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台南人、高雄人也要有米其林了!「2021台北台中米其林指南」34間上榜、「頤宮」守住三星,明年將首次進軍「台南、高雄」美食之都。

文字|編輯 鄭雅之 2021-08-25|人氣:8,072
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眾所矚目的「米其林指南」由平價美食必比登打頭陣後,於今日透過線上直播方式公布最新「2021台北台中米其林指南」名單,讓饕客、吃貨紛紛守在電腦前面搶看最夯、最高品質代表的美食餐廳。值得注意的是「頤宮」除了連續四屆奪得三星殊榮之外,更在今年新增的「2021米其林服務大獎」由頤宮餐廳經理-歐宛甄獲得,體現米其林對於星級的評選的標準不只是美味,更多的是有溫度的服務。
2021台北台中米其林指南 完整名單 / WalkerLand窩客島整理提供 未經許可不可轉載
2021台北台中米其林指南 完整名單 / WalkerLand窩客島整理提供 未經許可不可轉載

本次一星餐廳有16間台北、3間台中,其中包括穩定品質、連續多年榮獲一星獎項的「A Cut、教父牛排、大腕、金蓬萊遵古台菜、Impromptu by Paul Lee、謙安和、吉兆割烹壽司Longtail、明福台菜海產、渥達尼斯磨坊、山海樓、明壽司、鮨野村、鮨隆、天香樓、雅閣」。更讓人期待的新進榜單:法式料理「De Nuit」、質感系台菜「富錦樹台菜香檳(松山)」、美福飯店中的「米香」、日式天婦羅「牡丹」、亞洲菜餐酒館「T+T」,以及同時獲得一星和米其林指南年輕主廚大獎的「澀」也是首次入榜,都讓饕客、吃貨忍不住搶訂位的新星。
2021台北台中米其林指南 完整名單 / WalkerLand窩客島整理提供 未經許可不可轉載
2021台北台中米其林指南 完整名單 / WalkerLand窩客島整理提供 未經許可不可轉載

二星餐廳則是有位於台北的「logy、RAW、祥雲龍吟、鮨天本、態芮、請客樓」和台中的「JL Studio」之外,還有由一星升級至二星的「侯布雄 L’ATELIER de Joël Robuchon」,透過更高品質的料理和服務成功摘下二星的殊榮。而連續四年守住台灣美食圈唯一三星的「頤宮」也不意外穩固地位,持續為美食饕客、吃貨們獻上經典菜色。
2021台北台中米其林指南 完整名單 / WalkerLand窩客島整理提供 未經許可不可轉載
2021台北台中米其林指南 完整名單 / WalkerLand窩客島整理提供 未經許可不可轉載

而此次米其林頒獎典禮當中,除了星級餐廳的頒獎,還有三大亮點一定要知道,首次頒發的「米其林指南服務大獎」由三星餐廳中的「頤宮」餐廳經理-歐宛甄獲得。並繼法國、德國、日本和西班牙等國家之後,台灣首度頒發「綠星」,以環境永續發展為評選得準則,由「山海樓、陽明春天(士林)」奪得。
2021台北台中米其林指南 完整名單 / WalkerLand窩客島整理提供 未經許可不可轉載
2021台北台中米其林指南 完整名單 / WalkerLand窩客島整理提供 未經許可不可轉載

更在發布會的最後強勢宣布2022年米其林指南將再度南下,將以「台北、台中、台南、高雄」四城市美食,讓美食之都「台南」的古早味小吃,和高雄的眷村、客家等多元文化融合的美食,躍上國際美食舞台。
2021台北台中米其林指南 完整名單 / WalkerLand窩客島整理提供 未經許可不可轉載
 

2021台北台中米其林指南 完整名單


2021台北、台中米其林一星餐廳

教父牛排
地址:台北市中山區樂群三路58號
電話:02-85011838
美食部落客介紹:
【台北牛排餐廳】教父牛排,推薦美國頂級乾式熟成肋眼牛排

大腕
地址:台北市大安區敦化南路一段177巷22號
電話:02 27110179
美食部落客介紹:
台北市-大安區-忠孝敦化站-大腕燒肉專門店

金蓬萊遵古台菜
地址:台北市士林區天母東路101號
電話:02 28711517
美食部落客介紹:
【士林】金蓬萊遵古台菜-天母米其林一星料理|明德站

Impromptu by Paul Lee
地址:台北市中山區中山北路二段39巷3號
電話:02-25212518
美食部落客介紹:
台北中山—Impromptu by Paul Lee|米其林一星超級黑馬 年輕主廚板前即興演奏|晶華酒店、中山站

謙安和
地址:台北市大安區安和路一段127巷4號
電話:02-27008128
美食部落客介紹:
謙安和午餐初訪 - 已經開始期待下一次屬於夜晚的割烹晚餐

吉兆割烹壽司
地址:台北市大安區忠孝東路四段181巷48號
電話:02 27711020
美食部落客介紹:
吉兆割烹壽司

LONGTAIL
地址:台北市大安區敦化南路二段174號
電話:02-27326616
美食部落客介紹:
大安區美食-----米其林一星的longtail

明福台菜海產
地址:台北市中山區中山北路二段137巷18-1號
電話:02-25629287
美食部落客介紹:
[台北美食] 40年台菜傳奇【明福台菜海產】米其林一星台菜尬葡萄酒 

山海樓
地址:台北市中正區仁愛路二段94號
電話:02-23513345
美食部落客介紹:
山海樓手工台菜餐廳 - 彷如台式花卷的太平町玫瑰蝦

鰭野村
地址:台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號
電話:02-27077518

鮨隆
地址:台北市中山區新生北路二段60-5號
電話:02-25818380
美食部落客介紹:
隆鮨 Sushi Ryu - 意想不到的鮟鱇魚肝味噌西瓜握壽司

天香樓
地址:台北市中山區民權東路二段41號
電話:02-25971234
美食部落客介紹:
亞都麗緻天香樓 - 到底誰浮誇?

雅閣
地址:台北市松山區敦化北路158號
電話:02-27156788
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【台北捷運美食】【台北小巨蛋站美食】雅閣 米其林一星粵菜.2021.雅閣叉燒皇.桂花金絲米粉.海鹽焦糖燉鮮奶全新上桌

A Cut
地址:台北市中山區中山北路二段63號B1
電話:02-25710389
美食部落客介紹:
台北中山|高級牛排約會推薦!國賓飯店 A Cut 牛排館

渥達尼斯磨坊
地址:台北市中山區建國北路一段61號
電話:02-25006832
美食部落客介紹:
台北.米其林一星│Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊 三隻手才能算得完的道數,最有誠意的米其林一星

 

台中一星餐廳

鹽之華
地址:台中市西屯區市政路581-1號
電話:04-22520991
美食部落客介紹:
鹽之華法式餐廳│台中七期奢華無菜單法式料理,分子料理藝術每道都精彩,台中約會餐廳推薦

Forchetta
地址:台中市西屯區惠中七街36號2F
電話:04-22558111
美食部落客介紹:
Forchetta火氣大餐廳|台中米其林一星餐廳,隱身台中七期地中海創意料理,近台中歌劇院

俺達的肉屋
地址:台中市西區公益路192-1號
電話:04-23250588
美食部落客介紹:
【台中美食】俺達の肉屋 和牛專門店-主打整頭和牛買入,稀有部位都吃得到,日本和牛愛好者不能錯過

 

台北新進榜一星餐廳

De Nuit
地址:台北市大安區信義路四段175號
電話:02-2700 1958

富錦樹台菜香檳(松山)
地址:台北市松山區敦化北路199巷17號1樓
電話:02-8712-8770
美食部落客介紹:
|台北松山‧食| 《富錦樹香檳台菜》精緻台式創意料理 渡邊直美推薦

米香
地址:台北市中山區樂群二路55號3樓
電話:02-7722-3391

牡丹 天ぷら
地址:台北市大安區四維路52巷17之1號1樓
電話:02-2706-8699
美食部落客介紹:
牡丹天ぷら

T+T
地址:台北市松山區敦化北路165巷11號1樓
電話:02-2719-9191
美食部落客介紹:
T+T 春季菜單最後一波,難得老媽全數完食獲好評
 

台中新進榜一星餐廳

澀 sur- 
地址:台中市北區育德路201號
電話:04-2203-7830
美食部落客介紹:
【台中北區】躍上餐桌的童年時光『澀 Sur-』-打破框架的現代法式料理|約會餐廳推薦|近科博館
 

2021台北米其林指南二星餐廳

Logy
地址:台北市大安區安和路一段109巷6號
電話:02-27000509
美食部落客介紹:
logy - 以茶代酒,放鬆的週日聚餐

RAW
地址:台北市中山區樂群三路301號
電話:02-85015800
美食部落客介紹:
台北中山—RAW|2020夏季 醃漬風乾食材帶領的奇幻旅程|美麗華、萬豪酒店、劍南路站

祥雲龍吟
地址:台北市中山區樂群三路301號
電話:02-85015808
美食部落客介紹:
[台北美食] 大直【祥雲龍吟】米其林二星日本懷石料理 台灣食材 Shoun RyuGin 內湖大直劍南路美食

鮨天本
地址:台北市大安區仁愛路四段371號
電話:02-27751239
美食部落客介紹:
白子正對時 - 有請天本師傅保住我未來人生的壽司大餐

態芮
地址:台北市中山區樂群三路299號
電話:02-85015500
美食部落客介紹:
[午餐食記] 台北中山-態芮Taïrroir

請客樓
地址:台北市中正區忠孝東路一段12號
電話:02-23211818
美食部落客介紹:
台北喜來登請客樓
 

2021台中米其林指南二星餐廳

JL Studio
地址:台中市南屯區益豐路四段689號
電話:04-23803570
美食部落客介紹:
JL Studio│台中米其林2星餐廳!結合台灣味的現代新加坡料理,台中約會餐廳推薦
 

台北升二星

侯布雄 L’ATELIER de Joël Robuchon
地址:台北市信義區松仁路28號5樓
電話:02-87292628
美食部落客介紹:
台北信義區甜點/下午茶『侯布雄法式茶點沙龍SALON DE THE de Joël Robuchon』 米其林三星,Bellavita貴婦百貨,法式下午茶三層塔(捷運市政府站)
 

2021台北台中米其林指南三星餐廳

頤宮
地址:台北市大同區承德路一段3號17樓
電話:02-21819950#3261
美食部落客介紹:
[台北中式]大同區台北車站「君品酒店-雲朗選物」超值又大份量套餐推薦
 

2021台北米其林指南綠星餐廳

山海樓
地址:台北市中正區仁愛路二段94號
電話:02-2351-3345
美食部落客介紹:
山海樓手工台菜餐廳 - 彷如台式花卷的太平町玫瑰蝦

陽明春天(士林)
地址:台北市士林區菁山路119之1號
電話:02-2862-0178
美食部落客介紹:
【台北●陽明山】遠離塵囂●創意蔬食●陽明春天心五藝文創園區




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新聞訊息由Walker編輯 鄭雅之 採訪編輯
 

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