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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 內湖區

造訪商家: 新澤食酒
02-8792-1576
台北市內湖區金湖路54號
作者本次評價:
4.75
美味度
5.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.50

   

 

 (本文同步發表於「SJKen的美食與旅行手扎」,美食體驗分享,是版主食用後個人主觀感受,口感因人而異。) 

 

 

 

 

週末晚上偕友前往位於台北市金湖路54號的「新澤食酒」日式居酒屋,搭台北捷運文湖線在內湖站下車,從成功路四段右轉金湖路,過紅綠燈一路前行,約莫10分鐘的步程,即可抵達這家鬧中取靜氣質獨特的「新澤食酒」日式居酒屋,用心體驗店家精心準備充滿創意巧思的美食料理。

 

   

 

 

因為比約定時間提早到達,就先漫步隨行於金湖路兩側,這條路依山而建,從成功路四段一路攀升到康寧路三段,一邊是高樓層建築林立的新型社區,另一邊是原有傳統老建築,山上還有一處正在大興土木的建築區,就是美國在台協會未來的預定地,形成金湖路獨特的街景。

 

 

 

國內外住戶都有的眾多客群,讓一條路上就有四家居酒屋,競爭激烈,而「新澤食酒」日式居酒屋,以其從店內外裝潢,到嚴選新鮮食材創意料理的特色,讓它脫穎而出,從去年12月創店至今,順利挺過了新開張的經營挑戰期,逐建累積了愈來愈多的忠實回頭客群,當晚就遇到了好幾桌的客人,都是老闆口中的常客。

 

 

 

「新澤食酒」日式居酒屋,店外有著寫著店名「新澤」日式風情的燈籠,左邊牆面三層由上而下擺放著來是日本各地的酒。

 

  

 

右手邊是三得利生啤酒的宣傳步旗與等候區,典雅簡約的門面,給人一種賓至如歸的溫馨感。

 

   

 

推門而入,室內空間一目瞭然寬敞而舒適,店內的裝潢走精緻低調路線,牆上沒有過多讓人眼花撩亂的佈置,只有古典的紅色燈具照明,與木質的掛畫相互映照,給人一種靜謐舒適的用餐氛圍,讓人可以專注在品嚐店家精緻美味的創意料理。

 

 

 

 

前半區是用餐區,五張4人桌的用餐桌椅,有一定的距離,讓不同桌的客人保有一定的交談隱私性。

 

 

 

後半區左手邊是半開放式吧台廚房,由年輕的老闆與一位師傅掌廚,選坐吧台區的客人可以親眼看到料理的過程,新鮮又安心。

 

  

 

吧台從上到下可以看到充滿古意的固定木質菜單,最右側則是手寫的每日限定菜單,在「新澤食酒」除了菜單上固定的料理外,還有每日限定菜單,也就是秘密驚喜菜色,都是老板每天清晨至濱江街市場,有時還會遠征到基隆漁港,嚴選回來最新鮮的食材進行創意烹煮,完成後就會寫出當天的黑板上,食材天天都新鮮,創意料理日日都不同,每道料理都有清楚的菜名與標價,方便客人點餐。精心籌備的下酒菜創意料理,絕對讓人一新耳目一飽口腹!

 

 

右手邊是收銀櫃台與飲料冰櫃展示區,由上到下擺放不同的日本各地名酒、三得利啤酒與非酒精飲料,以滿足不同客人的飲用需求,今夏特別熱,平日下班後或是週末假期,可以與三兩好友相約居酒屋,喝上一杯冰涼的啤酒,再點上一盤盤美味的下酒菜,就是最酷爽的消暑行動,讓身心一整個舒暢!

 

       

 

中間則是美的像藝廊的盥洗間,以珠簾與大廳用餐區隔開,男女廁則選用布幔與木門區隔,從洗手台到廁所,除了光線充足的照明外,最令人印象深刻地就是一塵不染的乾淨,男廁內的擺設佈置極為典雅精巧,讓人驚豔!

 

 

 

「新澤食酒」日式居酒屋整個用餐空間,在老闆精心的規畫下,融合了台日風情,有居酒屋的溫馨,卻沒有一絲地傳統居酒屋的吵雜紛鬧,讓人用餐過程中一整個好舒暢愉快。

 

 

一進店內,即使是提早到達,接待的店員非常有禮,除了引領入座外,還送上餐具,當晚從點餐到送餐,再到之後的收拾桌面過程中,店員都非常體貼週到,送上來的每一道菜都會解說菜名跟特色,讓人如沐春風!

 

 

   

當晚我們點的套餐餐點,還額外加點了「綠竹筍沙拉」(NT$160)與「酸菜鮮蚵湯」(NT$120)兩道菜,接著就來跟大家一一分享

 

 


<飲品 : 三得利生啤酒 +麥茶>

 

飲料部份我們點了兩杯「三得利生啤酒」與一杯「麥茶」,冰度十足,口感也很清爽,為當晚的用餐開啟了美好的體驗。

 

 

 

<小菜 --- 泡菜>

 

 

這道不在口碑券中,是店家特別贈送的自製泡菜,跟之前吃的台式或韓式泡菜風味都不同,吃起來清脆爽口帶點甜度,很開胃的一道小菜!

 

  

 

<綜合生魚片>(NT$240)

 

 

首先品嚐的第一道口碑料理,是8選4中的「綜合生魚片」,鮭魚與鮪魚片新鮮看得見入口軟嫩,最特別的是在生魚片上淋上魚卵,一整個晶瑩剔透閃閃發光!

 

 

因為夠新鮮,所以光是品嚐生魚片的原味就很好吃,店家還準備了多樣化的調料,客人當然也可以根據自己的口感偏好,搭配不同的調料,可在生魚片擠上淋了金桔汁、或是沾蘿蔔絲與哇沙米一起拌著吃,味道各異一樣美味好吃!

 

 

 

<海鮮烏龍麵>(NT$260)

 

 

第二道品嚐的口碑券料理是「海鮮烏龍麵」,店家是將日本進口原汁原味的讚岐烏龍熟麵,跟包括小卷、牡礪、鮮蚵等海鮮與韭菜、薑等調味配料,一起放到蒸籠裡料理細火慢蒸,一端上桌香氣四溢便贏得大家讚聲連連!

 

 

烏龍麵吃起來口感軟而不爛Q彈帶勁,因為跟海鮮同籠蒸過,還富有濃郁的海鮮味,湯汁更是一絕,拌著麵加上不同種類的海鮮一起入口,那豐富多層次的嗅覺到味覺的體驗,真的十分奇妙,一整個香濃滑順,份量十足,讓人吃喝都很過癮。

 

  

 

<鹽烤松阪豬>(NT$180)

 

 

第三道是「鹽烤松阪豬」,鹽烤的做法是第一次體驗,跟之前吃到的松阪豬風味大不同,肉質鮮嫩充滿咬勁,單吃就很好吃,店家同樣提供了檸檬片、洋蔥絲與胡椒粉不同的配料,讓喜歡重口味的朋友可以選擇!

 

 

 

 

<烤墨魚香腸>(NT$200)

 

第四道品嚐的店家獨門研發的料理是「烤墨魚香腸」,從來沒在別的居酒屋吃到過,外表雖然長得像香腸,口感可是跟傳統的香腸大不同,完全沒有豬肉味,因為香腸的原料是選用了花枝、魚肉與墨魚等新鮮海鮮打成漿,再灌製成大家熟悉的香腸外型,經過店家拿捏火候恰到好處的烤功,墨魚香腸搭配上新鮮辣度十足的蒜片及洋蔥,簡單的調味大大的滿足! 是一道創意十足又用心的日本料理。

 

 

 

 

 

<蒸牛嘴邊肉>(NT$280)

 

第五道是當晚大家首選最愛的「蒸牛嘴邊肉」,也是店家的招牌菜,師傅將牛的嘴邊肉與白蘿蔔先慢火滷過後,再放進蒸籠裡經過細火蒸過,一整碗端上來時,聞得到滿滿的牛肉香,視覺上也好迷人,一口咬下軟而不爛的口感,那湯頭跟已經滷得變色的蘿蔔,吃得到牛肉中濃濃的膠質,讓人一口接一口,一整個豎起大姆指叫好,非常好吃喔!

 

 

 

<季節海鮮 --- 鮮蒸草蝦>(NT$260)

 

 

吃完了四道8選4的配餐後,當晚的每日限定秘密菜色,是選用草蝦與絲瓜、油條一起蒸煮的「鮮蒸草蝦」,又是一道令人驚喜的海鮮料理,豐碩肥嫩的大草蝦肉質鮮美不在話下,絲瓜湯汁中有著濃濃海鮮味,搭配油條一起吃,口感軟中帶脆讓人驚喜連連!

 

 

 

 

 

<同場加映>

 

因為每一道菜上來,擺盤都很精緻,用料又都新鮮實在,份量也誠意十足,所以我們又加點了兩道「綠竹筍沙拉」(NT$160)與「酸菜鮮蚵湯」(NT$120)兩道菜,同樣吃得好開心!

 

 

 

<綠竹筍沙拉>(NT$160)

 

 

涼拌切片過的綠竹筍,入口一整個鮮味十足,好像是冰鎮處裡過的,炎炎夏日來上這樣一盤,真是沁涼入心的爽口!  店家還加上了明太子與美乃滋沙拉,一整個讓人覺得高CP值!

 

 

 

 

 

<酸菜鮮蚵湯>(NT$120)

 

第二道加點,也是當晚品嚐的最後一道菜是「酸菜鮮蚵湯」,蚵仔碩大鮮嫩,搭配酸菜、薑絲與韭菜一起烹煮的湯,熱度十足,酸而不澀讓人整個暖上了心口,為當晚的體驗劃下了完美的句點。

 

 

  

 

非常謝謝「新澤食酒」日式居酒屋的招待,當晚體驗品嚐完畢,年輕的老闆還特別前來致意,十分週到,整體來說,「新澤食酒」日式居酒屋,絕對是一家讓人身心都滿足的用心店家,不僅整個用餐環境乾淨舒適,顛覆了過往對日式居酒屋煙氣彌漫的印象,每一道菜不論大小,都可以感受得到店家的創意與用心。

 

 

除了美味滿分的創意料理外,店家提供的服務也十分周到體貼讓人滿意,整個用餐過程的氛圍很棒,讓人用餐時一整個身心都放鬆,想要親自品嚐「新澤食酒」日式居酒屋的創意日式料理, 請立刻撥打(02) 8792-1576預約 ! 

 

 

 

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 ◎「新澤食酒」日式居酒屋店家資訊

 

地       址:

台北市金湖路54號

電       話:

02-8792-1576

營業時間:

週二至週日,17:30~凌晨01:00※每週一公休

官方臉書:

新澤食酒

 

   

 

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