【宜蘭羅東】羅東帝爺廟口喥咕麵(附菜單)帝爺公保庇的老字號古早麵

古早農業社會簡樸，不像現代人吃飽撐著還去品嚐甚麼「美食」，有得吃就不錯了，那是個只有過年拜拜，才有機會吃到肉的純樸年代，主食多為米飯麵條配醬瓜。

物資缺乏還能變出雋永美味的小吃這才厲害，如簡單經典的豬油拌飯、烏醋麵，羅東奠安宮前創立於民國47年的「喥咕麵」，就是看似甚麼都沒有，滋味卻令人懷念的古早味。

資訊

羅東帝爺廟口喥咕麵

所在地點：宜蘭羅東夜市附近

地址：宜蘭縣羅東鎮中山路三段242號

營業時間：09:30–18:30 (二)公休

電話：03-956-1206

羅東帝爺廟口喥咕麵 官網 粉絲團

菜單

介紹

創立於清朝咸豐元年(1851年)的羅東奠安宮，鎮殿主神為玄天上帝，因曾顯靈化解瘟疫危機，羅東鎮民無不敬畏尊稱一聲「帝爺公」，奠安宮也被稱為「帝爺廟」。

「喥咕麵」是在奠安宮廟口的一家小麵店，經多次搬遷落腳於此，是羅東的古早美味，本來就是間無名麵店，可愛的名字由來也很逗趣。

以前流行「美鳳有約」美食行腳節目，知名藝人陳美鳳來採訪時，老闆忙著煮麵給大排長龍的顧客，陳美鳳打趣說「頭家啊！你生意這麼好，人客排隊等吃麵等嘎攏喥咕啊~」，「喥咕麵」名號因此不脛而走。

牆上掛了一首「喥咕麵歌」，很有意思，書法飄逸寫得挺好。

騎樓煮麵檯高湯霧氣氤氳，滾著大水下麵條，檯邊擺滿了碗等候出餐。

現點現煮，店員煮麵動作從沒停過，煮好的麵條都會在旁邊碗裡攪拌。

用餐空間雖然古早傳統，仍算乾淨明亮，至少客人可以舒舒服服地等著。

麵條都是「喥咕麵」找製麵廠依需求客製，因為味道單純，用料更得細心講究。

餐點

「喥咕麵」賣的東西簡單，就是麵條和和餛飩、魚丸的組合，就憑幾樣古早味，飄香數十年。

乾麵(小) 40元

宜蘭的乾麵多以醬稠味濃的炸醬麵、麻醬麵為主，簡單素雅的「喥咕麵」實在少見。

看起來清淡，實則另有乾坤，手工麵條恰到好處軟硬寬窄，拌勻了噴香油蔥、烏醋等按比例調配，吃來唰嘴清爽，卻又帶有豬油香與烏醋酸香，以及經豬骨高湯煮過的麵條香氣，一切調合得剛剛好。

簡單一碗麵，樣樣不簡單。

餛飩魚丸湯 40元

「喥咕麵」這碗湯看似簡單，實則很精彩，煮過麵的高湯帶有澱粉混濁，湯頭油香醇清，油蔥畫龍點睛。

魚丸外Q內香，吸飽了高湯更美味，吃起來還有點爆漿。

我很喜歡宜蘭鮮肉餛飩，小巧精緻有味。

結語

看照片或電視介紹，你可能狐疑看似清清白白的「喥咕麵」真的好吃嗎?無需多言，能在地方上傳承數十年，人客仍絡繹不絕的古早味，吃過你就知道「麵小乾坤大」~

Jun 2023.10