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報馬仔2016/12/19發表,9,838 人次瀏覽

亞洲烘焙王冠軍麵包上市~一之軒迎接歡樂聖誕!

 

一跨入12月,百貨公司及大小店鋪都陸續放上聖誕裝飾,讓來往消費者明顯感受到節慶的氣氛。在大台北地區擁有15家門市據點的台灣本土時尚烘焙「一之軒」,除了如往年推出聖誕蛋糕等系列商品外,同時還推出由2016烘焙王爭霸總冠軍張世彬師傅得獎以及研發的新品麵包,共同歡慶聖誕。

 

即使獲得2016烘焙王爭霸總冠軍的頭銜,張世彬師傅仍一如往常的生活作息,每天繼續與同仁們製作新鮮麵包,並持續研發新口味商品,希望帶給消費者更多的口感選擇。

 

一之軒張世彬師傅表示,通常比賽作品因受限賽事指定的規範,未必適合商業性販售,但由於這次得獎作品的詢問度高,經與公司討論後,他挑選出其中兩款,針對日常口感與產能需求加以調整,希望在聖誕節前上市,讓消費者品嚐。

 

張世彬說,「茶香芒果」麵包,是特選南投高山蜜香紅茶,將其與法國老麵融合入味,再裹入酸甜芒果與核桃,創造出茶香與麥香的巧妙結合。為了能找到最好的茶香,賽前他品嚐並試驗了10多款茶,最後找到南投日月潭的紅茶,淡淡的甜味與老麵融合恰到好處,因此,他期望消費者在吃得時候能細細品味。而「布理歐雙莓辮子」,則是採用布里歐麵包,將濃郁奶香的麵團低溫發酵,配搭蔓越莓與藍莓果兩者的微酸變化,呈現出口感的豐富性;這兩款皆是比賽當日讓評審驚豔與肯定的作品。

 

▲張世彬師傅於一之軒旗艦店 (籃子前者為布里歐雙莓辮子,後者為茶香芒果)

 

今年30歲的麵包師傅張世彬,參加烘焙比賽的資歷卻達17年,他表示,比賽只是里程碑,是自我期許的成長過程,讓他能不斷打開眼界,看到更寬廣的烘焙世界。一路走來,除了家人,他感謝總經理廖明堅的鼓勵與同仁們的支持,讓他有空間發展,不但持續參賽,經常赴日本觀摩交流,至今已開發出近50款麵包上市,包括台式、日式與歐式。對他來說,最大的幸福莫過於分享,與師傅們分享比賽經驗及鼓勵後進,以及看著架上的麵包成為消顧客口中的幸福美味。

 

除了總冠軍阿彬師傅的新品麵包上市外,聖誕系列商品向來是一之軒12月備受消費者喜愛的歡慶選擇,今年推出的包括6款可愛聖誕造型的蛋糕,以及廣受小朋友歡愛的聖誕雪人、聖誕老公公瓷杯慕斯,都是大人小孩聚會歡慶聖誕的最佳選擇。

 

為呼應今年的主題「歡樂聖誕」,一之軒特別推出聖誕襪蛋糕,用裝禮物的聖誕襪來象徵歡樂聖誕。即日起,只要在12/24前預購,所有聖誕蛋糕可享有85折優惠。

 

▲一之軒聖誕系列商品。

 

情報來源:一之軒





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