最近....捲捲頭迷上了日式料理
去過日本二次，想說點些什麼好吃的，但是菜單又看不大懂
台灣就不一樣，雖然什麼魚跟什麼魚之間也吃不出差異，至少菜單看得懂
上次吃過猿燒之後，捲捲頭早就計劃好了要去傳說中的 Hao 壽司
看到別的格友吃得那麼開心，(握拳)必定要吃到的決心就愈堅定
今天，是Hao 壽司搬家之後第一天開幕，早上打電話過去說中午已滿
不死心，拖著爸爸豬與剛下課的瑞瑞豬去現場排隊
舊的店面據說只能坐八個人，新店面也不大，但算一算可以容納20-30人。
這位是助理
這位就是老闆兼大廚
寫在壓克力板上的菜單與價格
不便宜，對自己的菜色很有信心
原本被安排坐在第一排位置，這可是壽司店最專業的位置，能直接與師傅溝通要吃些什麼
但....我們就算了吧。連鮪魚旗魚都分不出來.....
我們點了二項，北海四色丼與盛合握壽司
四色丼是因為看別人的食記，握壽司則是不會錯的基本選擇
先上來的是前菜杏包菇。前菜是不固定的，看當天材料而定。涼涼鹹鹹，很不錯吃。
(終於吃到不是油炸的杏包菇了)
等餐有一段時間，好奇地看看師傅在忙什麼。二碗醋飯已經準備好 (另一桌也點了四色丼)
五分鐘後再回頭，已經裝盤完成
問了一下師傅可不可以拍照？因為我們的位置被換到比較暗的邊桌，怕等一下光線太差拍不好。
這...鮭魚的色澤太棒了吧
終於上桌了，還好新買的相機，高ISO 表現非常棒，才能拍到這些捨不得吃的美照啊
北海鮭魚卵
鮭魚生魚片
我們選的是加拿大的海膽，比日本的便宜50元。
(真的有人吃得出來嗎??差價可以去吃7-11的49元特餐當明天午飯)
現磨的山葵泥與薑片
二隻新鮮牡丹蝦
盛合握壽司一份共7貫
這些魚叫什麼名字我們都不知道...但與一般常見的鮪魚旗魚應該是不同等級的
否則也不會是二倍價了吧
據說，這要從清淡的吃到味道重的....
嗯.....我們三個人，則是隨機拿到什麼吃什麼，完全辜負了師傅的美意啊
甚至.....瑞瑞豬只喜歡吃生魚片，我還把魚飯分開，她吃生魚片，我吃醋飯。
師傅若看到應該直接昏倒吧....
鮭魚親子握壽司
這一貫的色澤與賣相最好看
比目魚側握壽司
炙壽司
味增鮮魚湯。
我們吃完丼飯跟壽司起身結帳，沒想到櫃台說還有湯與水果。
好啊，等湯來吧，沒想到一等就是十分鐘。
終於端上來後，什麼？味增湯也要等十分鐘？不是都大鍋煮好的嗎？
結果，並非如此啊。原來老闆是現煮的，好像要等到一定人數才會煮。
這湯真好喝!! 不像一般味增湯那樣死鹹，湯裡的魚肉也很高檔。
這真的不是一般的味增湯啊，打破了過去三四十年的刻板印象。
這次去Hao 壽司的經驗，大致上來說，很不錯。
食物夠精緻，食材夠新鮮，料理水準也很棒
只是啊只是.....真的是有點貴
點了二份餐，花了台幣800元啊，實在不是勤奮的宜蘭人能夠經常光顧的
對照了別人以前的食記，搬家後似乎有漲價喔
只恨沒有早點去吃
Haoすし 壽司
地址 ：宜蘭市西後街56號
電話 ：03-9329084
營業時間 ：11:30～14:30 ／ 17:30～22:00 (周一休)
推薦菜色： 盛合握壽司，北海四色丼，烤魚定食。
（不可刷卡 、可預約訂位 、無服務費）
