店家資訊:
木樹爌肉飯
500彰化市三民路342號
+886-4-7201288
營業時間:10:30~20:00
公休日: 依店家公告
付款方式:現金 服務費:無
停車方式: 路邊停車 停車難度:中
大眾運輸: 公路班車 車路口站
更多冰箱累積的爌肉飯印象，盡在爌肉飯、豬腳飯大集合懶人包...........
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爌肉飯雖然我們台中人也吃很大，但不可否認的是，在地方普及的
程度，還是輸給了彰化。沒辦法，誰叫彰化本身就是產豬肉的大縣
呢?
既然來到彰化，那麼有機會看到爌肉飯剛好肚子餓，就非吃不可
囉。這家木樹爌肉飯，就是冰箱去彰化回家的途中看到，然後折
回去吃的。因為店裡從早開到晚，午間也不休息，所以吃這頓的
時間嚴格來說，3點半應該算下午茶!
整家店就是一般的店面，裡面座位區有附設冷氣，應該正餐時間
都會開放吧!
店裡價目表如上圖，雖然品項不多，但也算應有盡有。
在肉插上一枝竹籤固定塑形，這是彰化爌肉飯最具代表性的特色。
油豆腐跟豆輪在滷汁裡面泡澡，這也是很傳統的經典菜色。
滷筍干也是基本菜色，在這邊當然吃得到。
炸香腸，這是在彰化吃爌肉飯，店家幾乎都會推出的一道小菜。
一個人下午來彰化隨便吃吃，桌上這些總共110元。
爌肉飯(50元) 分量一般，除了澆上滷汁跟一塊腳褲部位的爌肉，
沒有其他任何如蘿蔔乾、甜薑片這類配菜。爌肉的厚度跟別家比
起來略小，不過色澤呈漂亮的粉色其實還滿特別。
瘦肉部分個人覺得口感剛好，軟硬適中，肉質吃起來也不會覺得柴
柴的。原本以為這樣的顏色應該味道不是很入味，沒想到真的嚐了
之後發現，這是另一種不油爌肉飯的體驗。
豬皮的部分也早已滷到軟爛，不過外型卻還是相當完整。滷汁的成
分裡頭紅糟應該是滿重要的角色，因為味道都有入道肉跟皮裡頭。
白飯部分口感中偏硬，呈現的樣子是粒粒分明的米飯。惟此時店家
的滷汁配飯味道似乎就不太給力，太清淡，澆後的賣相也不夠討喜，
是這天用餐比較稍微不滿意的地方。
筍乾(20元) 筍乾肉質還算細，口味上面就一般，滷法不油。
香腸(20元) 一個盤子裡面只裝一條香腸上桌，當時的畫面真有點
空虛~XD 其實像我這樣有點飯的客人佔大多數，如果只有加點一
條香腸，其實放在爌肉飯一起上就可以了，滷蛋也是一樣。
一口咬開香腸，濃濃的五香味就在嘴裡散開。因為炸得較乾，所以
瘦肉部分口感略澀。單吃的話味道我個人覺得偏鹹，不過還好有這
條香腸的油跟鹹，可以稍微彌補爌肉下飯不足之處。
蜆仔湯(20元)
蜆湯現點現煮，滋味清甜，雖然喝上一碗護肝效果趨之於0，但聊
勝於無，也多少達到些自我安慰的功效!
餐點不油不膩是這家店讓我欣賞的地方，不過醬汁味道實在淡到不
好下飯，這也是為何最後，剩這麼多飯沒吃掉的原因。嚐試著以辣
椒醬來增加口味，結果吃了一口發現都是辣椒醬的味道而作罷。
不過口味這種東西真的是見仁見智，也許在地人覺得這樣很美味也
是有可能。隨機駐足吃到的，給大家到彰化做一個飲食方面的參考!
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本文照片以iPhone 6S拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
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此文同步發表於：木樹爌肉飯 三民路上的樸實吃便餐小店~
