希沙良的部屋
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希沙良的部屋

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 松山區

造訪商家: 健康路7號鍋料理
台北市松山區健康路7-1號
作者本次評價:
3.60
美味度
3.50
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
3.50

小巨蛋火鍋.使用知名鑄鐵鍋具的品味健康鍋──健康路七號

[鍋物/台北小巨蛋商圈]

離台北小巨蛋不遠的健康路七號鍋物,
採用導熱及保温效果佳的鑄鐵鍋來料理,各式手工丸餃現流魚貨均十分精彩!
這一天的精選海鮮盤除了海蝦、干貝、淡菜、大蛤蜊、蚵仔、小卷…,
光是魚片就有三種,各有不同口感,相當少見!

彩色鑄鐵鍋可愛又能讓鍋物更好吃,喜歡請按讚喔!


#日式鍋物 #現流魚貨 #手工丸餃 #鑄鐵鍋 #小巨蛋


 



今年不曉得怎麼回事,一直到三月天氣都還是冷颼颼,
也因此,各式各樣的火鍋吃得特別多!
這一天,希沙良又帶著娘親趴趴走,搭乘捷運前往吃鍋鍋

自從有了捷運松山線之後,以往因為路途較遠而比較少去的松山區變得方便不少,
不光僅只南京東路沿線,
就連平行的民生東路一帶都變成走路十分鐘可及的範圍
我們這次的目標,
剛好位在介於這兩條主要道路之間的健康路上。
查了一下地圖,沒想到店家居然就在捷運小巨蛋站出口不遠的地方,
原來健康路本身竟是一條呈現L型彎曲的道路,
而且路頭居然還與南京東路相交,也真是太有趣了點…



上/左側遠方即可見到捷運站出口;下/入口處小黑板上寫著當日最鮮的現流魚貨

不知為何,松山線的車站站體好像都很大,
常走的幾個車站,包括北門、松江南京、南京復興等幾個交會站皆然,
就連單一車站的小巨蛋站也是如此,
或許也是為了容納毎毎活動時上萬觀眾同時蜂擁而出之故吧!
從地底下偌大的車站走出,順著健康路前行,
很快就到了我們的目的地,也正是地址一如其名的健康路七號

  
左/結帳櫃台可見洪易的藝術作品;中/吧台上的櫃飾;右/桌上的MENU與鑄鐵鍋

因為我們來到的當時還在試賣,有折扣上的優惠,
沿路上遠遠看到不少路人在經過時都會停歩下來,研究一下門口的菜單
入口處的小黑板上頭,還寫著當日最鮮的現流魚貨
看來應該是間強調生猛海鮮的鍋物料理餐廳才是!

門口櫃台的服務人員引領我們入内,
進入店中要先爬上幾層階梯,
經過滿是清酒與洋酒酒品的展示櫃、以個人位為主的吧台區,
以及後頭海物還正不斷活動著的水族箱後,我們在窗邊入座




哎呀!
這已然放置桌上的鍋具不正是法國名牌LE CREUSET鑄鐵鍋嗎?
彩色琺瑯質的鑄鐵鍋具除了鮮麗的外表可愛討喜,
同時因為導熱及保温效果好,是這兩年相當受到歡迎的鍋具材質。
希沙良之前也有考慮要不要買一個回家使用,
不過這種鍋具最大的缺點就是:重!
希沙良洗起來已經小吃力,更不用説娘親大概連拿都不會想拿了。
所以最後想想還是放棄,我們在外面吃吃就好…


 



因為想到這兒既然敢以現流海物作為號召,
各式海物應該都很新鮮,
於是我們直接點選海陸雙拼雙人套餐(嘗鮮價NT$2280)
這個套餐大部分都已經搭配好,
就只有肉品的部分可以選擇
頂級美國牛小排/美國極黑豬/放山土鶏 三擇一)
想想最近牛肉吃了不少,於是我們就挑選了極黑豬




在先行送上兩種不同的佐料之後,
接著又送上了我們兩人的果醋
以及包含生菜沙拉在内的前菜(各兩份)
讓大家在剛開始烹煮食材的時候不至於顯得無聊,也有些東西可以先動筷填填肚子



再來送上的就是季節鮮蔬盤和剛才自選的肉品
健康路七號的湯底是以十數種蔬菜水果,熬煮將近兩個鐘頭而成,
不含任何添加物。
一開始喝來清淡,保留蔬果的鮮甜,放入食材烹煮也能夠吃到各種食材的原味。
日式湯頭的重點就是在加入了蔬菜跟肉類之後,
食材的風味慢慢融入湯裡,才會越煮越香醇。



清澈的日式湯頭會愈煮愈有深度

娘親一開始就把菜盤裡的高麗菜直接往下丟,本來希沙良還在想説怎麼不把它撕小塊一點,
後來發現到不若我們一般在外頭使用的小火鍋,因為這鑄鐵鍋還滿大的,
就算整片菜葉全都丟下去慢慢滾也不要緊。
好吧,既然娘親喜歡全片菜葉的口感嚼勁,那就隨她玩去吧!

當各式的蔬菜及菌菇類在鍋内慢慢滾動的同時,
我們也把我們的極黑豬放入滾燙的湯頭裡頭片片涮過…
美國的極黑豬據説來自日本鹿兒島的黑豚,
除了纖維較細緻之外,肉質甘甜,軟硬彈性適中,且吃來不具肉腥,
算是滿高級的肉品,配搭提供的兩種調味料各有不同的風味。

※有關黑豚的詳情請參見《海陸火鍋.鍋物食材才是主角──囍聚精緻鍋物》一文。



前面送上的兩種不同佐料,一種是特調桔醋
裡頭含有包括蘿蔔泥、七味粉及胡麻醬等,口味層次多元;
另外一種則是相當少見的鹽糀
這白色的鹽麴是由白米所釀製而成,
在加上鹽味之後,能夠使得鹹度更為温和,
裡頭的酵素更可以軟化蛋白質與肉質纖維,讓食物吃起來更具甘醇鮮甜的滋味與層次,
也算是相當養生的料理調味品,符合餐廳所在健康路的「健康」寓意




接下來送上的,
是包括甜不辣、蛋餃,以及數種不同丸子在内的手工丸餃類,
我們也跟著一一下鍋烹煮。
手製的甜不辣裡頭包有蔬菜,嫩中帶Q還有些許的輕脆,滋味還不錯;
蛋餃的蛋皮也很細緻美觀;
至於不同的手工丸,則包括蝦丸、肉丸、 花枝丸等等,
吃起來各有鬆軟及彈牙的不同口感




(↓↓↓請繼續看下去↓↓↓)
 



再往下走,當然就是重點所在的華麗精選海鮮盤了!
海鮮盤的内容會因不同的季節而有所變化,
我們這一天吃到的,除了海蝦之外,
還有淡菜、大蛤蜊、蚵仔、小卷,以及進口的大干貝
而光是魚片,又分為青衣、金目鱸、紅條(石斑魚的一種)等不同的魚種。
這三種魚片吃起來也各有不同感覺,有的比較粉嫩,有的則微具Q彈,
像這樣子使用不同魚種的搭配,在其他的鍋物店可是很少見到的呢!





海蝦變紅之後即可撈起食用,入口肉質緊實,十分新鮮;
生食等級的干貝大概下滾水一分鐘就要迅速撈起,微帶粉嫩的状態最是美味;
大顆的淡菜及蛤蜊則是我們本來就喜歡的品項;
蚵仔的新鮮度很不錯,個頭也算是大顆,連平常少吃的希沙良都吃了不少…,
而在吸收了這些海物的精華之後,整個湯頭又變得更為鮮美




中間還有送上現炸的炸響鈴,其實也就是腐皮卷啦!
因為炸得香酥鬆脆,吃時有如響鈴,因此有了這個稱呼。
店家送上之後直接幫我們下鍋,
大概是以湯頭輕淋個兩下,當其開始吸收湯汁之時就可以夾起,
在膨軟中仍然帶有部分鬆脆的感覺。
只可惜或許因為剛剛才油炸起來,還是帶有些許的油炸味,
本來就不是那麼愛炸物的娘親就沒有特別喜歡,不過吃時仍帶沙沙的酥鬆聲響則確實一如其名。


 

小小知識
炸響鈴


炸響鈴乃是起自於杭州地區的一道傳統名菜。相傳杭州城裡有兩家飯店,大飯店老闆常找人到小飯店尋事生非,意圖獨霸生意。一天,小飯店腐皮斷貨,大飯店老闆就唆使一些無賴到小飯店去專點豆腐皮,揚言吃不到就砸招牌…。此事激怒了一位經常在店中喝酒的江湖好漢,只見他一言不發,跨上自己的黄膘馬急去。過不了一會兒,一陣馬鈴叮噹,大漢已重出現在小飯店門口,手中還托著一包從富陽泗郷買回的豆腐皮。他的義舉使得小店老闆感激萬分,立即以腐皮加上上好豬里脊,入鍋油炸烹製成下酒菜,並為了紀念這位好漢的功德,把豆腐皮給捲成了馬鈴的形状,「炸響鈴」自此問世。
如今的杭州菜館在烹製此菜時,用的仍是薄如蟬衣、色澤黄亮、豆香誘人的泗郷腐皮,所製佳肴吃來鬆脆可口、鮮香撲鼻、肥而不膩;上桌後,仍有沙沙響聲,食時則脆如響鈴,是以聲名遠播。





至於海鮮盤裡那兩隻身型還頗大的小卷,相信愛吃此類彈牙嚼感的人一定會很開心!
希沙良個人雖沒有特別喜愛這類的外星生物(真希望至少其中一隻換個別的海鮮給我啊~),
不過畢竟新鮮,丟進熱鍋裡面烹煮的過程倒是滿精彩的!
本來還想利用FB直播,只可惜一個不留神,咚地一聲牠就自行跳鍋開花了,哈哈
只好交給比較愛吃的娘親解決啦!


 



不知是否看到希沙良望著眼前巨大的白色花朶發著呆,
服務人員前來詢問關心我們吃得如何,
最後竟送上一小盤手工魚餃作為試吃招待,冏冏




健康路七號的自製魚餃一般點用時一份是六顆,NT$200
一眼看去就知,真的是以手工來製作,
因應手工餃皮所抄出的尺寸,毎一條魚餃的大小一定會有些許的差異,
不過同樣地,
是在於都能夠吃到裡頭魚肉的香甜與肉感,
算是難得吃到的美味魚餃,大勝幾乎只能夠吃到魚漿的坊間冷藏産品
 






當吃到差不多見底時,
店家就會送上米飯等相關的材料,並且為客人代煮最後的雜炊

將裡頭的食物殘渣撈除之後,店家又再加入一次高湯,
以中和掉烹煮過眾多食材所生的鹹味
之後再將湯汁再次煮滾,加入米飯,
待其收乾之後再打入蛋花及葱花,攪拌均勻之後,日式雜炊就完成了



舀入碗中,再撒上海苔以及魩仔魚乾添味及裝飾,整個馨香撲鼻
只不過,
因為我們實在吃得很飽,兩人各只有淺嘗了小半碗,
最後還是麻煩店家幫忙把整鍋雜炊外帶(好啦,據説大部分的客人也都是這樣啦!)
 





吃得飽飽之後,最後送上的自然是飲料和甜品囉!
娘親選擇的是熱的天然花草茶,希沙良選的則是冰的美式咖啡
基本上都是為了要取其去油解膩,以及能夠去除腹中海味的作用。
只是店家很大方,送上的冰美式有夠大一杯,在加上果糖跟牛奶之後仍然偏苦,
就算只是戀這個基本品牌,希沙良還是只好再多要一份,噗

當日的甜點是紅豆湯
上面還有兩塊烤過的麻糬,吃起來QQ卻不致黏牙,
整體不會太甜,也吃得到豆香,
算是相當不錯的結尾

  
  
上左&中/飲品。若點其他飲品則可折抵100;上右/餐廳一角;下排/樓下包廂

這家店整體環境看來十分具有品味,
使用的器材也很棒,不光是提供知名的鍋具,
也有注意到一開始就給予毎人雙色的兩副筷子,以作為區分公筷與熱筷之用;
化妝室明亮乾淨,更有提供免治馬桶…



在食材方面,
湯頭以及所使用的素材也都算是走健康的路線
精選的國内外優質食材,手作丸餃,
加上現流的海物(限量食材可見店内的黑板介紹),
喜歡海鮮的人應該會很開心。
這一次我們常吃的是基本的海陸拼盤套餐,
或許有機會來試試水族箱中那些很愛跟希沙良對看的生猛沙公沙母,
升級來個螃蟹火鍋應該也不錯!




其他相片請見KISARA的天空相簿
《20160229 健康路七號》
http://album.blog.yam.com/kisara

↑↑↑相簿開放中↑↑↑

《本篇為廠商店家邀約,基於實際試食後推薦》

※試營運菜單及單價可能有所更動,以店家實際公告為準。
 



健康路七號

台北市健康路7-1號
02-8712-3030
11:30~15:00 、17:30~22:00(六日午間不休息)

※可刷卡,酌收10%服務費

FB→健康路7號鍋料理

※台北捷運新店松山線(MRT綠線)小巨蛋站,出3號出口,過南京東路沿健康路直走可見,徒歩約2分;
市公車可搭乘至南京敦化路口、南京寧安街口等站,徒歩約5分



 



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