對於牛肉麵我們吃過不少，但高級的牛排餐館，
至今只吃過 Lawry's 勞瑞斯牛排 、TAJ Sonoma 焱兩間，
不是我們不愛吃牛排，只因口袋不深不敢輕易踏足，
總覺得要有特別節日才可以去吃的想法，
鄧有癸牛排教父一直聽聞很厲害，但苦無機會去品嚐，
而光復節這天就是促成我們成功達陣，
難得突然有個小確幸，Anderson 去上課，
爸媽稍微可以約會一下，
即使有個小屁蟲 Kasper 也沒再怕的，
因為想衝的決心很堅定。
牛排教父鄧有癸搶進台北信義區開設最新牛排餐廳
名為【TOP CAP STEAKHOUSE BY DANNY】，
簡稱TC牛排館，位於新光A4館5樓，
相較於其他分店，這間在價格及地理位置上都來得親民，
想要接觸牛排教父，可以先以這間做為第一步喔！
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裝潢上屬於沈穩優雅，採用深色木質地和昏暗燈光，
一處有個透明玻璃擺放熟成牛肉展示，
就是要說明牛排的品質不馬虎
靠近開放式廚房，能清楚見到廚師烹調牛排過程。
題外話：
可能適逢百貨週年慶，所以聲音此起彼落，
讓我們帶著 Kasper 也不怕被遭白眼，
但相較下情人約會的ＦＵ就沒了，
另外店內沒有提供兒童座椅與餐具，
所以我們這頓吃的不輕鬆。
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牛排教父Danny，搶進有台北曼哈頓之稱的信義區，
除了進駐百貨公司外，也把營業時間延到晚間12點，
在餐廳入口處新增「RAW BAR」，結合新鮮海鮮和調酒，
這是紐約曼哈頓牛排館常見的做法，
讓顧客進牛排館吃大餐前，先點海鮮喝點小酒開開胃，
如同置身在紐約曼哈頓的用餐氣氛。
一樣的套餐，若是吃晚餐就變貴了，
居然有＄980元的套餐，如果是晚餐前面可能就多了１了，
所以我們選擇吃午餐，真的划算很多ㄋㄟ～
菜單主推28天帶骨乾式熟成紅屋牛排，
可吃到菲力和紐約客兩種截然不同肉質，
詢問店員吃起來口感如何，
店員說相當有嚼勁，是外國人很喜歡的口感，
用餐每人須另酌收水資＄60元，我們都選擇氣泡水，
店員真得相當盡責，只要氣泡水剩一半就幫我添加，
然後我又發揮勤儉持家的精神，
就這樣我數不清喝了多少杯了～
只知當晚起床尿尿很多回。
餐前麵包
現烤的麵包熱熱吃最好吃，有著外酥內軟口感，
淡淡的麥香，是可以免費續的喔！
不過放冷了，口感就會硬邦邦，
當時超想請店員重新加熱一下，
不過很怕他說我是奧客。
提供奶油及海鹽，可塗抹麵包一起吃，
只是我們覺得有點普通。
前菜 - 香煎干貝
略煎過的干貝，下面搭配玉米粒與松露醬，
綠色的醬汁則是羅勒油，
干貝還保有嫩度，直接吃或沾醬汁都很美味。
前菜 - 東京風味蟹餅
以日式可樂餅為概念，外層酥脆不油膩，
內餡吃的到蟹肉，可搭配特製醬汁，吃起來更有風味。
湯品 - 牛肝菌卡布奇諾
看起來就是一杯卡布奇諾咖啡，
喝起來卻是滿滿蕈菇的鮮香，
是鹹的，一點都不苦ㄋㄟ～十分濃郁好喝
我們超怕喝咖啡的，結果卻愛上這款另類的卡布奇諾。
湯品 - 煙燻番茄湯
外觀看起來像南瓜湯，不過這是正港的番茄湯，
以牛番茄熬煮的湯，所以湯頭偏酸，且相當濃郁，
只是這風味讓我很不習慣，喝了幾口就不敢喝了，
倒是 Kasper 滿捧場的。
美國頂級肋眼牛排兩人份16oz ＄1680元／１人
兩人份的頂級肋眼牛排，
同時可以吃到老饕與紐約客部分，
旁邊還附上了兩顆低溫烘焙生大蒜，
透過熟成技術、木香烤爐，
加上廚師深厚功力，把外層煎至焦香，
看起來非常美味。
我們選擇三分熟度，這是店員最推薦的熟度，
底層沒有滲出血水，且厚度十足，
外皮烤得焦脆，裡面的牛肉吃起來很軟嫩，
相當甜美飽含肉汁，不愧有牛排教父之稱。
除了牛排很讚外，店內用的器具也是特別選過，
這 STAUB 鑄鐵鍋，上桌很燙，
但不至於會持續加熱，反倒是保溫效果很好，
像我們拍照比較久，店員很怕影響品質，
一直催促我們趕緊吃比較好吃。
但其實吃到最後一塊還能感覺食物的熱度。
第一次吃到如此絕妙的大蒜，
沒有嗆辣的蒜味，烤得軟軟綿綿的，
且一顆一顆挑出來都很方便，
吃完都不想吃生大蒜了。
搭配牛排的沾醬分別為山葵奶油、海鹽、芥末籽醬，
可依照個人喜好搭配，
我們覺得牛排本身味道非常好，不太需要調味料，
偶爾沾點海鹽來提味就好，
如果太多調味料反而會蓋住牛肉的鮮甜味。
配菜 - 烤馬鈴薯
用完整的一整顆馬鈴薯，
烤到軟綿帶點微微Q度，
上方灑上蔥末、培根碎、酸奶，
加上還有濃濃的起司，
讓 Sunny 欲罷不能，直說皮可以吃嗎？
皮不吃會不會太浪費了？那皮吃完要吐在那啊？
慢炸杏仁四季豆
四季豆吃起來蠻清爽的，不會太油膩，
杏仁給滿多的，吃起來不會太驚艷就是了。
飲料 - 洋甘菊
很順口不苦澀，想甜一點，可以自行添加糖調和。
飲料 - 熱奶茶
Ivy 是奶茶控，不過真心覺得苦了點
所以我加了許多糖進去，但還是無法扭轉好喝的感覺。
甜點 - 焦糖蘋果派
店員說會有肉桂粉，Ivy 滿怕這個味道的，
不過吃完反而好愛這份甜點，不甜膩肉桂粉也不搶戲，
採用富士蘋果，底層為Filo千層派皮，
塔上是焦糖冰淇淋、焦糖醬和開心果碎粒，
那種冷熱交替的香濃口感，甜蜜有層次。
橙香舒芙蕾
外表像蛋塔，附黑莓果醬及覆盆莓冰淇淋，
因為上一個甜點連外皮都可以吃，
我真的以為外層是巧克力做的杯子，
結果真的是杯子無誤，
還好沒拿起來咬，否則鬧笑話了
蓬鬆的口感，細膩的香甜，
配上果醬和冰淇淋一起享用，
帶點微酸水果風味，也是不錯吃。
附贈小點
店員突然送上一盤說是招待，
說穿了就是一些水果軟糖及堅果核桃片，
擺放在黑色的石板上，極具高雅的藝術感，
只是吃完軟糖很甜膩。
整體服務沒特別不滿意，只是不太會主動介紹，
能在百貨商場裡享用到教父系列餐廳，真是讓人開心，
不僅好吃，更有飽足感，一餐抵二餐的概念有省到，
特地過來嚐鮮，的確沒讓人失望，
也讓我們迫不及待想品嚐鄧有癸師傅其它系列的餐廳了。
有興趣的朋友們，
加入我們一起吃喝玩樂聊是非。
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店名：Top Cap Steakhouse
電話：(02) 2345-9922
地址：台北市信義區松高路19號5樓 (新光三越A4館)
營業時間：
（週一～週五）Pm 12:00 ~ Pm 15:00 / Pm 18:00 ~ Am 00:00
（週六、日假日）Am 11:30 ~ Pm 15:30 / Pm 15:30 ~ Am 00:00
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