多元、俗擱大碗遂成為逢甲夜市的最大特色,營業時間也較長,因此不論是各式美味小吃、流行衣物、鞋類、飾品、3C家電與生活用品等個性商店林立,走一趟即可將最新、最流行的趨勢一網打盡;而目前市場上許多擁有超高人氣的新奇小吃更是從此發跡,像是炒麵麵包、懶人蝦、黃金賊及豬寶盒等,不僅名稱俏皮逗趣,口感也是別具風味,為逢甲夜市創造居高不下的超人氣。

黃金賊|將日本青森鐵路便當裡烏賊飯作靈感發想,取來自台中港的新鮮烏賊經川燙後去腥,再將內餡改為加入蟹肉絲、奶油白醬的義大利燉飯,顛覆傳統創造更濃郁的風味,另外還有墨西哥莎莎、義式羅勒、泰式酸辣、蜂蜜芥末、香濃乾酪等五種醬料可挑選,讓每天一開店即湧入排隊人潮。

熊の食熊手包|總是讓人大呼可愛的熊手包,從造型視覺即擄獲大人小孩的心,會有此靈感產生乃是老板從魚與熊掌不可兼得的俗語得來,所以將刈包改良作為熊掌的可愛逗趣模樣,再夾入炸雞排或魚排等有別於傳統的內餡,吃來格外創新且討喜,不僅外皮分有鮮奶、黑糖及全麥等三種口味,就連醬料也有6種可任選,客製化的風味果然滿足年輕人求新求變的喜好。

86創始碳烤雞排|坐落在便當街中後段的攤位,碳烤首重火侯拿捏功力,從醬汁、裹粉、香料等步驟都費心處理,加上選用原木碳,使得現點現做的雞排總能沾染著碳燒的香氣,最特別是先由炸過在裹上醬汁碳烤的料理手法,最後再灑上解燥增香的中藥胡椒,所以才會吃來鮮嫩噴汁毫無乾澀感,口口都是滿足。

魚要醬吃|號稱逢甲第一間魚肉專賣店,主力為魚料理,還有花枝、魷魚等食材,老板每天清晨至台中魚市場親選,裹上經特調後的麵衣下鍋油炸,第一口咬下即可品嘗到魚肉的甜嫩多汁,另外還可以沾醮店家的多款獨門醬汁,口味更上一層,搭配大份量的海味,讓人排隊也甘願。

 

 

經典風味讓人回味無窮

台南花園夜市

Date

地址|台南市北區海安路三段、和緯路三段

交通方式|搭台灣高鐵在「台南站」下車,轉搭高鐵快捷公車台南公園線至「台南火車站」下車,於客運轉運站再換乘3路台南市公交車於「文賢路」站下車,沿和緯路步行可抵。

素有北士林、南花園之稱的花園夜市,雖然發展並未像台灣其他夜市般來的歷史悠久,卻在短時間內發展出驚人的規模。所在地原本僅是伸手不見五指的重劃區,經過重新規劃與投資後,已然成為不論是在地人或觀光客指定朝聖的觀光景點之一,廣達2000坪的占地每逢四、六、日,總是匯聚大批人潮來此採買吃、穿、玩的民生用品,近400家的攤販呈橫條狀排列,其中又以台南在地美食小吃名聞遐邇,另外還有創意新口味、異國美食料理等皆形塑台南為美食之都的意象,更有夜市水果攤拼排場,講氣勢、堆人場、好美味的花園夜市,讓人從頭到尾就算爆肚也要吃透透。

阿美芭樂|為花園夜市最具人氣的攤位,作為全台灣第一家現採現醃的夜市水果攤,一字排開的水果陣容令人嘆為觀止,會受歡迎的主因無他,老板提供相當豐富種類的新鮮醃水果,在攤頭熱情招呼著來客的店家,即使只買1盒水果,也可在熱情工作人員的殷勤款待下,品嘗到店裡當季盛產的每樣水果,完全流露南台灣的親切感,招牌的燕巢番石榴灑上甘草粉後,酸甜口感很是涮嘴。

陳記麻辣鴨血|在花園夜市共有4個攤位的麻辣鴨血,完全表現出夜市走到哪、吃到哪的精神,一顆顆渾圓飽滿的魚蛋,翻滾在老板自創的麻辣湯底中吸收湯汁、香氣四溢,嚴選來自阿拉斯加的鱈魚蛋,混著多種深海魚漿經攪拌後油炸來增添Q彈口感,可以選擇麻辣、咖哩或沙茶等口味搭配,除魚蛋外還有滑嫩入味的鴨血,讓人一口接著一口,不論季節一吃就開胃。

大排檔涼拌滷味|陳列多達40種以上的滷味攤,擺攤逾10年,老板累積多年經驗運用10多種中藥材創造特調風味滷汁,且每天新鮮食材現點現做,使豬耳朵、雞皮、鴨舌、米血等招牌食材經細火的熬、悶、炖等滷煮手法後呈現清爽入味且不死鹹的口感,就算點了滿滿一大包邊走邊吃也是十分方便,大人小孩都指名必嚐。

紅橋大腸香腸|還未到攤前即傳來陣陣肉香與九層塔香,原來老板將三代家傳的大腸香腸切塊後再爆香炒過;最具特色的手工香腸乃是循傳統古法製作,將豬腸衣洗乾淨之後再以糯米及花生灌製而成,所以一口咬下更是Q彈扎實。另外老板也使用車城洋蔥和紅骨九層塔來豐厚味道,還可淋上特調洋蔥辣椒醬油,品嚐台南地道吃法。

 

 

歷史悠久的國際級小吃

高雄六合夜市

Date

地址|高雄市前金區六合二路

交通方式|搭台灣高鐵在「左營站」下車,轉搭高雄捷運紅線至「美麗島站」下,步行可抵。

即使對高雄不熟悉的人,名聲響噹噹到國際都知曉的六合夜市可絕不能沒聽過!早年被稱做大港埔夜市,以多樣化小吃而聞名,隨著規模越來越大,便改名為六合,作為南台灣最早的行人徒步區與國際觀光夜市,歷時60年屹立不搖,除了是感受高雄人阿沙力的熱情最佳所在,不因名氣盛就偷工走味的地道小吃更是讓人重遊再三的最大誘因,也正因其歷史悠久而有別於其他夜市,許多美味攤位經營都以數十年,想要短時間內品嚐到最多傳統經典老味道,走一趟絕對沒錯!近年來更在捷運通車後與市府的活動規劃下,與周邊景點商圈串聯起城市旅遊圈,勢必要再引領風騷一甲子。

鄭老牌木瓜牛奶|走進夜市,很難不被堆滿多彩水果與招牌上滿滿名人簽名的鄭老牌給吸引,在地經營四十餘年,老板原先是擺攤賣水果,後來將水果拿來打汁販賣深受好評,招牌木瓜牛奶已成名產,只用高雄牧場直送鮮乳與屏東鮮採木瓜現打,號稱不加一滴水的特色,讓飲品喝起來口口香醇濃郁卻不膩,讓人回味無窮,另外還有特調沾醬西紅柿切盤也不容錯過。

烤肉之家|還未走近,空氣裡的碳烤燒肉香味就先把人給吸引住,滿堆的食材與排隊人潮更說明烤肉之家人氣破表!得用兩根竹籤串起的大雞腿,塗上秘製烤肉醬大火翻烤封住肉汁,用木炭燒烤的特色讓食材口口都交香鮮嫩,老板還會另外用剪刀剝去較為焦黑部分,讓醬料能完全入裡。雞皮、七里香與黑輪片也同樣非嚐不可。

莊記六合夜市海產粥|稱得上是六合夜市指標攤的海產粥,是出了名下料不手軟,滿滿的5種海味與鮮甜不油膩的湯頭,讓人就算溽暑也要飆汗嗑上一碗。老板每天到前鎮漁港去採買新鮮食材,產地直送的鮮美最為人所津津樂道。選用上等甜蝦川燙調味後拌入蔥蒜,蝦肉汁來甘甜微辣又彈Q,不想沾手的也可品嚐鹽蒸蟹肉,伴著清甜的海鮮湯頭最是過癮。

鱔魚姊鱔魚意麵|鱔魚意麵的酸甜滑脆口感一向是許多老饕心目中的台灣美食首選,經營60餘年,老板本身就是習得傳統炒鱔魚技藝的師傅,特色的自製意麵只用雞蛋和麵粉不滲水製作,另外也加入豬油讓香氣更足吃來也更加滑腴,同時也堅持鮮宰食材,使得招牌生炒花枝炒得色鮮不老,吃來肥厚脆嫩,難怪有忠實顧客天天報到。

 

 

在地鮮美滋味讓特色飄香

宜蘭羅東夜市

Date

地址|宜蘭縣羅東鎮民生路、民權路與公園路周邊

交通方式|搭台鐵東部幹線在「羅東火車站」下,轉步行約7分鐘可抵。

被票選為全台最友善夜市的羅東夜市,除了是在地人逛街玩樂的好去處,亦是外地遊客到訪宜蘭必遊的熱門景點,夜市攤販主要圍繞著中山公園發展而成,包含民生路、民權路、公園路、興東路周邊,圍成區塊狀形成極為熱鬧的市集。夜市主要分為美食、服飾兩大區塊,許多美味小吃像是包心粉圓、羊肉湯、三星蔥餅等經典美味都是遠近馳名,除了一道道的傳統風味讓人嚐過一次就難忘,另一件令人印象深刻的事情,便是夜市裡隨處可見遊客一家家攤位後方大排長龍的景象,地道美味讓人甘願排上1、2個小時也非得要吃到。除了小吃,沿著夜市林立的街道商店種類多,也非常好逛好買。

宜蘭太平洋雞排|因口感鮮嫩多汁而滿載好評,老板堅持使用上選食材,所有產品皆為現點現炸,並使用獨家特調的裹粉,搭配拿捏得宜的火侯控制,才能使方出鍋的炸物仍保有最佳口感;炸雞店裡最受歡迎的是外皮金黃酥脆、肉質多汁鮮嫩的雞排,另外各式現點現炸的四季豆、米血糕、地瓜薯條等超過30樣的種類選擇,也是逛夜市吃鹹酥雞不可錯過的美味小吃。

晶圓包心粉圓|羅東夜市裡相當具有代表性的小吃,絕佳口味成為許多外地觀光客到訪宜蘭指名必吃的甜點。取晶圓為名喻有晶瑩剔透,幸福相思圓之意,靈感源自於粉圓這項傳統美味,將其改良包餡,最後發現紅豆最能與粉圓擁有絕佳搭配,溫熱的包心粉圓搭配冰涼豆花或冰淇淋是基本吃法,冷熱交替的獨特口感與包心粉圓的嚼勁口感,讓人一吃就愛上。

七巧味三星蔥多餅|排隊人氣名店之一,許多客人寧願等候多時也非吃不可。每張餅皮皆為店家手工製作,調和固定比例的麵粉,才能讓口感扎實,製作時老板會將份量十足的三星蔥餡料包進餅皮裡,如同店名「蔥多餅」一般,蔥多實在且清甜圓潤,沒有一般蔥所帶有的辛嗆感。起鍋後的蔥多餅外型就像是放大版的油炸小籠包,沾上店家的特調醬料,美味無比。

廖記肉羹肉卷|白天是肉羹攤,晚上還吃得到當歸羊肉湯,小小的攤位看來不甚起眼,卻藏有連外國人都愛的千里風味。除了享用勾芡湯頭濃淡適中的肉羹湯、滷肉飯,別忘了點上一盤最出名的肉卷,包裹有豬肉條、高麗菜、荸薺、魚漿等食材,表皮薄卻擁有酥脆滋味,千萬別錯過。

 

 

消息來源:Love Taiwan No.09





加入WalkerLand窩客島,掌握最新美食旅遊!

LINE生活圈

加入WalkerLand窩客島@LINE生活圈

Facebook粉絲團

桃竹苗粉絲團

網友留言

達人最新文章

報馬仔
報馬仔
151人關注
發表1114篇文章
ECLIPSECROSS獲2018車訊風雲獎殊...
MITSUBISHIECLIPSECROSS以令人驚艷的產品設計與頂尖的安全防護在國外屢屢獲獎,繼最新榮獲2017年芝加哥GOODDESIGN設計獎及EuroNCAP最高五顆...
就是時髦就是潮!熱門當紅餐酒館...
這幾年餐酒館逐漸成為主流,Bistro源起於法國巴黎,本來是指提供一些平價或是家常料理的小餐廳,但在台灣已經變成潮流、時尚代表了。這些餐...

最新發表文章的窩客