Zoe
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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 信義區

造訪商家: 宋廚菜館
02-2764-4788
台北市信義區忠孝東路五段15巷14號
作者本次評價:
3.60
美味度
3.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
3.50
CP值
3.50

位於信義區巷弄中的老字號家常菜館,早期名為「全聚德」,其招牌菜為北平烤鴨,因而與北京全聚德版權相衝,而後改名為「宋廚菜館」。

完整原文請見:Zoecolatte | It's a food blog-宋廚菜館

更多餐廳消息可參考:Zoecolatte l Restaurant review

松柏長青。這是一道常見的冷菜,用了高麗菜絲、花生與洋蔥等拌勻。洋蔥的些許辛辣味被醬汁稍為撫平,口感清爽脆口。

椒麻管脡。是店內的招牌菜之一,些許的辣,吃起來脆脆的,本來以為像是小管那樣Q軟,是令人眼睛一亮的涼菜。

兩張皮。像是不麻辣的涼皮,給人記憶點不強烈,不過是一道夏天吃會很舒服的餐點。

鍋塌豆腐。麵衣非常薄,胡椒香氣衝鼻,但說不上來,宋廚的鍋塌豆腐就是做得不是那麼好。

韭菜盒

一份10個,但尺寸不是太大,因此一行人5個也吃了約莫8個,趁熱吃比較好吃。此時烤鴨上桌了,便擱在一旁,涼掉時吃便出了點油味,滋味不是那麼好了。

烤鴨三吃

這裡的蔥非常有趣,切成了兩頭開花的造型,後來發現這樣可以沾取更多的醬汁呢。但是這裡的荷葉餅吃起來香氣就不足了,優點是附贈的荷葉餅數量非常多,不需要再額外多點一份。

片皮鴨

宋廚的烤鴨我並不是很喜愛,或許是因為挑選的品種為油脂較少的,其脆皮並不是那麼焦脆,肉質吃起來也較乾一點,或許更符合現代人追求的低油脂飲食,但吃北平烤鴨還是期待能夠吃到油脂在嘴裡爆炸的感覺。

酸菜鴨架湯

燉的濃郁香甜的白湯與酸菜的酸甜,這道湯不管何時喝都會覺得很幸福呢。

豆沙鍋餅

溫順的熱甜品,不甜膩的紅豆餡與灑得滿滿的白芝麻香氣,合起來即便已經飽了,仍然會想多吃個兩片。

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瑩珍園小館 (此為多家餐廳短介,請參考文章下方)

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