WalkerLand窩客島 二月份人氣窩客專訪!2015美食新趨勢 美食爆紅雷達的指標人物報你知!

喜♥度假 揪團走透透 2015-02-09報導,60,868 人次瀏覽
WalkerLand窩客島 二月份人氣窩客專訪!2015美食新趨勢 美食爆紅雷達的指標人物報你知!
WalkerLand窩客島編輯喜♥度假 揪團走透透

上篇10位人氣窩客各自推薦這幾個月搶在美食爆紅之前的人氣新餐廳,像是松江南江的排隊平價壽司店「藏壽司」、台中氣氛一百分的約會餐廳「鹽與胡椒餐館」、來自東京表參道最好吃的麵包店台灣一號店「BREAD, ESPRESSO & パンとエスプレッソと」,以及,2014年底鬧得沸沸揚揚吃到飽議題,打從南港展覽館「寒舍樂廚」開始發酵;一路將時間推進到2015年,喜愛追逐美食嘗鮮的台灣朋友,又將青睞於哪一類型的料理,風靡全台呢?
適逢喜氣洋洋的新春時節,再度邀請WalkerLand窩客島二月份首頁人氣窩客來跟大家大膽預測2015年美食趨勢的指標餐廳,你心動了嗎~

2015美食趨勢大尾和小仙預測→在台灣吃到全球美食,持續延燒異國美饌的話題性!

窩客「大尾和小仙」推薦:我們覺得2015年的美食新開店趨勢會延續2014年的各國美饌跨海來台,讓我們不用出國就可以享盡異國料理的風潮。像日本來台的丼飯【すき家(SuKiYa)】、沾烏龍麵與迷你丼飯【溫や烏龍麵】、迴轉壽司【くら寿司 藏壽司】;韓國來的蜂巢冰【Milk Tree】;香港來的【十三座牛雜】、米其林餐廳【添好運點心專門店】等。其中頗為推薦香港來的位於士林夜市的【十三座牛雜】,不但是台灣過去沒有的牛雜專門店,而且可以方便拿著邊走邊吃,內臟處理乾淨沒有臭腥味,肥腸及毛肚入口即化,醬汁入味,麻辣味碗裝牛雜豐富又過癮,配一杯港式凍奶茶超滿足。

大尾和小仙
大尾和小仙 atすき家 Sukiya (古亭店)
台北市中正區羅斯福路2段50號02-2299-1008
大尾和小仙
大尾和小仙 at添好運 (HOYII 北車站店)
台北市中正區忠孝西路一段36號1樓02-2370-7078
2015美食趨勢沙拉公主大膽預測→異國餐廳跨海開到台灣來,話題肯定不小!

窩客「沙拉公主」推薦:2015年的美食趨勢,凡是具備時尚、符合潮流、新潮,若是海外有分店,更是加分(ex:添好運、來自美國東岸的韓式燒肉HoneyPig),所以我想未來的一年應該是朝著這方向吧!其中值得推薦的餐廳之一,莫屬全球最大的連鎖牛排館「澳美客」,聽起來就來頭不小,無論是環境、服務及食材都有一定的水準唷!

沙拉飯團
沙拉飯團 at澳美客牛排館 Outback Steak House (台北敦北店)
台北市松山區敦化北路100號(王朝大有酒精飲料店)02-8712-8818
2015美食趨勢Jazz Lee大膽預測→食材由原產地直接進口,端上原汁原味的料理!

窩客「Jazz Lee」推薦:這幾年的餐飲趨勢,引進了很多所謂國外的當地著名美食餐廳(集團)抵達台灣餐飲市場,例如日本的麵屋武蔵、香港的添好運、新加坡亞坤等等... 這些餐廳都標榜著:主要食材都從當地進口,不像早期國外餐廳引進至台灣都還需要作口味上的修改,這也算台灣人的舌間慢慢也能適應了國際潮流吧!?這舉實在是造福像筆者一樣喜歡原汁原味的愛吃鬼,免去搭飛機就能品嚐到道地美味,不過,我想還是會有像筆者一樣特地前往當地相互比較本店和台灣分店是否有著相同味道的偏執狂吧!
最近吃到值得推薦的餐廳則是「大阪燒肉雙子」,真正把牛的內臟分類醃製端上桌給客人享用,這正是與之前在日本當地所吃到的燒肉有著相同味道的感動,還在吃著那一片片令人讚嘆刀工的超薄片牛舌與橫隔膜嗎?來到大阪燒肉雙子試試厚切的口感吧!大家從小就知道牛有四個胃,有多少人能說出來這四個胃口感上的差別呢?推薦大家一定要試試看這些老饕們視為臻愛瑰寶的美味,而服務人員也會在一旁把這些食材用最適當火候烤至最佳入您口的時刻,果然是足以標榜客人極高回流率的絕對自信與原因。 

Jazz Lee
Jazz Lee at大阪燒肉雙子 Futago (大安店)
台北市大安區大安路一段52巷25號02-2775-3614
2015美食趨勢豬扒飽大膽預測→台中私廚料理正夯!一起感受有溫度的美味!

窩客「豬扒飽」推薦:私宅預約制廚房在台中越開越多,而且這些私宅廚房都會結合料理教學,台中我推薦的有三家,三家風格不同,但標榜的理念卻都是一樣的,吃多了大魚大肉精緻美食的我們最後所喜愛的終舊回歸於來自食材最原始的甜美風味,在這個不知道自己吃下什麼東西的年代,不花俏而且看的到健康烹調方式還會仔細教你如何製作的日子私廚,實在令我特別推薦;藏在住宅區中連扛棒都沒有的隱川料理廚房,沒什麼華麗的裝潢,很家庭很素雅,吃的是料理人的真功夫;有暖呼呼的壁爐,一次可接待四十位的愛儷仕廚坊,以少油、少鹽、少醬料,新鮮食材搭配瑞康鍋具以低溫的烹調方式,可以鎖住食物的原味,還能邊吃邊學習料理的烹調方式。

豬扒飽
豬扒飽 at日子私廚
台中市北屯區進化北路24巷8弄6號0975-892139
豬扒飽
豬扒飽 at隱川料理廚房
台中市西區五權五街139巷22號04-2375-1800
2015美食趨勢狡兔大膽預測→韓風當道!韓式料理仍然是食客寵兒!

窩客「狡兔」推薦:受韓劇影響,近期發現韓式餐廳如雨後春筍般接連冒出!不過狡兔要推薦的是複合式餐廳品牌「小麥先生創意鍋物料理」!雖然它以義式料理為主軸,可是推出的石鍋拌飯也不遜色,配菜豐盛且份量十足,還附上韓式甜辣醬讓咱們斟酌添加!上個月專賣鍋物的四店新開張,首推濃重的韓國部隊鍋!四天內接連二訪,狡兔的生日大餐也交給它了,可見我超愛它!韓國部隊鍋的鍋底包含美式香腸、培根、火腿還有韓式年糕、泡菜,而基本盤的鮮蔬等配料多達二十種,外加肉盤或海陸拼盤,個人覺得這是NO.1划算的火鍋口味!

狡兔
狡兔 at小麥先生創意料理~永康鍋物專賣店
台南市永康區永大路三段101-103號06-2038680
狡兔
狡兔 atMr. Wheat小麥先生創意料理
台南市北區金華路五段3號06-2220111
2015美食趨勢i-funny艾方妮大膽預測→食安鋒波之後,回歸原始烹調料理模式!

窩客「i-funny艾方妮」推薦:食安問題重擊台灣餐飲業,因此個人以為以最原始食物的原味來製作的料理,才是最令人安心的! 最近拜訪的「貓侍江戶製麵所」,其向日本取經的烏龍麵,沒有太複雜的調味,單純又樸實的小麥麵條,以真實食物的原味,就足以令人感動!

ifunny艾方妮
ifunny艾方妮 at猫侍 江戶製麵所
台北市信義區敦化南路二段81巷55號02-2708-9758
2015美食趨勢✡水晶安蹄✡大膽預測→日系平價餐飲持續來台展店!

窩客「✡水晶安蹄✡」推薦:很多國外熱門店家從去年開始就一直來台擴展海外分店,這幾個月安蹄好愛、超愛、非常愛吃壽司,所以去年底來台開店的「藏壽司」,便宜又新鮮,雖然很難排隊,但喜愛的我已經去了第二次,儘管不是道道都美味(仍有雷)),但是以價格來說,我推!!但是還是要說一句,真的好難訂位呀!

 
✡水晶安蹄✡
✡水晶安蹄✡ atくら寿司 藏壽司 Kura Sushi (松江南京店)
台北市中山區南京東路二段101號B102-2568-1519
2015美食趨勢兔兔abrabbit大膽預測→吃什麼最安心?那就來頓清爽蔬食吧!

窩客「兔兔abrabbit」推薦:2015年的餐廳趨勢,我認為因為食安問題日漸被大家關注,所以現在新開的餐廳都傾向於養生或衛生健康DIY為主的路線,另一個趨勢,是中部的親子餐廳日漸增多。最近吃到的一間餐廳是「饗蔬職人」,走的是養生路線的蔬菜滷味,沒想到蔬菜也能滷得這麼美味!

兔兔abrabbit
兔兔abrabbit at饗蔬職人
台中市西區美村路一段83巷12號04-2326-0203
2015美食趨勢槑槑大膽預測→日系甜點店紛紛展店 鬆餅、麵包坊、舒芙蕾你吃了嗎?

窩客「槑槑」推薦:今年來自東京表參道名店「パンとエスプレッソと bread,espresso」、來自九州的九州鬆餅咖啡專賣店「Kyushu Pancake台灣一號店」、以及來自原宿的人氣鬆餅店「UZNA OMOM杏桃鬆餅屋南港店」都是最近熱門的新開幕名店。儘管去年就有不少日本甜點的連鎖店來台灣開幕,像是名古屋的PINEDE、來自渋谷的Mee's Cafe等... 但是槑槑知道日本還有許多超有名甜點店尚未在台灣設立分店,這現象就像日本拉麵店於2012~2013年間陸陸續續的在台灣不斷開業,因此槑槑認為2015年新開店趨勢應該是來自日本的甜點連鎖店。而在這一連串的日本甜點來台灣的甜點之中,去年重新開幕,來自兵庫ARROW TREE(原本就在阪急設立,去年因為地點變更,在阪急又重新開幕)充滿豐富的水果塔,鋪滿大顆藍莓像小山般隆起的藍莓塔,充分的水果感覺健康滿分,令人印象深刻。

槑槑
槑槑 at亞羅珠麗ARROW TREE (台北時代店)
台北市信義區忠孝東路五段8號5樓02-2723-8865
2015美食趨勢陳尼力大膽預測→高雄早午餐網路話題討論不斷!

窩客「陳尼力」推薦:2015年的大高雄美食區是,依舊會以早午餐形式受到歡迎,另外跨海來台展店的異國料理也不容小覷,特別像是韓國料理、日本來的甜點店等等,在這波風潮裡,個人特別推薦「哈摩尼摩登韓食堂」,價格很實惠,平均一人250元就可以吃得很飽,推薦給大家!

跟著尼力吃喝玩樂&親子生活
跟著尼力吃喝玩樂&親子生活 at哈摩尼韓食堂
高雄市左營區富國路408號2F07-5569333
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