愛菲兒
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愛菲兒

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 板橋區

造訪商家: 蒸霸天下
02-2257-9158
新北市板橋區仁化街54之1號
作者本次評價:
4.95
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
5.00

  

板橋蒸氣海鮮料理→蒸霸天下

今年最火紅的海鮮吃法

莫過於蒸氣料理

這家蒸霸天下開在江子翠捷運站附近

離大少爺公司很近

有時他買中餐都會經過

假日他上完班就特地來吃一下

而且吃法特別,吸引很多客人前來用餐,就連平日都一下子客滿

來餐廳之前最好先預約一下

一進門就看到新鮮的魚貨

每隻魚眼睛閃亮亮,透露出新鮮好吃的眼神,一副快選我吧的樣子XD

 

老闆很自豪地說,每個魚種都是找到最好的出產地

 

並選用最新鮮的活體狀態

 

因為真鮮,才敢上"蒸"的做法,不然腥味會跑出來

 

我覺得最棒就是每隻價格都標明清楚,而且相當實惠

 

不會像去某些海產店都寫時價,結果吃不到什麼料理,結果結帳價格嚇死人

 

 

除了活體以外,還有活跳跳的各種海類生物

 

肥美的帝王蟹都準備給客人,口袋夠深真的想試試啊~

 

  

 

大蛤比我手指頭還長,也太誘人了,可惜我家大少爺不愛太大顆的Q Q

 

 

旁邊還有最近很火紅的波士頓大龍蝦,價格比想像中便宜許多,想吃可指定哪一隻現撈上桌

 

而且我發現水族箱都很乾淨沒生苔

 

不僅如此餐廳內整個環境都沒有腥味、或是消毒水味,就像去高級海鮮店一樣乾淨舒適

 

 

 

 

店內也有準備各式飲品,滿足大少爺想喝一杯的心情~

 

不過開車不喝酒,喝酒不開車,我們都坐捷運^^

 

 

店內還有準備兒童座椅,相當貼心!

 

 

有些朋友愛吃海鮮一定要沾醬,蒸霸天下也提供了豐富的醬料

 

就連薑絲都有,還有店家特製薑醋醬與蒜泥醬,配海鮮都好對味

 

 

除了活海鮮以外,蒸霸天下還有燒賣、牛、雞、豬,和其他菜色

 

價錢都非常親民,讓人都想點一份來吃吃看

 

 

坐定位後就看到這個特別的蒸鍋,特地問了老闆怎麼會想到用這個鍋子呢~

 

 

老闆說這種蒸鍋吃法原本是日本發明的,傳到中國,但中國菜偏為河川養殖的料理

 

老闆因此加以改良與不斷嘗試,找到每項料理蒸氣時間的準確性

 

這樣食材才不會煮老,達到鮮嫰無比的境界

 

 

我們有點海鮮粥,店員先幫我們在鍋底放米,粥類都得等吃完所有餐點才能享用喔~

 

 

因為食材的精華湯汁都會往下滴漏

 

讓海鮮粥靠著遮些湯汁與蒸氣燉煮出來,一種好酒沉甕底的概念

 

 

第一道是澎湖小卷$250

 

 

店員幫忙放上蒸籠裡,並控制好溫度

 

看著小卷慢慢變熟的樣子還挺有趣的,而且也覺得吃起來更安心~

 

 

澎湖小卷是活體的狀態,不是選用海外冷凍體,食材非常新鮮,不用調味料,吃出食材原始鮮味

 

感覺就像去漁港現吃,非常健康又美味,特地還錄了直播~有興趣可以看一下^^

 

 

松阪豬$180

 

 

近距離在眼前蒸熟食材,每一道都是熱騰騰的狀態

 

再看到湯汁奔放的流出來,就是一種霸氣的展現

 

厚實的松阪豬,吃起來比炭烤的軟嫩鮮甜多汁

 

顛覆我對松阪豬的印象,完全沒有豬腥味,不須沾醬就好好吃~

 

 

牛肉$180

 

 

軟嫩的牛肉片,帶著牛肉的香氣,還不錯吃,不過個人覺得松阪豬太好吃了,這兩道硬要選一種

 

我一定會選松阪豬,松阪豬再來兩盤都OK

 

 

海劍蝦$180

 

 

滿滿一鍋海劍蝦,吃得有夠過癮~海劍蝦跟草蝦、白蝦很不一樣,肉體雖然偏小,但更Q更有味~

 

 

招牌蝦燒賣$100

 

 

老闆說這個燒賣在北京比賽讓評審相當驚艷,並得了名次,果然很對挑嘴的小少爺胃口

 

燒賣的肉質鮮彈扎實會彈牙,是我吃過CP值最高的蝦燒賣~今天餐點中很讓人一再回憶的好滋味~

 

 

帶殼鮮蚵$150

 

 

通常蚌類越大顆,湯汁越有海鹹味,但這個帶殼鮮蚵,湯汁就像牛奶般鮮甜,相當滑順入口

 

蚵肉肥美,尤其皺褶處也是柔嫩不老,6顆才150元,一定要點點看!

 

 

旭蟹$350

 

 

前幾天才去吃飯店BUFFET的蟹類,飯店的蟹類完全無法跟這個旭蟹相比

 

飯店就是那種肉質老老,很多殼,吃起來有冷凍味

 

蒸霸天下的旭蟹就像雞腿肉一樣大塊,肉質像雪花在嘴裡化開,完全沒有腥味或冷凍味

 

第一次吃到這麼好吃的蟹類,真的是大開眼戒啊~

 

 

竹莢魚$250

 

 

來海產店一定要點條魚吃吃,這條魚雖然小,但肉質肥美沒有腥味,沒什麼魚刺

 

價錢也相當親民呦~

 

 

加入店家特調醬汁,沒什麼魚刺又可大口吃,不愛吃魚的老爺,也吃了好幾口~

 

 

綜合蔬菜盤@150

 

 

店家嚴選低溫宅配,每個蔬菜都看起來精緻新鮮

 

 

蔬菜吃起來比在家水煮得清甜鮮脆,特地問了老闆到底為什麼?

 

原來就是靠著海鮮的蒸氣讓他熟透,真的是在別的地方無法吃到的口感

 

吃了那麼多大魚大肉,點了這綜合蔬菜,讓今天的晚餐更健康

 

 

期待已久的海鮮粥終於可以吃囉~

 

妳們看到的那些湯完全沒有加一滴水,都是剛剛食材所蒸出來的湯汁,根本就是精華中的精華

 

 

我們點的是海鮮粥,所以有再幫我們加海鮮,滿滿的餡料與美味鮮甜的湯頭

 

 

加點胡椒粉

 

 

是我吃過最好吃的海鮮鹹粥了,湯汁完全不油膩,感覺就像滴雞精的海鮮版啊~

 

不過太大碗了,最好幸好可打包帶回家,當隔天的早餐,有夠美味^^

 

 

老闆還有招待一份毛豆,對於愛吃豆豆的小少爺,整個吃得很開心

 

 

還沒吃過蒸的料理,大家一定要來試試看~

 

 

少了海產店、快炒店烹煮的油膩,在市區就吃到像在漁港現吃的鮮味~讓人吃過後念念不忘!

 

 

『蒸霸天下』

地址:新北市板橋區仁化街54之1

營業時間:17:30~00:00

電話:02-2257-9158

粉絲團:蒸霸天下

 

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