水鳥和洋創菜（府前店）就位在夢時代附近東安路上，暗色系格柵的外觀帶出簡潔氣派的氣勢。
水鳥和洋創菜放在小高手袋名單許久，因剛開幕就有許多部落客分享，當看到餐點定價就讓小高怯步，也因要寫日式料理分享懶人包因此成行，第一次打電話預約因覺得服務人員口氣不佳（個人感受），因此原本把他列入黑名單放棄，但真的不想亂槍打鳥去吃到地雷，依他們餐點品質還是勉為其難去品嚐。
水鳥和洋創菜本店位在嘉義，2015年5月時開了台南店，位在東安路上，黑色帶時尚感的外觀，經過時很難不注意到。「水鳥和洋創菜」，光是看到店名就令人有無限的想像空間，水鳥因季節的變化遷徙，無國度的限制。店老闆希望他的創菜料理藝術，也能像水鳥一樣無國度的限制。
大門是由旁邊的日式造景走廊進入。
促銷活動請自行看。
地板鋪上石板兩旁種竹子往裡面走，忙碌警張的心情隨之沖淡。
大門的的裝潢與擺設充滿日式禪風。
厚重的木製的大門是電動門喔。
挑高的空間深色系與溫潤的木材超舒服的。
走上二樓還有半包廂式的座位區（沒有拍）。
樓梯下方精緻的擺設充滿禪意。
暗色系的櫃檯簡單卻高雅，旁邊還有可以現撈的水族箱。
水鳥餐廳的廚藝團隊也得過不少獎，總監陳冠宇及團隊在「2015日本國際料理人大賽」，勇奪團體組及個人賽金牌。
餐廳也入選「舌尖上的台灣 亞洲最佳101家餐廳」，看過這些新聞後，就一直想來試試。
櫃檯前方擺著老闆個人珍藏供參觀。
服務小姐正在放龍蝦到水族箱裡。
板前區座位超舒服小高今天就坐在這裡。
大面積的落地窗讓採光相當好。
這區座位是四人座與大圓桌座位，旁邊還有各型的專屬包廂供私人聚餐，採光好讓暗色系裝潢更明亮更舒服。
這裡還有設置小型服務吧檯。
從二樓俯拍空間的規劃一目了然。
平日商業午餐300元左右不貴，如果沒吃過小高極推因不貴試口感。
這個較貴的套餐與小高無緣????。
木質的MENU設計相當高雅，菜色相當多價格屬於中上價錢，主要菜色有壽司、握壽司、刺身、鍋物、炸物、湯等等菜色。
黑色的餐具好看但不好拍照。
招待土豆不錯吃可以續喔！
商業午餐套餐加點生魚片150元（5片）。
裡面應該有海鱺、旗魚與鮭魚共五大片。
生魚片的厚度相當夠厚。
旗魚切的完整性好不是邊邊魚肉
沾上有調製過現磨的山葵來品嘗（芥末一點點嗆），口感肉質味道鮮美口感十足很好吃。
鮭魚生魚片。
鮭魚富油脂滑順的入口即化好吃。
海鱺口感Q彈鮮甜超級好吃
魴魚西京燒280元（商業午餐），首先生菜沙拉除了有各種蔬果還有透抽。
淋上和風醬ˋ整體口感清爽好吃。
白飯相當的軟Q真好吃。
上湯娃娃菜。
菜處理的相當清脆爽口好吃。
魴魚西京燒擺盤精緻加分許多。
西京燒也就是用味增醃魚，要烤之前把多餘的味增去除下去烤。
魴魚烤的剛好魚肉很嫩好吃。
店家招牌之一「創作米香蝦」，光是擺盤的氣勢就夠吸引人。
裡面是使用白蝦裹粉沾些米香下去炸，旁邊還有馬鈴薯片與自製沾醬。
米香讓炸蝦外觀呈現更迷人的曲線。
沾上自製沾醬整體口感超好吃（別人吃的）。
飯後甜點與水果皆好吃。
吉列炸豬排330元前菜生菜沙拉。
揚類小高忘記是什麼食物擺盤就是很講究。
一口的份量但還不錯吃。
茶碗蒸器皿也是相當講究。
一打開呈現金黃色像似布丁。
茶碗蒸相當軟嫩滑順很好吃。
吉列炸豬排套餐上桌豬排份量相當大????。
豬排裹粉炸過外觀呈現超酥脆相當美觀。
生菜沙拉也不錯吃。
味增湯整體口感相當爽口好喝。
白飯相當的軟Q真好吃。
吉列豬排是選用較厚身的豬排，裹上麵包糠炸及粉油下去油炸，最後切成塊狀讓客人方便品嚐。
應該是選較好的豬的里肌的部位。
沾上店家特製的沾醬品嚐看看。
哇！這是小高目前吃過最好吃的炸豬排，肉質超級厚實入口外脆內嫩超超好吃了
花壽司150元。
共5片壽司切的厚度剛好。
壽司排排站拍一張。
這個花壽司口感醋飯酸度適中軟Q好吃
飯後甜點與水果皆好吃。
店裡面使用是這種米有在賣260元（小高沒買哈哈），因為小高覺得好吃店家熱心給我看我不推銷喔。
共消費1001元打88折共花費890元。（有收一成服務費)
樂天小高個人主觀食後個人心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：超簡潔時尚日式裝潢令小高欣喜，餐點擺盤講究讓美食美味感更是加分，餐點食材品質與口感皆是水準之上，至於服務不佳感受完全沒有，水鳥和洋創作料理-府城店整體表現，值得樂天小高極力大大推薦給您品嚐。
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地址：台南市東區東安路271號
電話：06-2373237
營業時間：11:30-14:30 / 17:30-21:30