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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 永和區

造訪商家: 橋壽司
02-8925-2223
新北市永和區永和路二段278號
作者本次評價:
3.90
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
3.00
CP值
4.00

源自大阪,在關西地區相當受歡迎的日本傳統壽司-箱壽司,是大阪的名物,

使用木製的箱盒壓製而成,又有大阪壽司、押壽司等稱呼。

外觀整齊美觀、緊實的醋飯與海鮮完美結合,也有日本人稱箱壽司是壽司界的藝術品。

一直想在日本品嘗箱壽司,但卻沒想到台灣也有店家販售箱壽司!出乎意料之外。

橋壽司 頂溪店

 
更多圖文:槑槑散策記

   

            


這間位於捷運頂溪站附近的橋壽司,是永和相當有名的日本料理店。

因為平價所以早就耳聞其名,但是因為便宜美味的握壽司、生魚片店多如繁星,不勝枚舉

因此也就沒有特別過來品嘗。沒想到偶然有機緣前往頂溪,卻在這裡第一次遇上早就十分嚮往的箱壽司。

尤其是天使蝦具彈性豐厚的肉質與箱壽司紮實的醋飯一拍即合,成為吃過後難以忘懷的好味道。

(繼續閱讀...)

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

用餐環境:  

 

橋壽司的店面看起來並不吸引人,看起來有些陳舊

 

  

門前擺放了眾家報章雜誌的介紹以及各種店內販售菜單的照片。

 

 

平日中午開店時就前往,除了吧檯以外,大部分的座位幾乎都已放上訂位的牌子,僅剩一桌。

吧檯座位也已有一訂位。可見開店已久人氣依然不減。

牆上也貼滿各種澎湃的海鮮丼,看到附近其他人點的丼飯,真的超級豪華,份量也相當驚人!

 

櫃子上則放上許多日本酒瓶,店內也有販售。

 

除了座位旁的菜單外,也可以參考白板上寫的菜單。

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餐點描述:

首先是味噌湯。只要點選午間套餐就會附上味噌湯,使用蝦頭和魚熬煮的味噌,雖然沒有非常特別,但是裡面也有幾片魚肉。

商業午餐另外+25元可以贈送一個原價50元的茶碗蒸。

蒸蛋上層鋪滿了菇類,裡面還有些許魚肉、魚板碎片,料還算豐富。

▲炙比目魚緣側 (2貫) 80元

這裡的比目緣側不貴,之前吃不少店家兩貫就要100元

炙比目魚緣側是每次我去吃壽司必點的品項,除了喜歡炙過後比目魚被逼出來的魚油香,

炙燒程度較少的部位,會呈現些許生比目魚帶脆嚼勁

炙燒較完整的魚肉發散魚油香,入口即化。

兩種部分交織在一起,是我最喜歡的炙比目魚口感。

橋壽司的炙比目魚緣側就是脆與融化口感都有展現出來,只是肉切得很薄讓我覺得意猶未盡

另外可惜的是,當天我一不小心擠了太多的金桔汁淋上去,導致我愛的比目魚魚油香被掩蓋過去。

我們另外點了一份握壽司商業午餐和一份箱壽司

▲商業午餐A餐七個握壽司 210元 附湯、毛豆小菜  

  

從左至右,炙燒過後的炙鮪魚中腹、鮭魚、奶油海鱺、胭脂蝦、花枝、松葉蟹、龍蝦沙拉軍艦捲

 

整個擺盤上並未單獨放上芥末,只有在握壽司內部放上芥末,或是可在每個餐桌旁另外使用罐裝芥末。

可惜橋壽司的芥末感覺並不是現磨山葵製作。

和炙比目魚一樣,提供金桔調味。

 

炙鮪魚中腹握壽司上面撒上少許青蔥

炙燒鮭魚握壽司上面則搭配洋蔥絲,讓炙燒過後的魚油香又多了一層清爽

奶油海鱺上面則是鋪上一層橘紅色明太子,經過炙燒後香氣也十分足夠。

   

胭脂蝦握壽司,一共三條小蝦並排於握壽司上面。

色白的花枝充滿Q彈嚼勁

松葉蟹柳握壽司,上面還抹了一層蟹膏

龍蝦沙拉軍艦卷內包的龍蝦沙拉很多,相當實在。

▲綜合箱壽司 300元

 

從左至右為干貝X2、鰻魚X2、天使蝦X2

在日本,箱壽司的名店是使用木箱細工職人打造的精緻木箱,配上擁有傳統手藝壽司師傅的精湛技術製造而成。

 也許是因為這樣,箱壽司在台灣的日式料理店並不常見。

向店員打聽,橋壽司的師傅都有特別去日本學藝,才能學到較為傳統的箱壽司作法。

而使用的長型木箱器具也是從日本帶回來,價格相當昂貴。

由於使用木箱壓制,壽司的醋飯也變得相當緊實,吃起來更為滿足。 

▲而我最喜歡的便是其中的天使蝦箱壽司

箱壽司的上面放上新鮮天使蝦,蝦肉相當飽滿,經炙燒過後更充滿彈性,每咬一口都很感動。

上面配上魚卵、魚子醬調味,更讓箱壽司充滿多層次口味。

以前也吃過不只一次天使蝦,但是橋壽司的天使蝦箱壽司是我吃到最滿足的一次。

  

▲鰻魚箱壽司上面加上酪梨

對我來說是第一次吃到的組合,意外地十分好吃。不過因為柴魚片撒得較多,讓柴魚片的味道就有點喧賓奪主了。

▲干貝箱壽司

以前就常吃干貝握壽司,但是干貝的箱壽司就是第一次品嘗。

干貝厚實,炙燒過後的干貝加上明太子、魚子醬香氣逼人,也讓人相當喜歡。

 

  整體感想:

橋壽司以午間套餐的整體來說算是價位相當親民!價位中道,料理的美味與新鮮度都很不錯。

而且要高檔的也有一些超豪華的丼飯可以選擇,雖然價位也一樣高檔,但是那麼澎湃的海鮮光是成本就不便宜,

若是在別的日本料理店恐怕會出現更可怕的數字。

雖然這次前往的時候並沒有點豪華的海鮮來品嘗,但是看到別桌點的超大份量豪華海鮮就目不轉睛,吸睛度破表!

希望未來還有機會品嘗。而且還想再來吃珍貴的箱壽司。

橋壽司的裝潢環境雖然普通,但是店員服務親切,料理的美味與具備特色,是讓我還會想一再拜訪的日本料理店。

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更多圖文請看→槑槑散策記

 

 

店家完整資訊與菜單請參考:橋壽司 頂溪店

 

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