欸,Carol
窩客好文

欸,Carol

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 大安區

02-2755-3133
台北市大安區四維路6巷31號
作者本次評價:
4.80
美味度
5.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

【No.31参食壱 ‧ 礫川料亭】
台北市大安區四維路6巷31號(靠近仁愛圓環)

FACEBOOK粉絲團:https://www.facebook.com/No.31.JP
電話:02 27553133
營業時間:周一至周六 11:30-14:30 /17:30- 22:30
每人平均價位:300-400,另有無菜單套餐
付費方式:現金

在仁愛圓環附近有許多小店,外觀看似不起眼裡頭都是驚奇滿滿,這次前往的是「No.31参食壱 ‧ 礫川料亭」

中山站的礫川料理二號店,在礫川的facebook粉絲團總能看見一些厲害的食材,經過師傅的料理和擺盤後

每道菜色都顯得很吸引人,想要全部都吞下肚阿,但無奈想試試所有厲害菜色,

比較適合多人聚餐或是事先訂位選擇無菜單套餐,只好先來試試推薦菜色就選擇中午時段來了。

follow粉絲團一陣子發現許多網路很厲害的菜色都是「料理長套餐」,也就是由礫川料亭的料理長根據當季食材和心情來設計

針對每個人的專屬菜單,且以進口食材為主所以都要前三天就先訂位,而價位可分為1300元及2000元的部分

在礫川料亭的店門口就有小塊小白板寫著推薦菜色,價位上算是平價不會太貴,若是平日中午

選擇幾樣推薦色搭配著熟食丼飯也很有飽足感,覺得礫川料亭在仁愛圓環附近一定很受上班族歡迎。

當天前往時大約是一點左右,若是想避開人潮大約一點半左右就有很多位置了,至於晚上可能就要先訂位了。

礫川料亭的店內座位不多,店內擺設滿有日本居酒屋的氛圍,若能坐在吧檯看料理長處理食材也是一大享受,只不過也是需要事先訂位的。

礫川料亭中午的熟食丼飯皆附有味增湯,可能是以魚骨和內臟類下去熬煮湯頭,所以魚的鮮甜味很明顯,

若是較害怕魚的鮮味可能會覺得湯頭有點偏鹹,而味增湯裡的豆腐和魚肉不因為是附贈而有所減少。

單點的「比目魚側緣握壽司」,魚肉和醋飯的比例拿捏適當,溫熱的比目魚和些微融化的魚油讓整個口腔

都充滿比目魚的甜味,上頭些許的佐料綜合了膩口的油脂,是熱愛握壽司的必點菜色之ㄧ。

「綜合刺身丼」,和其他店家很不一樣不是一堆鮭魚鮪魚旗魚鋪滿醋飯,礫川料亭還有海鱺跟紅甘,

讓喜歡吃生魚片的我不會覺得味覺不斷重複而感到無聊,反而更能襯托出每種刺身的甘甜,而丼飯還有一個特色,

附上的芥末是礫川料亭自製的,吃得出來微微辛辣味但完全不會嗆,單吃也好香好好吃。

「炙燒鮭魚丼」,礫川料亭也相當推薦炙燒鮭魚握壽司,所以丼飯的選擇當然不用考慮就是炙燒鮭魚,

炙燒鮭魚讓厚實的肉片更加軟Q,每口咬下會隨著表面的紋理融化,且吃完整碗鮭魚也不會覺得油膩,

可能是因為旁邊的醬菜超加分的,其中我超喜歡柚子漬大根,些微柚子香帶點甜味超清爽的。

這天還加點了「揚出豆腐」「串燒松阪豬」,礫川料亭的炸豆腐的皮和外面比較不一樣,

是較軟爛的炸皮不是咖茲咖茲的酥脆感,和一般印象中的楊出豆腐有點落差,

但沾醬內有籮蔔泥來綜合炸物的油膩,是還不錯的口感。

松阪豬的邊緣被烤得稍微焦香,中間的肉仍保有肉汁相當juicy軟嫩,僅沾取些椒鹽就很夠味,

而且兩串才130而已,滿推薦試試看礫川料亭的串燒。

礫川料亭店外幾個燈籠相當顯眼,若是想試試看精緻的道地日式料理,滿推薦礫川料亭的價位也不會過高,

若是有正式餐會或是春酒等,還可以預定料理長套餐也很適合。