新北市-中和-宸上名品飯店

會到宸上用餐
(新北市中和區中山路二段311號)
完全是追著范添美師傅來的
自從在四號公園的上海宴(舊址已歇業 轉到南港的中央研究院)吃過范師傅的上海菜後即成鐵粉
得知范師傅到宸上工作
便帶家人來去品嘗美味的上海菜


宸上有停車場
開車去蠻方便的


這兒是以婚宴為主
包廂有限
最好先預約






請范師傅安排的菜色

小菜兩樣


芥末川耳+椒麻腐竹
Q彈的黑木耳沾上芥末醬
居然有點像在吃生魚片的FU
海爸很愛椒麻腐竹
微辣微麻
很適合夏天開胃

范師傅的招牌東坡肉
加上我們家愛吃的菜飯

肥而不膩的東坡肉
醬汁富含膠質
鹹中帶甜
可以搭配菜飯一起吃
或是可以用刈包夾著吃





菜飯的調味剛剛好
粒粒分明的口感
小朋友們都很愛(一個人至少都裝了兩次)

金沙豆瓣酥
第一次吃到頗為驚艷
綿密的毛豆拌上鹹蛋黃
讓人一口接一口

干煸炸三樣
完全不油膩
但是又有油香
拿來下酒超棒的

糟香魚片
用的是曼波魚
肉質Q彈

陶板絲瓜
裡面居然加了大量的蛤蜊跟整隻螃蟹提鮮



冰鎮子排
有點像地瓜拔絲的概念
剛炸好淋上醬汁的子排
急速冰鎮
表皮冰涼酥脆
裡面的肉汁也鎖住


這道也是令人驚豔的烏魚子蛋酥
入口酥香即化
味道有點像蛋捲
但完全不膩口
烏魚子的香氣有加分
連綺綺都吃了兩塊


海阿嬤很愛的蟹黃豆腐煲
豆腐很嫩
調味清爽


吃上海菜必點的砂鍋醃篤鮮
湯頭濃郁不死鹹
雖然肚子已撐
但還是連喝兩大碗




豆沙鍋餅
用的是麻糬皮
外酥內Q
內餡不會過甜


水果

范師傅的手藝愈來愈精湛
大夥吃得滿足

海阿嬤立馬決定預訂這兒的年夜飯

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