近來自行烘焙已成為趨勢，從各種甜點店如雨後春筍般開幕，甚至烘焙書籍出版數量增加即可了解一二，就連在社群網站分享烘焙成果的網友更是不在少數。這波風潮讓烘焙這項興趣變得多元， 不但能從中認識各國的甜點特色， 還可發揮手感，製作令人感到幸福的甜美滋味。其中，在日本深受歡迎的磅蛋糕，也是這波流行主角之一，而且只要使用磅蛋糕模型，即可變化出各式甜點，隨著食材的變化組合，更能完成許多美味又新奇的甜食；包括鬆軟的糖霜蛋糕、熔岩巧克力蛋糕、方形蛋糕、布丁、法式鹹蛋糕等全都沒有問題 ！
◎ 「用磅蛋糕模型，52種法式點心輕鬆搞定輕鬆製作磅蛋糕、法式鹹蛋糕、布丁等幸福甜食」用磅蛋糕模型，52種法式點心食譜輕鬆搞定。
◎ 技術與材料的詳細解說，輕鬆上手！
◎ 製作時髦的法式鹹蛋糕。
◎ 完整介紹材料份量與建議的烘焙時間。
PROFILE 若山曜子Wakayama Yoko
日本知名甜點料理家，從東京外國語大學法文系畢業後，即前往巴黎留學，先後在LE CORDON BLEU（法國藍帶學院）和École Ferrandi廚藝學校進修，取得法國國家廚師資格（C.A.P）。曾於巴黎知名甜點店「Pât isser ie」和「Le Violon d'Ingres」餐廳累積豐富經驗，後在東京自由之丘開設料理教室，經常受邀於各大雜誌介紹各式甜點，已出版多本書籍。
台北甜點也很厲害！
日本甜點料理家，台北秘訪記錄
Le Ruban Pâtisserie-法朋烘焙甜點坊
Janet：甜點除了可口之外，造型也是吸引人的關鍵，就如同這間店所推出的產品！
Yoko：嗯∼甜點口味很像日本的甜點設計，樣式非常多元！因為法式甜點常使用白巧克力搭配水果，因此我發現這裡也有多款這類型的甜食，有回到巴黎的感覺。因為最近在台灣出版了一本以磅蛋糕模型製作各種甜點的食譜書，所以我選了款「謝謝你日向夏橙蛋糕」的磅蛋糕，味道非常清爽，將砂糖混合香橙後鋪於表面，帶有微脆口感，很好吃。
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷20 弄11號
電話：（02）2700-3501
營業時間：12：00∼20：00
公休：無
刷卡：不可
費用：10 ％服務費
交通：搭37、225、292、663等公車在「仁愛國小站」下車，馬上到
1789 Café, by Cyrille Courant
Janet：若山老師曾於法國巴黎學習料理，特別帶老師來這家深受編輯們喜愛的閃電泡芙店！
Yoko：這家以閃電泡芙為主的甜點店，真的小巧精緻，會稱為閃電是因為好吃且能快速品嚐而得名，法國在幾年前即開始流行。由於法國人習慣飯後品嚐甜食，再加上日式和台式料理多半會加點糖，因此法式甜點在甜度上，對於台灣人或是日本人而言都會稍微偏甜。我選了款「枸杞、橘子、香草奶油」，使用台灣枸杞，好吃不太甜，有種不可思議的味道。
地址：台北市中正區仁愛路二段97-1號
電話：（02）3322-2089
營業時間：11：00∼20： 00
公休：一
刷卡：不可
費用：無服務費
交通：搭台北捷運在「忠孝新生站」下車，自5號出口出站，走路6分鐘
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