好冷~好冷~好冷~
12月中終於感受到冬天的氣息了，
從鼻頭到腳趾頭都是冰冰的，
好難受阿~~快給我霸味其餘免談!!
黃澄澄的燈籠高掛，
看起來像極了染金的楓景，
也意識到了天氣即將轉涼，
該好好的溫補一下身子了!
儘管霸味薑母鴨在全台有不下百間的加盟店，
但許多老主顧依舊認為三重總店的薑母鴨，
用料最實在，湯頭耗時不偷工!
霸味的薑母鴨最特別的是使用炭火加熱！
炭火的缺點就是不能隨意挑整火候！
但是恆溫穩定及隱隱炭香就是其難以抗拒的優點！
加上店家加湯、補炭的速度弩箭離絃，
使用炭火的缺點也就不足為懼了。
不過今日不巧，進補的老饕太多，
小編無幸做到炭火區，
只得委屈一點坐到二樓的「瓦斯爐區」。
資料顯示，霸味擁有自己的養鴨場，
選用飼養120天，6斤以上屠體公鴨為主，
而且每天從桃園鮮宰溫體紅面番鴨，
再到店內剁鴨分塊，大火快炒，
一到冬天溫補的旺季，
往往是幾條街區外都瀰漫著薑母鴨的香味。
除了霸氣的豪量米酒之外，
還加進了多種中藥調製，
加上濃厚的香醇麻油及兩年以上的老薑母，
湯頭喝起來辛而不辣，十分濃郁順口，
尤其湯頭熬到最後，
薑母的味道越是突出，還微帶難以形容的鮮甜，
除了美味的湯頭外，
鴨丸子、手工麵線、鴨腸、鴨肝….等，
也是來店必點的美食。
鴨肉給得非常霸氣，
不但切得大塊，
文火燉煮的肉質細緻軟嫩，
印象中完全不費吹灰之力就可以咬斷，
雖不及入口即化的程度，
但是已相去不遠，
加上吸滿濃郁的湯頭，算得上是接近滿分的鴨肉了!
還有~還有~!
小編特別獨愛的腐乳醬，
沒有它必定少一味，
每次吃薑母鴨一定要沾上，
腐乳的特殊香氣無論是配上鮮甜的鴨肉還是脆口的高麗菜，
都足以上小編一沾再沾，吃不停~~~
有時候都在懷疑這是不是店家的陰謀阿~~
冬令進補，絕對不可少霸味薑母鴨!
店家名稱：霸味薑母鴨(全台總店)
營業時間：16:00-02:00
店家電話：02-29877904
店家地址：新北市三重區重陽路一段100號
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