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報馬仔2017/07/10發表,2,023 人次瀏覽

大倉久和原汁原味重現「經典法式四品」料理,並將單點式佳餚改為無限供應料理,展現飯店想給予消費者吃到「寶」的不凡豪氣!

在台已運營五年的大倉久和大飯店,近期特別邀請東京大倉飯店La Belle Epoque法國廳的長谷川裕二料理長來台客座,原汁原味重現餐廳的「經典法式四品」料理,並將單點式佳餚改為無限供應料理,展現飯店給予消費者吃到「寶」的不凡豪氣。

 

長谷川裕二目前擔任東京大倉酒店La Belle Epoque法國廳料理長一職,此次客座所帶來「經典法式四品」料理,分別為波士頓龍蝦芒果沙拉、經典鹿肉陶罐派、尼斯風香煎白魚肉、普羅旺斯風仔羊肉,每道佳餚在法國廳的單點售價就要6,500至8,500日圓不等,但是料理長卻豪氣地將這四道單點料理,改成無限量供應的自助餐菜色,單點總價超過3萬日圓(約NT$8,300)的「經典法式四品」搭配每片淨重一公斤的「佛羅倫斯丁骨牛排」與其他近百道佳餚,每天在飯店二樓歐風館自助餐廳午、晚餐時段無限量供應,配合飯店五週年慶活動,還加碼推出「滿千送三百」的超值回饋,等於平常七折的價格,就能享用到上述美食,不僅菜色精緻美味,價格也相當划算。

 

歐風館「經典法式四品」介紹

波士頓龍蝦芒果沙拉

La Belle Epoque法國廳 售價$8,500日圓(單人份)

主廚將Q嫩甜美的波士頓龍蝦搭配台灣在地芒果入菜,波士頓龍蝦本身紮實的口感與芒果的微甜果酸,混和了菊苣葉與朝鮮薊、洋蔥末等時蔬,再以咖哩粉調味,微量的咖哩香味有助於料理整體的味道提升,更能引發出食材的鮮甜本味,令人胃口大開。

 

經典鹿肉陶罐派

La Belle Epoque法國廳 售價$7,200日圓(單人份)

陶罐派是傳統法式特色菜。過去為保存食物,常會將肉品放在陶罐內。主廚將鹿腿肉與絞肉加入白蘭地、波特酒與香料入味,再依循日本民族口味減少鹽份與辛香料比例,進化成適合東方口味的法式傳統,在秋冬之際,更是餐廳必點的佳餚之一。

 

尼斯風香煎白魚肉

La Belle Epoque法國廳 售價$6,500日圓(單人份)

有別於大量使用奶油和鮮奶油的法國料理,主廚將煎至微焦的白肉魚淋上燉煮多時的蛤蜊醬汁,再搭配番茄、節瓜、甜椒、蘿蔔等蔬果,健康的料理技法,也讓香煎白魚肉成為La Belle Epoque法國廳傳承多年的經典料理,深受女性消費者喜愛。

 

普羅旺斯風仔羊肉

La Belle Epoque法國廳 售價$8,500日圓(單人份)

選用小於一歲帶骨且富含脂肪的仔羊肉。將仔羊肉包覆油漬蕃茄後,再撒上粗切羅勒並卷起進烤箱,出爐後搭配大蒜奶油醬品嚐,豐饒的羅勒香氣與層層口感,令這道佳餚在名菜林立的法式廚壇歷久不衰,也成為La Belle Epoque法國廳人氣最高的料理。

 

大倉久和大飯店資深公關經理丁柏偉表示:「台灣鮮少有飯店業者願意不惜重本,請國外主廚到自助餐廳客座,所以自助餐常有精緻度不足的觀感,此次飯店特別邀請法國料理主廚前來,並將單點式餐點改成無限供應,就是要讓消費者體驗到,自助餐不只是吃到飽料理而已,也可以吃得很精緻,也可以有吃到『寶』的享受,這樣才能符合大倉久和大飯店開業五年以來,追求提供消費者高品質與極致服務的自我要求。」

 

大倉久和大飯店的「經典法式四品」,將自7月8日起至7月31日推出,活動期間可搭配飯店於7月1日至9月30日加碼推出的「滿千送三百」週年慶優惠,只要消費滿NT$1,000,即可獲得NT$300的抵用券,於下次消費使用,且沒有張數限制,可折抵全部餐費,詳情可至大倉久和大飯店飯店官網http://www.okurataipei.com.tw查詢,或是上飯店官方臉書團www.facebook.com/TheOkuraPrestigeTaipei了解,大倉久和大飯店歐風館自助餐廳服務專線:02-2181-5135。

 

歐風館自助餐廳(2F)營業資訊

午 餐 11:30 - 14:00 售價NT$1,280+10%

下午茶 15:00 - 17:00 售價NT$  780+10%

晚 餐 18:00 - 21:30    售價NT$1,380+10%(酒水無限暢飲另加NT$200+10%)

訂位電話:02-2181-5135

 

東京大倉客座主廚   長谷川裕二

 

資料來源:大倉久和大飯店;整理編輯:報馬仔。





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