日期：2016-01-08
名稱：詹 阿財點心
電話：06-2246673
地址：台南市中西區中正路271巷內 (舊沙卡里巴市場)
營業時間：10:30-18:00
平均消費：100元/1人
小毛推薦：★★★★
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日據時期...小毛這次的標題有下錯嗎!?
沒有錯哦!!
香腸熟肉也就是現在大家口中常常講的黑白切
在早期還沒有很興盛的時期
阿財點心就已經開始默默耕耘直至今日的此時此刻
阿祖傳阿公
阿公傳阿爸
阿爸傳給現在已經非常上手的第四代兒子
現場作業的兩個阿爸彼此是親兄弟關係
兩對父子倆一起奮鬥的場景真的是一種很幸福也很令人羨慕的畫面
至少在小毛的心目中是這樣子認為...
阿財點心跟現今市面上稍微不同的地方是
他們一直默守成規的遵循著老一輩的方式在經營
沒有多餘的肉燥飯
也沒有刺瓜仔清湯
堅持賣著阿祖留下來的無價之寶古早味香腸熟肉
讓客人細細品嚐這擁有85年歷史的精華好滋味
所有的備料都是一家人每日從清晨開始準備清洗親自備料
接著開始營業時再根據現場的來客量調整下鍋油炸的節奏
目的地是希望客人們都可以盡量吃到新鮮食材剛起鍋的幸福感
熱食是台灣人追求美食的一種基本態度
有些老店生意好了之後就只開始追求滿足客人需求的效率
忽略了客人在等待美食上桌的那種期待感
阿財這一點也是很紮實與傳統的心在做著
一步一腳印
不急也不慌
辟哩嘩啦~辟哩嘩啦~
新鮮食材在滾燙的油鍋裡滋滋作響
對美家食來說...
這聲音聽起來是尤如天籟般悅耳的弦律
因為下一刻就是滿足口腹之慾的時候了
剛起鍋的炸蝦捲仍然可以看見油珠在蝦捲身上舞動的姿態
一份兩條25元的好滋味也比台南名店來的便宜上許多
但是它的口感真的也不會遜色到哪裡去
這也是小毛每次來訪必點的一道料理菜色
它的古早味香腸也是很好吃
甜甜的不會太油或太瘦
常看小毛部落格的朋友應該知道這是哪城市人的口味了吧!!
另外小毛很推的一項食材就是它的炸魚蛋
雖然小毛不曉得阿財用的是哪種魚的魚蛋
但它粒粒分明且沒有魚腥味的口感超好吃!!!
食材搭配的沾醬其實很簡單
醬油膏.蒜泥與黃芥末醬
不敢吃芥末的朋友可以事先跟老闆反應一下就可以了
來看看菜單吧!!
每個單價都是一份的價格下去計算
大部份都是介於20元至40元之間
每一份的份量約是1人份左右
所以若真的是擔心吃不飽的朋友可以點隔壁的米糕來配著吃
阿財附贈的醃漬蘿蔔很入味!!
配著香腸熟肉吃可以幫助解解油膩
若吃不夠想再加點的話一份是20元
炸過的糯米大腸外皮呈現QQ微酥
米血本身是屬於冷盤系列
沾著醬一起吃的口感會比較對味
豬舌嚐起來要比豬心來的有脆感
所以它也是小毛必點的食材之一
青菜的話可以點份多汁的菜頭來搭配食用
才不會夾來夾去都是比較充滿油脂的食物
前面這三寶是小毛最愛的點心
魚蛋.香腸與蝦捲
你所看見都是小毛畫選一份的份量
小毛一吃就是30幾年的時光過去了
即使現在搬到比較遙遠的地方居住
偶爾還是會懷念這小時候的美食珍饌吶...
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