不知道大家喜不喜歡吃烤鴨，沙拉個人是非常愛，以前還常常去排知名烤鴨店，不過我今天是來到華泰王子大飯店"九華樓"享用一鴨9吃的全鴨匯，其實烤鴨之前九華樓就有提供，最近才作成9吃，除了鴨毛沒用上外，其他全部都製成料理了，好期待今天的餐點，讓沙拉先幫大家品嘗一下吧九華樓華泰王子飯店的二樓，捷運中山國小站步行10分鐘可到達，這裡我很久沒來，不過也不陌生，之前朋友的喜宴辦在這裡，所以今天算是再訪了坐落在林森北路上的華泰王子飯店已有幾十年的歲月，歷屆的總統都來用過餐，這樣的歐風設計也是後來才重新整修過，假日的用餐時間人潮非常的多，沙拉可是等人潮都散去才有空景可以拍，假日用餐記得先訂位像這間宴會廳就比較中式這裡有大小包廂都有 沙拉今天被安排的是這樣沒有門辦開式包廂，這樣的包廂就沒有低消，人數夠就可以囉可容納6人沒問題九華全鴨匯的套餐從前菜、頭盤、主角到配角可吃4~6人『九華樓』提供的茶可不是一桌一壺，而是一人一杯的"蓋杯茶"嚴選台灣各地好茶，有苗栗三義的碧螺春及鐵觀音，新竹關西東方美人茶及老柚茶，南投魚池紅玉，各有各的特色看大家喜歡那一種都可以選擇服務人員也都會說明每種茶的特色茶資費每人80元+10%沙拉選擇了南投魚池鄉的紅玉喝起來較香甜前菜海蜇鴨胗寶裡面有鴨胗+鴨舌頭本來我在想為什麼一道菜裡面鴨舌頭只有一個，因為這是一鴨9吃，一隻鴨只有一個舌頭，所以一個舌頭沒錯鴨胗本身蠻有嚼勁的切成薄片後比較好咀嚼養生藥膳自掌翅鴨掌和鴨翅完全吸收了藥膳的甜與香，越吃越涮嘴 滷炸風味鴨首拚鴨頭和鴨脖子先滷再炸有點像吃東山鴨頭那樣鹹酸菜辣炒鴨腸以酸菜、鴨腸為基底，加入豆鼓醬、彩椒、洋蔥一起炒這道菜好適合下酒喔麻辣鴨血豆腐煲麻辣鴨血吃起來柔嫩滑口，吸飽麻辣湯汁的豆腐也是入口即化冬天來上一份麻辣鴨寫真的很過癮鴨肉蝦皮砵仔糕以台式蘿蔔糕的作法加入鴨肉、蝦皮呈現，吃起來好有飽足感，可淋上特調醬汁提升風味野菌起司鴨肝盞裡面有鴨肝和菇類和起司一起烤，起來有點像是鹹的蛋塔塔皮酥又香光是前菜和配角就挺有飽足感的單點"鮑汁鱆魚飯"不包含在套餐內吃起來有點像燴飯那樣濕潤，米飯黏性較高主角"蔥麥雙餅片皮鴨"主廚俐落的將鴨肉片起來 切的時候卡滋卡滋的聲音，光聽聲音就知道一定很好吃 片皮鴨有兩種吃法，一個是放入蔥油餅皮內，蔥油餅皮採用的是宜蘭三星蔥，蔥香濃郁搭配片鴨皮沾少許醬料就很夠味蕎麥餅皮算是比較傳統的吃法，餅皮包片皮鴨肉，加入蔥、小黃瓜、甜薑，淋上甜麵醬兩者各有各的特色，但沙拉偏好蔥油餅包的，蔥油餅包的較有嚼感和香氣 鴨皮可以用入口即化來形容，油脂香氣超豐厚將鴨肉片下來後的鴨架骨可以拿來熬粥也可以煮鴨骨湯沙拉選了慢火陳皮鴨骨粥 鴨骨粥帶點煙燻味，綿密柔滑好順口最後再來個水果畫下完美句點九華樓的全鴨匯集合了鴨頭、脖子、掌翅、腸、肝、血、骨，除了羽毛沒拿來使用外其他都入菜了，一套9樣吃法：3600元+10%加上推出的九華蓋杯茶服務，每人80元+10%適合家庭、朋友聚餐、尾牙、春酒地址：台北市中山區林森北路369號電話：02-2581-8111粉絲團：『華泰王子大飯店』
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