進大門就被瀰漫的水霧給吸引。
來到現場就先介紹自助區有什麼食材。
噴水霧讓蔬菜保鮮且富有視覺的效果。
這裡的鮮蔬超過20幾種選擇性多，嚴選來自台灣各地多種的蔬菜與菇類。
這裡有金針菇、白菜、水蓮、青江菜、娃娃菜、玉米、玉米筍、香菇...等，每天由各地產地直送新鮮又美味。
這裡是火鍋料區豆腐、豆皮、玉子燒、芋頭、小黃瓜、德國香腸、年糕、厚切培根、蒟蒻、冬粉、蛋餃、魚餃、甜不辣等等，食材看起來就是新鮮值得品嚐。
這裡是海鮮類區有鮮蝦、鯛魚片、帆立貝與透抽圈，種類是不多還是可以接受。
這裡是壽司區，很巧妙用陶匙來裝置更顯質感。
白飯是使用大橋越光米。
這鍋是牛腩咖哩醬汁。
這鍋是熱的紅豆紫米湯。
醬料區共有兩區可以自行調配，共有8種佐料不多小高喜歡鵝肝芝麻醬。
這裡是飲料區有汽水、可爾必思、烏龍茶、紅茶等等。
這裡是霜淇淋區。
環境是以深色系為主體裝潢很沉穩且舒服。
用餐空間是非常的寬敞且不擁擠舒服。
左邊這片充滿綠意的造型牆是這個空間的亮點💘。
開放式的用餐空間充滿了日式風格用餐氛圍到位👏。
較高級的牛肉有以上兩種選擇。
湯頭有昆布、番茄、四川麻辣、膠原鹽味、豆乳、月見壽喜、黃金共7種高湯可以選擇。
Menu看起來有點複雜分為方案一與方案二，還有分為平日午餐、平日晚餐、假日午餐與晚餐、方案一有大麥豬五花、大麥豬里肌、國產豬五花、國產豬里肌和雞腿肉 5種肉品，方案二貴100元多了牛五花和牛菲力共7種肉品可選擇，小高今天是假日中午來品嚐且選擇方案二，所以每人花費是649元加10%服務費，心理直覺是蠻貴的。
肉盤裡有大麥豬五花、大麥豬里肌、國產豬五花、國產豬里肌、牛五花與牛菲力等肉類。
今天小高選擇昆布與加30元的黃金湯頭。
把全部的食材與肉盤擺在桌上拍一張合照，今天小高是3＋1位來用餐所以取餐才這麼多。
桌面上肉盤、蔬菜、海鮮、壽司與冷盤非常的豐富。
滿桌的菜色就先來介紹各式肉品的名稱，以下的各種肉質介紹僅供參考因為我已經混亂了。
這是來自台灣的國產豬里肌肉。
這是來自台灣的產地大麥豬里肌肉。
這是來自台灣的產地大麥豬五花肉。
這是來自台灣的國產豬五花肉。
這是來自美國的牛五花肉。
這是來自美國的牛菲力肉。
以上應該是四人同行打卡送的（不確定），上面那盤是來自美國的黑牛牛背肩肉的部位，單看外觀牛的油脂分佈就知道口感應該很棒，下方是晶瑩膠原球是放在高湯裡提升膠質。
小黃瓜沾著蝦卵與美乃滋口感不錯吃，毛豆普普的鵪鶉蛋很入味很好吃。
壽司有豆皮、海帶芽、玉子燒、鰻魚、蟹肉棒、花枝六種口味，口感是比不上專業壽司店但還是不錯吃👏。
鴛鴦鍋造型的鍋子裡有昆布湯頭，與黑松露調製的黃金高湯的湯頭。
把一些食材皆放入開始煮熟來品嚐，品嚐小高覺得食材鮮甜湯頭清甜爽口好喝
每樣的食材小高都覺得非常的新鮮美味不在話下。
湯頭越熬煮需要把上面雜質撈掉，當然您們也可以請服務人員添加湯頭。
服務人員會送上一壺乳白的魔法白湯，大骨湯汁與火鍋湯底結合真的變成濃郁好喝💘。
白飯淋上牛肉咖哩來品嚐，肉質口感偏柴咖哩很道地日式風味好吃。
先介紹美國的黑牛牛背肩肉部位的肉質。
肉質非常的軟嫩富油脂鮮甜超好吃
大麥豬里肌肉。
口感很Q彈不柴很好吃。
國產豬五花肉。
肉質口感富油脂軟嫩好吃。
美國的牛菲力肉。
肉片偏薄容易破掉但口感還是很好吃。
大麥豬五花肉。
油脂豐富Q彈好吃。
國產豬里肌肉。
肉質口感Q彈不柴好吃。
美國的牛五花肉。
油脂豐富軟嫩好吃。
霜淇淋不死甜爽口很好吃💓。
熱的紅豆紫米湯不死甜綿密好吃，我們3＋1人共消費2889元。
樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「温野菜日式涮涮鍋－大遠百公園店」傳統日式裝潢用餐環境寬敞舒服，服務態度超親切，整體口感表現水準之上售價偏高，小高心中涮涮鍋合理價錢是500元以下，所以樂天小高極力推薦給您平日的午餐去品嚐。
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地址：台南市中西區公園路60號4樓
電話：06-2216106
營業時間：11:00-22:00 / 週六至22:30