年度鉅獻的美薯好吃節來囉！不出國也能吃遍世界料理的ABV Bar & Kitchen 地中海餐酒館，發揮主廚創意翻玩西班牙國民料理，以美國馬鈴薯X美式手撕豬肉打造營養又好吃的西班牙蛋餅。

美國馬鈴薯的滋味真是回味無窮啊！如果你還有點懷疑的話，建議你還是趕緊關注馬鈴薯控專場的美薯好吃節。這次由美國馬鈴薯協會聯手全台五大人氣餐廳，打算用最好吃美味、健康創意的美國馬鈴薯，打造出有別以往的期間限定創意料理，征服每位吃貨刁鑽的味蕾。


來自美國的新鮮馬鈴薯
給你最營養豐富的人氣馬鈴薯饗宴
全世界好吃的馬鈴薯代表，無庸置疑就是美國。它不僅是世界上主要的馬鈴薯生產國之一，在品質、口感和多樣性方面，更是其他地區望塵莫及的。馬鈴薯作為美國人最愛的蔬菜，不僅能增加食慾，在顧客和廚師心中也同樣佔據著特殊地位。從大眾熟悉的經典佳餚到具有現代風格的全新菜色，我們隨時可以在各類菜單中發現美國馬鈴薯的身影。


究竟美國馬鈴薯有多美味？今天美國馬鈴薯協會就要帶大家搶先走進ABV Bar & Kitchen 地中海餐酒館，一窺主廚如何透過翻玩西班牙國民料理的巧思與創意，運用美國馬鈴薯的美味特性，在期間限定的美薯好吃節中，透過創意料理探索世界級的馬鈴薯美味！

走進ABV Bar & Kitchen 地中海餐酒館
來份創意&營養兼具的美式手撕豬西班牙蛋餅
 不只是世界級精釀啤酒餐廳，ABV Bar & Kitchen 地中海餐酒館更致力將世界各國經典名菜融合進他們的料理當中，不管是街頭特色小吃、經典傳統料理，在這裡就像是走進美味美食的料理聯合國。而在這次美薯好吃節中，ABV Bar & Kitchen 地中海餐酒館所推出的期間限定料理，則是以傳統西班牙蛋餅發想，結合美國馬鈴薯、美國德州手撕豬肉所研發的「美式手撕豬西班牙蛋餅」。



美國褐皮馬鈴薯 X 美國德州手撕豬肉
用道地美式經典翻玩西班牙國民料理新風味
其實西班牙蛋餅與墨西哥蛋餅在英文上都稱作Tortilla，但西班牙蛋餅更常被稱作tortilla de patatas。傳統西班牙蛋餅主要以雞蛋、馬鈴薯製成，但這次主廚特別選用美國褐皮馬鈴薯與美國德州手撕豬肉，希望運用來自美國的新鮮馬鈴薯與食材特性，賦予西班牙人天天都在吃的國民料理另一種新的味覺新食體驗。


以新鮮美國褐皮馬鈴薯切薄片油炸成金黃色，與濃郁蛋液包裹著德州原木風味醬的手撕豬肉，一道西班牙式蛋餅完美上桌！經烘烤後的美式手撕豬西班牙蛋餅，一上桌便散發出迷人的蛋餅香氣，再仔細一點細聞那香氣的層次，帶有美國褐皮馬鈴薯香味與蛋香，兩者融合得恰到好處。我們都知道美國馬鈴薯品種非常多元，而這次特別選用美國褐皮馬鈴薯之因，就是因為其細緻綿密、蓬鬆口感的特色，非常適合與西班牙蛋餅料理進行結合，打造出充滿鬆綿口感與香氣四溢的料理體驗。