一場席捲味蕾的泰式風暴正登陸台北，對於熱愛精緻美食的饕客而言，這是一個千載難逢的機會，不必遠赴曼谷，就能品嚐到連續6年榮獲《曼谷米其林指南》二星肯定的頂級泰式料理「R－HAAN」。台北喜來登大飯店內的知名泰式餐廳SUKHOTHAI，特別邀請被譽為「泰國國寶級主廚」的Chumpol Jangprai親自來台客座，這位不僅廚藝驚人，更是多次主掌APEC經濟領袖高峰會國宴的靈魂人物，將其深厚的料理底蘊與創新思維，完整呈現在台北的美食愛好者面前。從即日起至10月31日，一場結合泰國皇室御膳的精緻手藝與在地風土的饗宴正式展開。
國寶級大師親征，解密蟬聯米其林二星的泰味靈魂
主廚Chumpol Jangprai的料理生涯本身就是一部傳奇，他對烹飪的熱情源自開設餐廳的祖母，自11歲起便立志走向廚藝之路。年僅19歲就憑藉天賦進入泰皇御廚團隊，負責王室的精緻宴席，為其奠定了深厚的宮廷料理基礎。而後他更走向國際，在米其林一星餐廳Blue Elephant的歐洲分店歷練，並迅速晉升為行政主廚。Chumpol主廚的實力不僅展現在廚房，他更曾在料理實境秀《Iron Chef Thailand》中獲得「鐵廚神」美譽，其創立的R－HAAN餐廳，秉持「水中有魚、田裡有米」的永續飲食哲學，以現代手法重新詮釋泰國北、中、南、東北四大地區的傳統風味，開幕隔年即摘下米其林一星，並自此連續6年維持二星榮耀，成為曼谷頂級餐飲的代名詞。
從APEC國宴到餐桌，品嚐泰國皇室的精緻風華
此次客座菜單中，最引人注目的莫過於曾登上APEC領袖晚宴的「泰式金杯小點」。這道源自拉瑪五世時期的宮廷小吃，將米粉與椰奶製成的金黃酥杯，填入鮮蝦、香菇與玉米的鮮甜內餡，酥脆與柔嫩在口中交織，是體驗泰式外交級美食的最佳起點。
海鮮饕客則絕不能錯過「黃咖哩炒水姑娘龍蝦」，主廚嚴選肉質飽滿彈牙的澳洲水姑娘龍蝦，以中式料理的大火快炒技法，將泰式黃咖哩粉與新鮮香草的香氣層層逼出，完美鎖住龍蝦的鮮甜海味。另一道「曼谷皇家香辣紅咖哩炒石斑魚」則是泰國中部宮廷料理的代表，將澎湖的鮮活石斑魚酥炸後，裹上濃郁的紅咖哩醬汁煨煮，細嫩魚肉與辛香醬汁的結合，滋味豐富且令人回味無窮。
橫跨泰國四大地區的風味巡禮，經典菜色全新演繹
除了經典的宮廷菜色，Chumpol主廚也帶來了橫跨泰國各地的招牌料理。餐廳的鎮店之寶「R－HAAN 綠咖哩牛肋排」，特選美國牛小排，與來自泰北的特色香草及椰奶慢火燉煮長達4小時，肉質軟嫩入味，綠咖哩的風味深邃而厚實。
而「R－HAAN檸香酸辣蝦沙拉」則選用台灣在地肥美的虎蝦，經過燒烤後拌入香茅、薄荷與特製檸檬辣醬，精準呈現泰國菜講究的酸、辣、鹹、鮮多重味覺平衡。創意小點「泰香蟹肉咖哩可樂餅」則是將泰國南部的藍鑽蟹肉與黃咖哩結合，以西式可樂餅的方式呈現，外酥內軟，酸辣鹹香，展現了主廚的巧思與跨文化的美食視野。
限時客座不容錯過，活動資訊與訂位方式一次看
這場頂級的泰式美食饗宴以一道寓意吉祥的甜點「泰式五色糯米球佐椰奶與甜蛋黃」畫下完美句點，使用天然食材染色的五色糯米球，象徵著幸福與圓滿。Chumpol主廚的客座活動自即日起至10月31日於台北喜來登大飯店2樓的SUKHOTHAI泰式餐廳舉行，提供16道單點佳餚與8道式分享餐，單點菜色每道480元起，多人分享套餐則為每套9999元，以上價格均需另加10%服務費。
台北喜來登 SUKHOTHAI × 曼谷米其林二星餐廳 R-HAAN 客座餐會
活動日期：即日起至10月31日
地點：台北喜來登大飯店 2F SUKHOTHAI 泰式餐廳
地址：台北市中正區忠孝東路一段12號2F
餐點內容
單點菜色：16道經典與創新泰式料理
分享餐：8道式套餐
價格
單點每道480元+10%起
分享餐每套9,999元+10%
主廚
- 泰國國寶級主廚 Chumpol Jangprai
- 連續6年米其林二星
- 曾任 APEC 國宴首席主廚
電話：02-2321-1818
官網：sheratongrandtaipei.com
