店家名稱 : 金荷涮涮鍋、粉絲團

店家地址 : 高雄市鼓山區美明路53號

店家電話 : (07)552-6262

營業時間 : PM17:30 - AM01:00

註 : 附近有停車場(非特約)、可刷卡

最新活動活動日期 8/1～8/15

父親節／情人節

活動日期內點<<雙人龍蝦豪華海陸套餐>>者，

招待一份<<價值1000元的9A和牛沙朗肋眼>>！

讓您的情人或父親節盡享尊寵！

活動方式⋯ 《訂位+公開打卡》

詳細可參閱粉絲團內說明。

IG:Jinhe1

Line ID 075526262

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為了體恤平常總是捨不得吃好料的老爸，

做兒子的總是藉著各式節慶的理由帶老爸

好好出門打打牙祭，但也兼顧到愛吃火鍋的

老媽，所以決定再回我們常去的金荷涮涮鍋，

大嗑生猛海鮮一番。

每次來到金荷總是有種女兒回到娘家的親切感

，因為只要動動口吃火鍋，剩下的幾乎交由像

自家媽媽般貼心的服務人員都會代為服務。

帶著金屬亮澤的日本進口手工銅鍋，總是

盛裝著經過長時間細火慢熬的昆布高湯，

堅持用新鮮、豐盛的食材，呈現食物的原味

，才是吸引我常常上門的主因。

金荷涮涮鍋MENU

我們人數是4大1小，就直接決定選二組雙人套餐

，讓大胃王的老爸也能呷飽飽雙人套餐皆包含

下列菜色，另外也是可以點雙人套餐再另外加點

的方式~。

這次來除了每次都一定會點的美國牛肉外，

還新增了中歐雪藏匈牙利長毛豬與西班牙

伊比利豬等進口豬肉，讓不喜吃牛的老媽

能吃到品質優良的豬肉。

另外金荷也推出了消夜套餐！

晚上如果肚子餓了想吃好鍋物

又不想吃得太飽來這就對了～。

餐前酒-香檳氣泡飲：

以荔枝酒混合雪碧，最後屬於甜口酒但又有

碳酸帶來的氣泡感，酒味不重，女孩們的接受度很高。

佐料：

水果醋：

特製的水果醋與市面上一般的酸醋，更多了一股像蘋果般

的香味，卻又有順口的酸甜。

胡麻醬：

店員介紹先用香料炒過後，再倒入研磨過白芝蔴，

做成的胡麻醬，更多了一層香辣感，提升了以前

胡麻醬僅有的籽香氣。

來金荷沒吃頂級海鮮實在是太可惜了，

單點雙人套餐就能享用精緻的特選

海鮮拼盤。在上海鮮拼盤前，店員會

先將現撈波士頓龍蝦拿到客人桌前確認

活體與鮮度，之後才回到料理枱上進行分切、擺盤。

日式豆皮（100元）：

每次來我必點的一定是手工日式豆皮，

帶著溫暖淡黃色的豆皮，薄透到如蟬翼般

的豆皮，捲成筆直狀，下鍋後大約涮個

10~15秒撈起，那輕盈的入口感是最令我沈迷的。

泰式酸辣海鮮沙拉：

鮮蝦、魷魚腳搭上辣椒、香檸調成的泰式醬，酸香爽辣。

梅酒漬番茄：

以熱水川燙去皮的聖女小番茄，再用梅酒

醃漬入味，冰涼的果肉帶有青梅的甘酸味

，沁涼又不酸澀，是夏季消暑良伴之一。

鱈魚肝豆腐佐海膽魚子醬：

日式料理中常出現的鱈魚肝豆腐，是鱈魚肝

做成蒸蛋的一種方式，吃起來像是鹹布丁，

卻很軟綿，上頭的海膽與魚子醬更是點出了

鹹味，是很適合牙口不好的長輩享用的菜品。

綜合蔬菜盤：

以雕花的香菇，搭配白靈菇與鴻喜菇還有南瓜

、胡蘿蔔等鮮蔬，很適合直接丟下去先當湯頭

一起熬底，但我每次都是很貪心的先吃肉，結

果菜盤都吃不完，太飽了。

這一鍋就是用日本昆布熬出的金黃高湯。

由於點了兩份雙人套餐，四大肉品都能各選一種!

美國Prime頂級沙朗肋眼

美國Prime頂級無骨牛小排

中歐雪藏匈牙利長毛豬

西班牙伊比利豬

非常滿足~

美國Prime頂級沙朗肋眼：

有著大塊白色油花的肋眼肉有著部份油筋，

下鍋涮燙10秒後起鍋，咀嚼起來軟嫩而不老

，相當迎合喜歡大塊油花口感的嗜肉者。

中歐雪藏匈牙利長毛豬：

又名「曼加利扎豬」的匈牙利長毛豬是經過

匈牙利國會定為珍饈的國寶，油脂像雪花般的分布，

嚐起來少了老韌感，也不會有肉腥味，反而是滑口溫潤，極好入口。

西班牙伊比利豬：

去年才開放進口的伊比利豬，脂肪含量較

台灣豬肉更高，帶有瑰麗油花的伊比利豬

，輕輕咀嚼就傳來彈嫩的肉質感，微甜又迷人。

美國Prime頂級無骨牛小排：

頂級無骨牛小排則是肉中佈滿細膩的油花，

涮燙後的牛小排，肉脂風味迷人，五分熟

左右的牛小排，帶有粉嫩的粉色是我個人

最情有獨鐘的熟感，滑嫩又多汁的牛小排，

單嚐它的滋味，就是對它最好的讚賞。

主食我選了讚岐烏龍麵，日本進口的讚岐烏龍麵

，下鍋大約煮3~5分鐘，直接吸麵入喉，滑中帶Q

的口感，吃到最後一口都令人意猶未盡。

接著剛兩隻活生生的龍蝦也處理好了！

兩大盤龍蝦海鮮盤亮眼登場

用手拿起一盤超有重量！(廢話~因為下面舖冰沙阿)

上面除了龍蝦外還有生食級干貝、大生蠔、透抽、

大文蛤、小鮑魚、黃金花枝捲、清酒與龍蝦卵與蝦膏。

份量不小的小鮑魚口感爽脆，肉質相當有

彈性；可直接食用級的肥滿生蠔，海鮮鹹味

十足，又飽滿圓潤。

趁著下鍋前趕緊用手機記錄這澎派的龍蝦海鮮盤

龍蝦要夠新鮮取出的蝦膏與蝦卵才是綠色的。

海鮮盤上有附贈兩杯清酒，味道屬於清透

感的清酒，拿來投入湯頭中，更襯托海鮮

本身的鮮味。

還有專人為我們熬煮海鮮鍋，讓爸爸媽媽吃飯根本不需要沾手。

有著厚度的透抽，雖然只是經過昆布湯川燙後

，依舊新鮮鹹香；特選大文蛤下鍋烹煮到嘴巴

一開，我立馬挾起，蛤肚呈現膨脹的飽肚狀，

一咬直接爆汁，整個就是爽快；生食級北海道

干貝稍微快煮後，外層包裏了充滿海鮮精華的

高湯，那柔媚又清甜的海鹹味，深深地讓我記在腦海中。

波士頓龍蝦經過熱湯的洗禮後，味道更加

華麗豐厚，無論是蝦螯到蝦肉，肉身扎實又鮮美，

因為夠新鮮，煮完後蝦肉與蝦殼就很輕易地分離。

這樣的服務實在是很適合像我們有帶

小泡菜的家庭，只要輕鬆吃飯陪陪小孩就可以了。

最後還要把越光米飯投入高湯，加入雞蛋、蔥花

、與蝦膏與蝦卵煮成的黃金粥，最後邊吃雜炊邊

聊天才能將鍋物從頭到尾發揮地淋漓盡致，燙呼

呼的粥散發著鵝黃色，小口地吞入蝦卵的彈脆在

口中迸發。

還要加黑松露抹醬下去，更多了一股深幽的馨香氣。

現在甜點為莫凡彼冰淇淋，我們一共有四盒

可以點選，所以巧克力、草莓、香草就各來

一盒，莫凡彼源自瑞士，是歐洲很受歡迎的

冰淇淋品牌，用了非洲馬達加斯加島的香草

莢做成的冰淇淋，吃到的都是鮮奶與淡淡的

香草芳香，這款我覺得甜了點。巧克力就是

小泡菜的最愛，帶有點冰晶感，但苦甜味很

明確。含有摩洛哥草莓果肉的草莓冰淇淋，

酸中帶甜的滋味，是最耐吃的一款。

食材上乘又吃得到活跳跳波士頓龍蝦的

金荷涮涮鍋，在肉品的提供上更是不斷地

追求更多樣化，現在連伊比利豬都可以選擇

，即使一個人也有單鍋的mini涮涮鍋可以選，

無論晚餐、宵夜，從簡單原味到豐盛的食材，

都會令人回味不已，從情人節的情侶相會或

父親節的家庭聚餐，用餐更能好好地招待心中

最重要的人。