信義區最美藝術系餐廳登場！eoi極致餐飲6/19開幕，光影秀搭配義法料理，五感沉浸享受Fine Dining新體驗。
台北信義區美學餐廳新地標必拍！在越來越強調儀式感的現今，聚餐吃飯不只要享受美食，用餐氛圍更是選擇餐廳的考量要素。近日藏在信義區商圈辦公大樓中的「eoi 極致餐飲」，是由聯嘉光電跨界打造的高端Fine Dining體驗。主打沉浸式五感體驗與策展式美學餐飲，結合新派義法料理、光影科技與永續理念，透過主題策展與光雕投影讓每次用餐都像走入異想世界。最便宜平日午餐1280元就能走進異世界享受不一樣的五感用餐。
▲信義區美食新選擇！eoi極致餐飲360度沉浸式光影秀，1280元吃整套 / WalkerLand窩客島 鄭雅之 拍攝
▲eoi極致餐飲打造全新沉浸式五感體驗與策展式美學餐飲 / WalkerLand窩客島 鄭雅之 拍攝
全新概念的「eoi 極致餐飲」藏在一蘭拉麵台北一號店隔壁辦公大樓「宏泰交易一號廣場」二樓，品牌名「eoi」代表Enjoyment、Original、Imagination三大核心的縮寫，將此概念貫穿整體空間與菜單設計。由雙主廚陳宏儒與陳泓叡攜手領軍，本季策展主題「邊吃邊環遊世界」從食材、擺盤到味道設計皆講求故事性與美感。
▲eoi極致餐飲本季策展主題「邊吃邊環遊世界」 / WalkerLand窩客島 鄭雅之 拍攝
▲eoi極致餐飲本季策展主題「邊吃邊環遊世界」 / WalkerLand窩客島 鄭雅之 拍攝
聯嘉光電將LED從演唱會展演延伸到餐廳中，整間店360度都使用Mini LED環繞光影技術，就連地面也設有Mini LED裝置，用餐的過程中數十種主題的光影秀接連播放，讓人穿梭在星海、峽谷，甚至與鯨魚共舞、飛越如阿凡達般的漂浮世界，打造視覺、味覺雙重享受的沈浸式藝術餐桌，讓人吃一頓飯還忙著看光影秀、拍照超忙。
▲eoi極致餐飲整間店360度都使用Mini LED環繞光影技術 / WalkerLand窩客島 鄭雅之 拍攝
▲數十種主題的光影秀接連播放 / WalkerLand窩客島 鄭雅之 拍攝
料理部分融合創新手法與在地精神，如午間套餐附的「酸種麵包配麥芽奶油」，將台灣童年滋味融入主廚經典，晚間版本則升級為濃郁蟹肉抹醬，自製的酸種麵包更是許多人大推。主廚也將玩轉各種元素，「厚岸生蠔佐椰奶綠豆沙」將海味和古早味綠豆沙堆疊出不同口感；招牌鹹點「燉牛頰馬鈴薯巴菲」則以法式芭菲甜點為靈感，轉化為結構創新的鹹食，融合牛肉、根莖與昆布柴魚等元素，創造鹹中帶甜，讓每道料理都像一場展演。
▲「厚岸生蠔佐椰奶綠豆沙」將海味和古早味綠豆沙堆疊出不同口感 / WalkerLand窩客島 鄭雅之 拍攝
▲招牌鹹點「燉牛頰馬鈴薯巴菲」則以法式芭菲甜點為靈感，轉化為結構創新的鹹食 / WalkerLand窩客島 鄭雅之 拍攝
延續永續精神，「eoi」餐點採用超過七成在地食材，全食材利用讓食物不浪費也更有溫度。甜點「春之綠」以富士蘋果與南投烏龍茶為主角，從果皮到果肉全數入菜，打造多層次、零浪費的清新甜品。全店提供午餐、下午茶與晚餐套餐制，共130席座位，平日午餐1,280元起，假日晚餐最高至8,880元，打造專屬於當代的Fine Dining感官旅程。
▲eoi餐點採用超過七成在地食材 / WalkerLand窩客島 鄭雅之 拍攝
▲eoi甜點「春之綠」以富士蘋果與南投烏龍茶為主角，從果皮到果肉全數入菜 / WalkerLand窩客島 鄭雅之 拍攝
信義區 eoi 極致餐飲
開幕日期：2025年6月19日
地址：台北市信義區松仁路89號2樓（宏泰交易一號廣場）
營業時間：11:00～22:00（依餐期略有不同）
套餐價格：
平日午餐：1,280元、2,080元＋10% 起
假日晚餐：2,880元、3,880元＋10% 起
下午茶：1,280元＋10% 起
兒童餐（6歲至12歲）：1,080元＋10% 起
台北信義區美食新開店！
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