又子並非吃素之人，但因家裡習慣料理清淡素食，
肉向來都只有在假日節慶時才偶爾吃吃。
對於素食的印象大概就是簡便清淡，無太多的變化吧！
但這次品嘗的是素食養生懷石料理，便也令人多了一分期待。
【鈺善閣‧素‧養生懷石料理(台中旗艦店)】位於台中市市政府附近，
附近有很多停車場，但是這棟大樓內也有店家的特約停車場，
只要消費1000元就可折抵1小時，交通方面還挺方便的！
▲這是店家的門面，看起來非常高級貌。
▲入店後盡是看似高雅高貴之展示擺設。
▲店內一隅特擺了此尊莊嚴的觀音，更添一股神聖之息，與店家素食養生料理的形象也很match。
▲這是由內往外看，一入門就是櫃檯，上頭的吊燈非常氣派。
▲越過櫃台入內即是用餐空間，大多以四人座為主。
▲用餐環境非常寬敞舒適，且動線流暢。
▲店家是以歐式家具去做擺設，整個看起來就很高雅~
▲洗手間男女分室，裡面一樣是很寬敞乾淨整潔。
▲入座準備用餐前，服務人員會上茶水並幫忙圍起餐巾。
▲接著服務人員會送上一盆玫瑰檸檬水，這是拿來淨手用的。
▲檸檬清香具有開胃之效，水還是溫熱的，店家著實貼心。
【鈺善閣】的餐點是以套餐為主，另外也有單點、宴席桌菜可選擇。
價位從NT.998~NT.4898不等，需另外加收一成服務費。
★春漾‧法式輕饗宴 NT.520
限平日限量預約供應
這個套餐是近期新推出的輕食套餐，
份量較標準套餐少一些，適合食量較小的女生，
每日限量供應，想品嘗建議事先預約，晚了就吃不到了～
田園南瓜濃湯佐清烘焙堅果
南瓜濃湯非常濃郁順口，吃的時候就像是在吃南瓜泥一般，
裡面還添加入腰果等堅果，口感層次非常豐富，真的好吃！
野蔬甘藷沙拉佐陳年香醋汁
▲擺盤很有藝術氣息，最底是甘藷泥，上面則是鋪上新鮮生菜。
▲右上角則有一小杯陳年香醋汁可做搭配。
隨個人喜好添加在沙拉上，滴管式的添加方式挺方便有趣的！
新鮮生菜及薯泥搭配酸度適中的陳年香醋汁，清爽又開胃～
香煎珍貝佐荷蘭風味醬
左邊是杏鮑菇乾煎、右邊則是香菇以香濃起司做焗烤，
一旁以翠綠青花椰及些許葉菜做為點綴，外觀精巧。
搭配荷蘭風味醬，菇類們嫩口多汁，美味又順口～
起司烤薄餅佐義式老醋野菇
墨西哥薄餅酥烤過後，裡面夾入洋菇、生菜及莎莎醬，
上面則是淋上老醋（味道微酸），搭配雖簡單，但卻清爽可口。
烙烤櫛瓜風乾番茄佐黑松露野菇燉飯
這道算是主餐了，以番茄、櫛瓜作為陪襯。
燉飯內加入了珍貴的黑松露，一入口便有菇蕈類特有的香氣，味道層次非常豐富；
米飯不似我想像中的燉飯那般軟爛，但因為值得細細品味，
所以在咀嚼間便能帶給味蕾極大的享受及幸福感～
其滋味是令我筆墨難以形容的美味～～真的好吃！
★精緻套宴 NT.998
竹香賜煲
這道湯品是以各式高纖蔬菜製作而成，裡面料還蠻多的！
吃起來有點像是白菜滷的感覺，可加入紅醋提味，酸甜又開胃。
鮮蔬懷石
▲前菜不是生菜沙拉，不過一樣是冷盤，且擺盤精緻、色彩繽紛。
服務人員建議從小番茄開始品嘗，中間的黃瓜蒟蒻捲則有附上芥末，
Wayne說吃起來很像是生魚片，口感Q彈，蠻好吃的！
食養蒸物
▲這道料理很有藝術感，光是那盆栽就令人賞心悅目。
▲裝乘的容器溫度很高，要小心別被燙傷了。
▲蒸物是芋頭做的芋頭泥，使用小湯匙品嘗。 芋泥非常綿密順口，天然又香甜！
翡翠邀月
由有機花生、糯米製成，上頭淋上紅蘿蔔泥，建議使用筷子or小叉子品嘗。
吃起來似乎是有先炸過，且紅蘿蔔泥也沒有我不喜歡的臭味，
外酥內軟，綿密又順口，非常好吃！
烏滋梅醋
與上一道的『食養蒸物』一樣擺盤精緻，令人就想細細品嘗。
以陳年糯米醋、山楂烏梅醋釀製而成，酸甜適中且有解膩開胃之效。
胡汁猴排
主餐以高蛋白、低熱量的猴頭菇為主角，光看外觀不說的話還以為是牛排呢！
建議可以先品嘗左上角的蜜番茄做為開胃小菜，
蜜番茄雖然只是配角，但Wayne對他可是讚不絕口！
這猴頭菇份量還蠻多的，約有三塊，且塊塊厚實、份量十足。
入口即是猴頭菇特有的滋味，搭配黑胡椒醬非常順口，
就像是在吃肉一樣，口感紮實、汁多味美。
荷葉珍珠
薏仁飯，頗有嚼勁，且帶有淡淡的荷葉香與薑香味。
冬寶鮮湯
▲湯頭清新可口，皇帝豆粒粒飽滿且熬至軟爛，有入口即化之感。
麻油蹄筋
這道是店家的私房菜，特別招待我們品嚐的^^
聽服務人員介紹，其實這就是素食的〝麻油雞〞啦～
裡面沒有一點葷食的成分，單純的就是麻油＋老薑熬製而成的湯。
香氣十足，雖然已經快吃飽，但卻還是不禁垂涎…
裡面主要以菇類為主，看起來就像是雞肉一樣；
另外還有這塊素米血，吃起來有淡淡的海苔味，口感很棒！
水果甜點
最後就是水果甜點～水果當然是不用說的新鮮囉！
甜點則是白木耳湯，口感微甜微稠，非常滑順順口。
至於《春漾‧法式輕饗宴》的最後一道是「手工餅乾＋咖啡or紅茶」，
若是不想、不喜喝咖啡或茶，也可以選擇換成「水果甜點」喔！
結論
一直以來都覺得吃素只能平平淡淡無太大的變化，
但這次來【鈺善閣】用餐過後，才知道原來素食也能做得如此精緻美味！
每道料理都是色香味俱全，擺盤講究精緻，就像是藝術一般～
餐點份量看起來不多，但因用餐速度慢，所以吃到最後其實挺飽的唷！
服務態度也很好，用餐氣氛又舒適，情人聚會或是家庭聚餐都非常合適。
即日起至【鈺善閣‧素‧養生懷石料理(台中旗艦店)】用餐，
只要告知店家是看了【饞寶又子】此篇文章，
便有招待一份店家私房菜～〝麻油蹄筋〞唷！
鈺善閣‧素‧養生懷石料理(台中旗艦店)
地 址：台中市西屯區文心路二段207號2樓
電 話：04-22588955
傳 真：04-22587955
營業時間：週一至週日 11:30 - 14:00，17:30 - 21:00
官方網站：http://www.yu-shan-ge.com.tw
官方臉書：鈺善閣‧素‧養生懷石 台中旗艦店
交通資訊：搭乘公車至「台中市政府站」或「市警局站」，步行1分鐘
停車資訊：大樓附設地下停車場，入口位於文心路轉市政北五路
停車優惠：消費滿1千元即可折抵1小時，以此類推
線上快速訂位：https://partner.eztable.com/yushange/