[鑫.食記]6小時限定美食! 三重王蝦仁羹 (王記蝦仁焿)

只要有來三重, 而且時間對了, 一定會安排行程來這家享用蝦仁羹。多年下來, 已算不清來過多少回, 我想數十次是跑不掉了。為什說「時間對了」? 他們家周日休息, 而其他日子只賣 3 PM 到 8 PM, 因此如標題, 我形容為「6小時限定美食」。太晚來, 沒有蝦仁羹, 只有閉門羹。

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店面在三重區三和路介壽廣場附近, 離捷運蘆洲線三重國小站不遠。不過, 路邊的橫直外招牌已經褪色很嚴重, 多年未更新, 第一次來要稍微留意一下。果然老店的招牌, 明不明顯不太重要, 它的名號早已豎立在眾食客心中。

這家店只專心賣一種小吃, 除了蝦仁羹沒有其他選擇。隨著物價變動, 每碗單價也緩緩調升, 記得以前是 3-4 字頭, 現在已經來到 55 元一碗。

數疊小碗公在旁待命, 這是他們多年不變的統一尺寸。

每碗的標準容量是 5 顆蝦仁羹, 搭配濃滑的蛋花羹湯。

店家熟練的動作, 勺子不斷來回, 一碗接著一碗。

內用採半自助方面, 要在櫃檯先點單付款, 然後放在盤上端走。

剛好遇到補充食材, 每一次只倒入一中鍋份量。我認為這是好吃的秘訣之一, 不會因下料過多而浸泡太久, 讓羹的口感變差。

加熱ing, 熱騰騰的蝦仁羹。空氣中瀰漫著鮮甜香味, 好棒!

王蝦仁羹的蝦子頗有份量, 蝦肉吃起來香甜有彈性, 用來包裹的魚漿相輔相成, 口味也很好。勾芡的蛋花湯, 不僅添加色澤, 也讓食感滑順。一口羹, 一口湯, 不知不覺中已經見底。往往要來上第二碗, 才能解饞!

通常現場吃完, 我還會外帶幾份回家讓家人品嘗。

蝦仁羹的特寫。

外帶的話, 店家會多裝一些羹湯, 兩碗合併的重量超過 1 kg (回家後秤的)。有時我會利用這當基礎, 加一些小里肌之類的瘦肉片混合進去加熱, 再淋上一盤盤白飯, 就變成好吃的燴飯。這是我的私房食譜, 當作簡便的晚餐很優, 分享給大家。

王蝦仁羹(王記蝦仁焿)

241新北市三重區三和路三段86號

電話：02 2985 6244

交通資訊

捷運:蘆洲線三重國小站

汽車:介壽廣場停車場 (正義北路進, 三和路出)

機車:路邊機車格 or 店家的騎樓

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