這家位於北區健行路上的奉記陸軍小館，剛開幕的時候冰箱曾經去消費
過。因為從小在眷村長大，所以這種外省館子的餐點先不論美味與否?
對我來說吃在嘴哩，回憶就會滿滿的湧上心頭。
連續陰雨的日子有段時間了，最近幾天終於開始放晴。因為大雨洗滌了
髒空氣，沒有PM2.5台中的天空，好藍也好美。
好天氣就要外出覓食，順便曬曬這個暖暖的冬陽。機車騎著騎著不經意
的經過陸軍小館，那就，用餐吧!
店門口是所有餐點的料理作業區，一旁的滷味檯上，擺著各式各樣琳瑯
滿目的滷味。這裡賣的滷味是現在市面上已經很少見，類似白滷做法。
這種滷法以前冰箱小的時候在眷村很常見，不過隨著眷村文化的式微，
以及聚落的消失，現在要看到已經很不容易，更別說吃過的有幾人了?
點用滷味愛吃什麼就自己夾取，切好店家會幫忙送到桌上。
除了滷味，店裡還有供應一些涼拌菜。這回再訪，發現店裡的擺設跟第
一次來的是後不太一樣，小菜的取餐檯也從室外搬到室內。雖然當天有
好幾樣小菜真的也很想拿來吃，但是一個人吃飯實在吃不了太多，只好
把機會留在下次囉。
店內座位區也已經重新配置，取消大部分的圓桌改成方桌，這樣方便小
單位來用餐的顧客。還記得剛剛開幕時來這邊吃飯，大部分都是圓桌的
配置，常常吃飯還要跟別人併桌，相當不方便。
菜單比對之後也跟先前稍微不一樣，供應的餐點種類變得比較多一點了。
醬料餐具檯移到店面後方，這樣的動線比過去理想。因為之前放在入口
處，當用餐的客人想取用時往往跟上菜的服務人員擠在一團，常常造成
交通打結的狀況。
各式醬料、調味料其實想得到的店家都有準備，尤其是那一大缸的辣椒
醬油，更是眷村風味店的代表性醬料。此外，一大桶滿滿的蒜泥讓人看
了也間接感受到店家的誠意。
酸菜炒了糖跟蒜，味道上覺得偏了台式一點，個人沒有很喜歡。一旁整
顆的帶皮蒜頭，則又把感覺拉回到村子裡。還記得小時候，看見那些來
自中國北方的杯杯們只要吃飯，桌上一定擺著一大盤像這樣的帶皮蒜頭。
看他們吃蒜頭就好像嗑瓜子一樣，難怪大家的身體都那麼強壯XD
最後亂七八糟就點了這樣一桌，一個人的午餐這樣好像有點多.....
豬耳朵滷好之後，利用雲南大薄片的切法把他片好，就可以依照客人喜
好的份量出菜了。
蕃茄菠菜(80元)
冬天是蕃茄跟菠菜的產季，將這兩樣食材結合再一起既美味，營養也滿
百喔。作法相當簡單，既受蕃茄跟菠菜加上蔥花快炒而已，調味應該也
只用鹽巴。清爽不油膩。
陸軍乾拌麵(45元)
這碗麵的基礎就是豬油拌麵，不過在味道層次上，又出現相當種的蒜頭
香氣，個人覺得吃這面如果再加點白醋，味道應該會很不一樣。會叫陸
軍乾拌麵，其實看這個相當簡單的調味法不難想像，做法應該就是從物
資缺乏的部隊裡面流傳出來的。
麵條雖然是小碗的，不過給的量也相當多，爽口彈牙，理論上一般食量
要吃飽應該沒有問題。
滷蛋好像都是陸軍乾拌麵的基本配備，網路上爬別人家的資料也有附一
顆蛋，這邊的滷蛋用的是雞蛋白滷而成。
牛汁菜頭湯(小35元) 看起來很像冰箱喜歡那種，像中華夜市牛肉店吃的
菜頭湯。只是陸軍的紅燒牛肉湯頭個人感覺口味稍重了一點，偏甜。
至於菜頭部分已經煮到爛透，給的量也不少，35元算是相當大碗了。冬
天剛好是菜頭的產季，這時候來吃真的美味又營養。
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本文照片由SONY A-6000拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
陸軍小館
404台中市北區健行路928之2號
+886-4-22023262
營業時間:10:30~21:00，全日營業不休息，週一公休
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:易
大眾運輸:市公車植物園(健行路)站
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