Amy Ho
窩客好文

Amy Ho

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 松山區

02-7735-2822
台北市松山區松壽路12號4樓
作者本次評價:
4.80
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.00

 

«黃記煌  三汁燜鍋»中國餐飲品牌

與海底撈齊名

在大陸已有600家店

 

台灣一號店,進駐信義區ATT 4 FUN

當代潮流風格與時尚的用餐環境 

2016年11月引進台灣,正式開賣啦!

 

 

台灣二號店,桃園店

即將於3月25日開幕於att筷時尚

 

為慶賀雙店盛大開幕,舉辦雙重活動大放送
(詳見文末說明) 

 

 


 

「集肉汁、菜汁、醬汁燜於一鍋」

      來自北京,與海底撈齊名,清朝宮廷菜,結合健康營養概念,研發改良的創意鍋物,不需要去大陸,在台灣吃得到的宮廷料理,吃過後,就一句話「太好吃了」,好吃!好吃!確實如接待櫃檯紅字標語上所說的「百年美味燜於一鍋」!燜於一鍋!(雖說是一個燜鍋,但,是「一鍋二吃」)。

 

 ⇡第一次來,專人解說喔!

      «黃記煌三汁燜鍋»,將所有食材,按照底油、蔬菜、肉的順序從盤底平鋪在鍋內,完全不加一滴水,再淋了醬汁之後,蓋鍋將食材燜熟。底油,是由多種藥材加上不同香料提煉的,獨家也可以說是獨門的醬汁,燜煮熟的食物,有點像是紅燒,也有點滷味的味道,醬汁的味道融在食物裡了。燜煮15分鐘後,掀起鍋蓋的一瞬間,那感覺天然的香氣直逼而來,誘人的香呀!


 

燜鍋「第一吃」

第一步驟,先放「底油」在鍋底

分類好的碗裝生鮮食材

 

 平鋪蔬菜食材在鍋底層

      接續將白蝦、鯛魚、精選牛、雞腿肉鋪上,數量剛剛好鋪滿在直徑28公分的特製燜鍋,從黃記煌的鍋具與電磁爐,專為燜鍋訂製打造,看出來是有心長久永續經營的品牌,是來真的,鍋具餐具都有黃記煌的專屬標誌。 

 

鋪滿各種食材的燜鍋,真的沒有加一滴水喔! 

 

我們吃的是「3人超值精選鍋物」

有白蝦、鯛魚、精選牛、雞腿肉

(圖片上的數字是放入鍋裡的順序)

 

      醬汁部分,我們吃的是經典原味

      原味醬汁,是用豬雞骨加上蔬菜、蠔油、醬油、海鮮醬熬煮,並勾芡濃縮。在大陸北京黃記煌的醬汁有8種,帶來台灣的有5種,有原味經典汁、麻辣汁、海鮮汁、豉皇汁和特調汁,所有醬汁都是以原味經典為根本,再加入其它食材香醬料調製。

 

燜鍋入味的食物

      軟嫩的口感先是征服了我 再來的就是濃稠的醬汁,蔬菜、海鮮、牛、雞腿肉全都入味了。燜鍋煮熟的生鮮食材的特點,是吃在口裡的肉質清爽美味軟嫩,沒有一絲的油膩。雖說濃稠的醬汁看起來感覺會鹹,目測醬汁濃到可以拉成一長條狀。但是,經過醬汁燜熟的蔬菜,菜色保留了新鮮的嫩綠色、白色。吃進嘴裡的剎那間,超顛覆卡娃思的想像,驚訝中驚嘆連連的哇!哇!哇!鹹甜恰恰好地味道,有醬汁的香、菜汁的甜、肉汁的鮮美,這種味道可以吃出食材的鮮度,簡直是完美的一鍋,若是沒有吃過,來自北京台灣一號店的«黃記煌三汁燜鍋»的朋友,推薦來嚐嚐,不會後悔的。追求吃健康、追求時尚,來Att 4 Fun,準沒錯。

 

      ⇣蒜頭經過燜熟,超級的好吃,燜熟的紅蘿蔔、青椒、西洋芹.......更好吃,這些鋪在鍋底的蔬菜,每一樣都下飯,好多的蒜頭都進我口裡了,真好吃!一餐之間能讓我吃上這麼多顆,我的第一次,撰寫本文看圖中,想念的滋味湧上心頭,好想好想那停留在舌尖上的記憶,這星期也約了好友再來。

 

 

 朋友吃辣,另外多要這一份辣椒醬⇣

辣得夠味、夠香

 

 


       涮菜

      燜鍋裡「超值精選鍋物」吃得差不多之後,接著吃涮菜,鍋裡加點水,加上一盤蔬菜煮一下,有高麗菜、青江菜、金針菇, 涮菜的蔬菜在原來醬汁裡煮一下,醬汁很快地就入味了,蔬菜變得美味好吃。

 

第二位上場的桌邊服務人員

好像是店長,也好像是經理

不管了,在我看起來

他就像是俊男小嫩模,夠帥,皮膚真好

重點在,他的服務親切,彬彬有禮

在座熟女的心都融化了

 

有沒有看到,涮菜的這一鍋

色香味俱全,想吃嗎?

這是在黃記煌,一鍋二吃的「第二吃」

 

 

 

貼心的一點小叮嚀:

鍋裡的湯汁,«黃記煌»是不建議喝的,卡娃思也不建議,另外有單點的湯品,也有客人將燜鍋加了高湯稀釋後喝。經過了一鍋二吃,燜鍋裡的湯汁,烹煮時間都是超過了30分鐘的湯底,專家的呼籲,盡量不要喝。現在的卡娃思是不建議喝燜鍋裡湯,也包含火鍋裡的湯,若真的想喝,盡可能在煮好的30分鐘內加點高湯喝比較健康。
 

 


 

 

接著吃扯麵,來«黃記煌»必點必吃的

一段影片先看,很好玩喔!

(當天我用sony手機拍的)

 

 

 

      吃扯麵,也是專人桌邊服務,服務的人員都有去大陸學回來的扯麵技巧,«黃記煌三汁燜鍋»表示,有興趣DIY的朋友,可以自己來,下回再來,我會想要玩扯麵DIY,看到麵條入鍋時,真的都想玩一下。

      那到底什麼是扯麵呢?用中筋麵粉、水和一點油製作成新鮮桿好的長形麵團,拉長後甩甩後再放進鍋裡煮熟,好吃的麵,Q彈有咬勁,有點像是吃刀削麵的口感,而表皮有醬汁入味的扯麵,味道特好,一人一份,還好量不多,好吃。

一片片桿好有點厚度長型的新鮮麵團

這一小碗煮熟的扯麵,我吃的滿足

 


 

黃記煌的小菜,經典

      老醋花生,花生脆,新鮮帶有花生香味,外皮微酸的醋汁味,我會一粒接一粒吃,等著燜鍋煮熟的15分鐘,不知不覺就吃掉大半,盤底的醬汁,泡餅沾醬或拌在白飯裡,好吃!

      單點的蜜汁芋頭,是飯後的甜品,一上桌,就想吃,綿密鬆軟的芋頭,等不到最後,用餐間先吃了。

      泡餅,單吃或沾醬都好吃,單吃,齒頰留下的有麵粉香味或者沾老醋花生盤裡或燜鍋裡的醬汁,吃的時候,有一種品嚐極品泡餅的感覺,合我味的好吃,泡餅也是推薦必點必吃的。

 

淋點醬汁在白飯上,佐以泡餅

一口吃下超有口感,帶香氣的好吃


 

      在黃記煌三汁燜鍋,怎麼吃才划算呢?⇣

       現在推出,也就是我與朋友們吃的三人套餐,新台幣1498元,想要吃得盡興,看個人的需要,再加購必點必吃的扯餅、泡餅,算下來一個人消費大約500-700元。這價位,卡娃思覺得合理,咱們不需要遠赴大陸,在台灣吃得到的中國餐飲品牌,若有與好友相聚吃頓飯,聯絡感情的機會,卡娃思會推薦的餐廳。

 

貼心的餐飲品牌,會推薦點菜的方式

⇣菜單上敘述的簡單詳盡

照著選擇,點菜迅速完成

 

 


 

卡娃思的美食饗宴再添一家

«黃記煌三汁燜鍋»

生鮮食材事先都備好的

開放式的廚房工作區就在餐廳內

看得到的乾淨與衛生

工作人員穿著白色工作服專心地工作

離開前看到這部分,吃得很放心

 

 

想吃吃看嗎?

用餐時間與假日,是一定要訂位的

就不會等太久

 

 


 


«黃記煌三汁燜鍋»資訊

 

 

台灣一號店

台北市信義區ATT 4 FUN

地址:台北市信義區松壽路12號4樓

訂位電話:02-7735 2822

營業時間:11:00-22:00

 

 

台灣二號店

桃園是桃園區ATT筷時尚 

地址: 桃園市桃園區中正路47號3樓

開幕時間:2017年3月25日(六)

營業時間:11:00-22:00

 

 

臉書粉絲團

https://www.facebook.com/huangjihuangtw/?fref=ts

 

 


 

為慶祝台灣二號店

在桃園市桃園區

於2017年3月25日(週六),盛大開幕

【黃記煌  三汁燜鍋】特舉辦

「雙店賀慶」的優惠活動

 

3/25-26 :桃園鄉親加入臉書粉絲團或Line@好友

                享鯰魚一片

3/27-4/4:拍照打卡標記,主料加碼只要$149元

(主料:牛腩、雞腿擇一)

4/5-4/30:

           a.【全品項涮菜9折優待】

              桃園人出示身分證、學生證、工作證

              凡居住/讀書/工作地點為桃園

           b.【氣泡飲系列】一杯請你喝

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★本文經網路報名榮幸獲邀體驗★

★文中所述均為本人真實體驗★

 

 

開心papago在台灣的吃喝玩樂