莎莉哈
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莎莉哈

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 大安區

造訪商家: 柳居 形意料理
02-2325-2683
台北市大安區光復南路420巷22號
作者本次評價:
4.25
美味度
4.50
服務品質
4.00
裝潢氣氛
3.50
CP值
4.00

好好吃的無菜單日本料理

 

36間情人節餐廳懶人包

http://saliha.pixnet.net/blog/post/364867727

 

 

 

前幾天的晚上,跟貓仔來個下班後的約會,

這天要吃的是位於大安區巷弄中的「柳居形意料理」,

如果是坐捷運,坐到國父紀念館站或是信義安和站都可以,

大約走8分鐘可以到達餐廳

 

走入門口,就可以感受到清靜優雅的日式情調,

剛好這時下了雨,淅哩的雨聲浪漫的裝飾了今晚的氣氛

 

 

竹子圍牆的後方是餐廳的半戶外空間,

吸菸的客人可以在此用餐或休息

 

 

門口放了平日中午目前的午餐菜單,

行前有大概查了一下大家的評論,

有一些網友也說他們家的午餐很不錯,

下次有機會再來嚐嚐吧~

 

 

室內區域則以黑色及木頭色系等為主,

營造出沉穩精緻的氛圍,

我覺得靠窗的座位特別浪漫,

外頭的景色映在窗上,尤其球燈實在很美!

可惜今晚都有人預定了,

如果情侶來用餐,我個人超推薦預約窗邊的位子喔~

 

 

 

↓↓↓可包廂的用餐區,適合多人聚會聊天

 

 

 

↓↓↓餐廳後方可以看到正在製作料理的師傅們

 

 

 

▶價位請參考:

http://saliha.pixnet.net/blog/post/458027993

 

 

松葉蟹佐彩色有機蕃茄

 

松葉蟹肉舖在彩色的有機小番茄上,放了些花草裝飾,

蟹肉緊實彈牙,以柚子醋調味,美麗又可口的一道

 

 

 

生魚片握壽司

 

上圖由左到右分別是黑鮪魚腹、真鯛、鰆魚生魚片,

再來是黑鮪魚背肉、水針魚、干貝握壽司

 

 

這黑鮪魚可是沒有冷凍過的喔

腹部生魚片非常肥美香滑,超級嫩!很好吃!

因為魚肉本身味道好,所以不沾芥末也不會覺得不好入口,

不過我是更愛沾芥末拉,哈哈,

這芥末是店家自己磨的,那味道很舒服又嗆的剛好

 

 

↓↓↓很厚一塊的黑鮪魚腹片,肥香滿滿

 

 

↓↓↓鰆魚也很好吃

 

 

握壽司也不錯,最左邊的黑鮪魚背肉也是沒冷凍過的,

跟剛剛的黑鮪魚生魚片用的是同一條黑鮪魚,

不過他們家的壽司飯比較乾一點,我平常比較習慣吃濕一點的壽司飯

 

 

 

烤鰻魚

 

我蠻怕吃鰻魚的,鰻魚有個味道我不是很喜歡,

不過這個烤鰻魚我覺得很好入口,鰻魚味沒那麼重,

而且魚肉烤得外皮微酥,淡淡的鹹味就很好吃!

 

 

 

羽立特上海膽

 

海膽給了不少耶,吃得好過癮~還附了兩片海苔可以包著吃,

前面那塊是一般的海膽,後面則是羽立特上海膽,

兩種我覺得都很嫩很美味,而且沒有腥味,

(T T果然好海膽的味道就是不一樣)

羽立海膽有比一般海膽更鮮甜一些,

雖然附了海苔,但我覺得直接吃好像更好吃XD

 

 

↑↑↑羽立海膽

 

  

 

黃金龍蝦

 

屋喔,碗蓋打開後有一隻龍蝦耶!

蝦肉都在這裡了,好大塊喔,光看就讓人流口水,

蝦頭的部分則是拿去燉湯了,後面會出現

 

 

↓↓↓非常紮實的龍蝦肉,非常彈牙!

整體有調味,但不搶走龍蝦的風味,

淡淡的鹹味中仍吃得出龍蝦鮮甜,

碗中的蔬菜也吸了鮮香,很有滋味

 

 

 

喜知次佐山葵醬

 

 

烤得香嫩的魚肉,重點就是要搭配那一抹店家自己醃漬的山葵醬,

啊~那山葵醬太好吃了,鹹中略嗆,搭什麼好像都很好吃耶~

 

 

酒粕極黑牛佐春筍

馬告櫻花漬鴨兒芹

 

雖然主菜份量不多,不過實際上吃到這道的時候,

我已經飽的差不多了,所以這道菜可說是吃得巧又好,

再多一點我大概也要吃不下了

 

 

主菜的黑牛保有漂亮的粉紅色切面,

可以看到完整的筋肉分佈,

配上櫻花,整道菜粉粉的,好有春天的浪漫氣息~

而肉的口感令人驚艷耶,飽滿帶汁,完全不乾癟,

筋的部分非常嫩,咬進嘴裡Q嫩又蓬鬆,

總覺得那咬感很有空氣感,口感實在很棒,

味道則已有調過味,吃起來有股醬香,

副菜的筍絲我覺得可以放在牛肉之後吃,

筍絲搭的剛好,清甜去膩,跟牛肉完美的搭配!

另外,綠色的鴨兒芹滋味也很特別,有股奇妙的香氣

 

 

 

龍蝦頭味噌湯

 

湯的順序放在鹹食的最後一道,

湯碗很可愛,紋路跟形狀像極了一個小星球,

打開後有一只龍蝦頭跟放了蔥花的味噌湯,

味噌湯有極濃的龍蝦味,味道鹹了些,但很有滋味

 

 

 

水果

 

 最後的水果是已經切好塊的哈密瓜,

用叉子直接叉起即可食用,

哈密瓜水分好多,很香甜

 

小小結論:

幾乎每道菜都有讓人驚艷的地方,

味道好吃,用料紮實,是很用心的料理,

今晚的菜色是一道道上的,

等客人差不多吃完一道,才會再上下一道,

我覺得這點很棒!雖然用餐時間會比較長,

不過這樣不會吃得手忙腳亂,還可以細細品味每道料理,

而服務人員親切、斟茶很勤,

不管是他們的餐點或是服務,都讓人可以感受到「以客為尊」的用心

 

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