窩客好文

湯姆仕

發表篇數:341篇

文章類別:旅遊-國內旅遊

縣市地區:新北市 > 板橋區

phone02-29625001
place新北市板橋區縣民大道二段112號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

DSC06552.JPG

東華川府重慶老火鍋 | 新北市板橋區縣民大道二段112號

17:00–00:00 | 02 2962 5001

 

講到麻辣火鍋除了四川麻辣鍋跟台式的傳統麻辣鍋

也是吃辣的重慶麻辣鍋的口味也很獨特

只是在台灣要吃到重慶口味比較難找

 

 

InkedDSC06370_LI.jpg

這家位於板橋捷運站附近走路5分鐘的東華川府

是很不錯的選擇

獨特的重慶風味今天就來探究看看

 

DSC06450.JPG

餐廳的裝潢走非常古典中式風格

所有位子都是包廂式, 顧及到隱私

兩人吃飯也可以有自己的空間非常不錯

總共兩層樓座位空間很夠

不過建議如果有預先安排的話還是要訂位喔

DSC06437.JPG

 

 

DSC06440.JPG

桌子的空間很夠

就算點多一點菜也放得下~

座椅下方很貼心地提供了抽屜

可以把包包或衣服放進去

避免被火鍋味道沾到

DSC06382.JPG

DSC06384.JPG

 

DSC06381.JPG

菜單的設計上也非常有質感

為了在台灣還原重慶老味道

主廚特別去重慶當地學習外

引進多種獨特風味的辣椒和香料

經過8個小時的炒制~72個小時熬煮才會上桌

一般人都會點個基本的八卦鴛鴦鍋

如果你對原味重現很講究, 可以挑戰看看九宮格

除了很吸睛外, 也會完整的還原重慶鍋物的辣度

完整菜單參考請按我

DSC06386.JPG

 

 

DSC06405.JPG

以全牛油為基底的麻辣湯底

上桌時就可以感受到滿滿的香氣

雖然看起來很辣

不過重慶火鍋有一個去辣的秘訣, 稍後再來介紹

DSC06400.JPG

DSC06402.JPG

 

 

DSC06418.JPG

多種不同的辣椒都是從中國直接進口

採用重慶最道地方式翻炒再呈現給客人

重慶另外一個非常有名的食材是乾鍋

之前在中國大陸有吃過,

我覺得火鍋跟乾鍋的香氣很有異曲同工之妙

 

DSC06424.JPG

白湯部分使用大骨加上20種中藥材熬煮,

沒有加入任何化學調味

一開始上桌時先喝一口湯頭,

可以感受到濃郁溫暖的感覺

 

DSC06452.JPG

王老吉

這個我個人很愛的涼茶

在台灣也有手搖飲料店~

喝起來不太苦也不會過甜

搭配火鍋可降火

在中國大陸吃火鍋幾乎是人手一罐

 

DSC06552.JPG

接著就趕快來看看我們今天點了什麼好料吧

 

DSC06518.JPG

尖叫嫩牛肉

第一個就先來個手切嫩牛肉

每天限量供應的溫體牛肉

先搶先贏賣完就沒

台灣溫體牛肉質真的最適合搭配火鍋

沒有經過冷凍肉質很滑嫩

嫩度真的還蠻厲害的

如果現場有提供的話絕對是必點

DSC06525.JPG

DSC06528.JPG

 

 

 

DSC06460.JPG

安格斯特級霜降牛 小

接著就來試看看美國的安格斯

畢竟溫體牛價位比較高

安格斯品質也是到位, 吃的沒有這麼心疼XD

 

DSC06458.JPG

油花的品質很不錯

分佈均勻比例很剛好~

厚切口感也很柔嫩

DSC06493.JPG

 

DSC06472.JPG

雪紋脆松阪

松阪豬部分跟外面不一樣是師傅手切

厚度上非常足夠~

每片都超大的吃起來很滿足

DSC06468.JPG

 

 

DSC06513.JPG

十秒豬肝

敢吃內臟的朋友一定要試看看這豬肝

取名叫做十秒豬肝原因是因為他的厚度切得很薄

只要燙10秒鐘就可以吃

很特別, 跟外面一般內臟呈現的方式不一樣

 

DSC06515.JPG

新鮮的豬肝光是外觀就讓人流口水啊

 

DSC06502.JPG

野生草蝦王 /5隻

不要先聽到草蝦就覺得很普通

這個是比一支手機還要長的野生草蝦王啊~~

蝦子上來的時候已經處理得很乾淨

 

DSC06503.JPG

比手機還要長的草蝦王

絕對可以滿足海鮮控的要求

DSC06564.JPG

 

DSC06489.JPG

勁爆鮮肉丸

丸子是主廚在店裡新鮮手打

新鮮吃起來有彈性

絕不會有霜凍感很真材實料

 

DSC06497.JPG

馬鈴薯片

如果有吃過重慶料理馬鈴薯片

他們說的土豆片, 絕對是靈魂之一

不管是乾鍋或者是在麻辣火鍋裡煮下去

超級吸味的馬鈴薯

絕對可以讓你品嚐出重慶火鍋的精髓

 

DSC06476.JPG

脆藕片

除了馬鈴薯片外

另外一個蓮藕片也是不能錯過的選擇

爽脆的口感加上重慶麻辣鍋的香氣

保證還想多點一盤

 

 

DSC06533.JPG

重慶小麵熟食

吃火鍋一般人都會搭配白飯

不過來到這邊就不要點飯了, 直接點重慶小麵

Q彈的麵體跟獨家醬汁進行乾拌

每口都是滿滿的油香

我個人偏好再加入一點麻辣湯

味道會更濃

 

DSC06427.JPG

重慶火鍋第2個獨特秘訣

完全來自於這個香油醬料~

他除了他本身香油味道很突出

還加入了蔥蒜和香菜~

可以有效的去辣同時潤胃

沾的時候要讓香油完整包裹

會讓肉品更加滑順

 

DSC06565.JPG

一般民眾通常對於重慶火鍋並沒有很熟悉

所以第一片肉服務人員會先幫忙示範

被香油包裹的肉整個非常亮

而且真的可以去掉70%左右的辣度~

我覺得不吃辣也可以試看看

感受非常特別

DSC06572.JPG

 

 

DSC06578.JPG

肉一片一片燙才可掌握完美熟度

和一般台式麻辣鍋最不一樣~

重慶麻辣鍋並不會加入太多水, 都是香料為主

所以會越煮越入味, 越煮越香

DSC06583.JPG

 

DSC06592.JPG

霸王草蝦真的不是開玩笑

肉質鮮甜很推薦用白鍋煮

除了比較吃得出蝦子本身味道

還可以讓白鍋甜度跟鮮度提升

喝起來更香

 

DSC06603.JPG

豬肝很新鮮吃起來不會有腥味

口感上帶著天然的甘甜~

 

DSC06596.JPG

小麵如果不是今天點太多, 真的想多吃一碗

每口都滿滿香氣

完全超越現在很多市面上流行的乾拌麵哈哈

 

DSC06608.JPG

餐後甜點提供味道超濃的霜淇淋

真的不是開玩笑~

絕對有外面單點等級

牛乳也可以讓吃完火鍋的感覺比較清爽

 

DSC06432.JPG

在用餐期間發現店家真的是很重細節

絕對不是馬馬虎虎, 連燈都很呼應整個主題

讓人很融入這種中國風火鍋氣氛圍

DSC06447.JPG

DSC06398.JPG

 

 

DSC06462.JPG

店家營業到凌晨, 少不了就是夜間優惠

晚上10點後肉品第二件半價,

11點後肉品買一送一!

優惠啟動方式:顧客:方丈在嗎?

店員:方丈騎小蒙牛去海底撈海馬辣,

請問有什麼事嗎?

顧客:大俠愛吃漢堡寶,東華川府吃火鍋~

 

DSC06465.JPG

馬上啟動關卡吃到開心吃到爽

今天還收到服務人員送給我的木製小紀念品很漂亮啊

平時在外面吃麻辣鍋味道還是偏台式

畢竟在台灣大部分都要顧及臺灣人想喝湯的習慣

像東華川府重慶老火鍋

這種強調辛香味足的選擇會讓我很有印象

麻辣湯頭非常厲害

讓每個食材吃起來的口感都很立體

食材方面搭配,

台灣在地溫體牛或者是美國進口牛

完全就是頂級美味

喜歡吃辣朋友一定要來品嚐錯過必後悔

外面絕對吃不到哈哈


檢視較大的地圖

創作者介紹
創作者 湯姆仕 的頭像
湯姆仕

湯姆仕-吃喝玩樂最重要




加LINE官方好友掌握最新優惠訊息
窩客島官方LINE:https://lin.ee/CNXVF2Bf


加LINE官方好友掌握最新優惠訊息

為你推薦

登入即可繼續觀看為你推薦,並瀏覽符合個人興趣的文章

留言
0 則留言
keyboard_arrow_up