Nini的豬飽盒
窩客好文

Nini的豬飽盒

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 中山區

02-2567-3825
台北市中山區南京西路15號1樓
作者本次評價:
4.30
美味度
4.50
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
3.50

 

最近台灣吹進一股日系起司塔風潮。

從大阪的 PABLO 、神戶的 安普蕾修Impression ,一直到北海道的 BAKE CHEESE TART ,紛紛展現各家絕技,就是要抓住起司控們的味蕾。

三家通通收集完畢((顯示為已滿足))

北海道的 BAKE Cheese Tart 是知名KINOTOYA洋菓子店旗下的新品牌。

選用了三種不同的起司調配而成,分別是質地輕爽的函館起司、風味渾厚的別海地區起司,以及香氣濃郁的法國鹽味起司。

這就是它為什麼不到2秒就能賣出一個, 還被票選為新千歲機場員工最想購買的土產甜點第一名 ,甚至在日本一年熱銷2000萬個的主要原因。

 

北海道 BAKE Cheese Tart

新光三越南西店 三館 (捷運中山站4號出口出來就看到了)

台北市中山區南京西路12號1樓

02-2567-3825

日~四  11:00~21:30

五、六及例假日前一天  11:00~22:00

FB   BAKE CHEESE TART

 


 

Nini小小評:起司香氣在嘴巴裡餘韻未絕,耐人尋味的好吃!

 

終於等人潮消退一些跑去吃了!

一進新光三越南西店三館直走到底就是BAKE Cheese Tart的櫃位了。

 

看這麼少人還很開心準備去排隊

 

結果排隊分成三個階段,要從第三區的樓梯間開始。

 

樓梯上來

 

準備進入第二區

 

從第二區眼巴巴望著第一區((遠目))

 

終於來到第一區啦!((轉圈))

 

在第一區比較不無聊,可以聞到好濃的香氣外,還能看到起司塔寶寶們的製作過程。

為了讓台灣消費者吃到和日本一模模一樣樣的味道,原料100%於北海道先製作完再經過冷凍後才進口來台。

起司塔的製作過程很"搞剛",要經過兩次烘烤才能完成。

第一次先將塔皮烤至酥脆,出爐後注入起司餡料,然後塗上蛋液,蛋液能夠讓烤出來的起司塔呈現令人口水噴發的金黃色喔!

塗完蛋液再進行第二次烘烤,出爐後還要靜置,是不是很"搞剛"呢?

 

工作人員幫起司塔一一刷上蛋液

 

排隊進烤箱囉

 

這台就是從日本飄洋過海來的烤箱

 

終於大功告成!!!

 

總算快到我了

 

回頭看剛剛還塔山塔海的,現在已經有一區賣光了。

 

起司塔70元/個,一盒390元/6個,一人限購兩盒。

店員會讓你檢查一下外觀完好再封裝。

 

北海道的Bake Cheese Tart是我愛的重乳酪口味((總覺得輕乳酪好像少了什麼))

半熟的起司內餡,比安普蕾修的有存在感,也許靜置時間不同,安普蕾修比較接近液態狀。

起司味道也比安普蕾修較濃郁、較酸。

塔皮甜香酥脆,加上香濃軟滑的半熟起司,口感層次豐富。

而Bake Cheese Tart裡面的法國鹽味起司我覺得是整體的靈魂。

輕微的鹹味更襯托出奶味與塔皮的甜,吃完後口腔會有種起司回甘的感覺。

((原來不是只有茶會回甘))

如果少了這鹽味,也許就感覺不到這回甘的滋味了。

 

吃完一整個後,起司香氣仍在嘴巴裡餘韻未絕,真是耐人尋味的好吃呀!

建議一口一口細細品嚐。

 

常溫只能放2小時,也是最佳賞味期間,冷凍或冷藏則可以放四天。

當然是趁熱吃最好吃,塔皮最酥呀!

冷凍後或是烤箱加熱應該都可以維持一定程度的美味。

但是冷藏之後直接拿出來吃,塔皮會受潮,就沒那麼好吃了喔!((畫重點))

 

走回捷運站的路上,可以看到他們的廚房,真是乾淨又整潔。

 

去的那天是下大雨的星期日,約45分鐘排到,雖然分成三個階段,不過前進蠻快的。

起司塔這東西,要好吃也不是那麼容易的。

要嘛塔皮不酥、要嘛塔皮不香,不然就是塔皮到水準了,結果起司餡味道不對。

起司的味道必須不無聊,又要夠濃厚,口感還要恰到好處,能不難嗎?

現在如果聊到起司塔的話,在台北我想我第一個就會想到Bake Cheese Tart喔!

 

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